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Deliciosa receta de filete de bacalao gratinado

Si estás buscando una receta simple pero impresionante que combine el delicado sabor del pescado con una corteza crujiente y sabrosa, los filetes de bacalao gratinados son la elección perfecta. Esta receta no solo añadirá sabor a tu comida, sino que también será un plato saludable, lleno de nutrientes. ¡Descubramos juntos cómo podemos transformar ingredientes simples en un verdadero festín!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 4 filetes de bacalao (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 huevo grande
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de queso rallado (puedes usar Delaco para un sabor menos salado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Rodajas de limón para servir

La historia detrás de la receta

El bacalao es un pescado apreciado en todo el mundo por su delicado sabor y fina textura. Gratinado es una técnica culinaria que implica cocinar un plato en el horno con una corteza crujiente, a menudo hecha de pan rallado o queso. Esta receta combina ambos elementos, resultando en un plato fácil de hacer y lleno de sabor, perfecto para una cena en familia o para impresionar a los invitados.

Preparación de los filetes de bacalao gratinados

1. Descongelar el pescado: Asegúrate de que los filetes de bacalao estén completamente descongelados. Lo mejor es dejarlos descongelar en el refrigerador durante la noche. De esta manera, el pescado mantendrá su textura y sabor.

2. Sazonar: Una vez que los filetes de bacalao estén descongelados, sazona con sal y pimienta recién molida por ambos lados. Este paso es esencial para añadir un toque de sabor al pescado.

3. Preparar la mezcla de huevo: En un tazón pequeño, bate bien el huevo junto con las 4 cucharadas de leche. Esta combinación ayudará a que el pan rallado se adhiera a los filetes de bacalao y añadirá una humedad agradable al plato.

4. Rebozar los filetes: Unta cada filete de bacalao con la mezcla de huevo por ambos lados. Luego, en un plato grande, mezcla el pan rallado con el queso rallado. Pasa los filetes por esta mezcla, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

5. Preparar para el horno: Coloca los filetes de bacalao en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Rocía con las 2 cucharadas de aceite de oliva para obtener una corteza dorada y crujiente.

6. Cocción: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja en el horno y deja que los filetes se cocinen durante 30 minutos. No olvides girarlos a la mitad del tiempo para asegurarte de que se doren uniformemente.

Servicio

Después de que los filetes estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Sírvelos calientes, acompañados de una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca. Agrega rodajas de limón para un toque de frescura que equilibrará perfectamente el rico sabor del pescado.

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o parmesano para un sabor diferente. Además, puedes añadir hierbas como eneldo o perejil a la mezcla de pan rallado para un extra de sabor.

- Guarniciones perfectas: Estos filetes de bacalao gratinados combinan maravillosamente con puré de patatas, arroz simple o verduras salteadas. Una ensalada de tomates y pepinos con aderezo de limón añadirá una nota refrescante a tu comida.

- Almacenamiento de los filetes: Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en los próximos 2 días. Vuelve a calentarlas en el horno para mantener la corteza crujiente.

Beneficios nutricionales

Los filetes de bacalao son una excelente fuente de proteínas magras, ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. También contienen las vitaminas B12 y D, esenciales para el metabolismo energético y la salud ósea.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, asegúrate de descongelarlo correctamente antes de cocinarlo.
- ¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado? El panko es una excelente opción para una textura más crujiente. También puedes usar copos de avena molidos para una versión más saludable.
- ¿Es esta receta adecuada para dietas? Sí, los filetes de bacalao gratinados son una opción saludable, y al controlar la cantidad de aceite y queso, puedes reducir las calorías.

Por lo tanto, los filetes de bacalao gratinados no solo son una receta fácil de hacer, sino también una elección saludable y deliciosa. ¡Pruébala y disfruta de un plato especial que satisfará incluso los gustos más refinados!