Repollo salteado con soja (INÉDITO)

Receta cautivadora de col salteada con soja: un plato innovador, saludable y delicioso

Cuando se trata de platos tradicionales, la col salteada ocupa un lugar especial en los corazones de muchos. Esta receta simple y rápida de col salteada con soja no solo añade un toque único, sino que también ofrece una explosión de sabores y beneficios nutricionales. ¡Prepárate para descubrir cómo transformar ingredientes simples en un deleite que impresionará a todos!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes que necesitas:
- 2 kg de col (preferiblemente col blanca fresca y crujiente)
- 100 g de granos de soja pequeños (asegúrate de que sean de buena calidad)
- 1 cebolla mediana (o más si eres fanático de la cebolla)
- 3-4 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de oliva para un sabor adicional)
- 1 hoja de laurel (para un sabor más complejo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, pero recomendado para color y sabor)
- 300 ml de jugo de tomate (o tomates frescos triturados, si prefieres)
- 1 cucharadita de sazonador vegetal (para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1. Preparación de la col
Comienza lavando bien la col. Córtala por la mitad y quita el corazón. Luego, las rodajas de col se pueden cortar en tiras finas. Coloca la col en un tazón grande, espolvorea sal sobre ella y masajea suavemente con las manos. Este paso es esencial, ya que ayuda a ablandar la col y a intensificar los sabores. Déjala reposar durante 10 minutos.

2. Sofreír la cebolla
En una sartén grande, añade las 3-4 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Pela y pica finamente la cebolla, luego agrégala a la sartén. Sofríe la cebolla durante 5-7 minutos hasta que se vuelva translúcida y comience a dorarse ligeramente. Este paso añadirá un sabor especial al plato.

3. Agregar la col
Después de que la cebolla esté sofrita, agrega la col a la sartén. Revuelve constantemente durante 10 minutos para que la col se combine bien con la cebolla y los sabores se fusionen. Esta etapa es crucial para lograr una textura excelente y un sabor rico.

4. Preparar la soja
Mientras tanto, en otra olla, hierve agua con un poco de aceite y sazonador vegetal. Agrega los granos de soja y déjalos hervir durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Luego, escurre la soja y agrégala a la col salteada, mezclando bien para distribuir uniformemente los ingredientes.

5. Sazonar
Agrega el jugo de tomate, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja que el plato hierva durante unos minutos para que los sabores se integren.

6. Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Transfiere todo a un recipiente para hornear y cubre con papel de aluminio. Hornea durante 20-30 minutos hasta que la col esté suave y aromática. Este paso intensificará aún más el sabor del plato.

7. Servir
Una vez que el plato esté listo, quita el papel de aluminio y déjalo enfriar un poco. Puedes servir la col salteada con soja junto a una porción de polenta o pan fresco. Esta receta es perfecta tanto como plato principal como guarnición.

Beneficios nutricionales
La col es una verdura rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es baja en calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. La soja es una fuente fantástica de proteínas vegetales y proporciona una cantidad significativa de fibra, lo que la hace ideal para veganos y vegetarianos.

Variaciones posibles
Si deseas experimentar, puedes agregar zanahorias ralladas o pimientos para añadir color y textura al plato. También puedes intentar agregar especias asiáticas, como salsa de soja o jengibre, para darle un giro diferente.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar col roja?
¡Por supuesto! La col roja añadirá un matiz vibrante al plato y un sabor ligeramente diferente.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
La col salteada con soja se conserva excelentemente en el refrigerador y se puede recalentar al día siguiente. ¡Es perfecta para el almuerzo en la oficina!

3. ¿Esta receta es adecuada para veganos?
Sí, la receta es completamente vegana y una excelente opción para quienes siguen una dieta basada en plantas.

4. ¿Puedo agregar otras verduras?
¡Absolutamente! Puedes agregar calabacines o coliflor, y el sabor será igual de delicioso.

Conclusión
La col salteada con soja es una receta simple pero extremadamente versátil que puede adaptarse a tus preferencias. Es un plato perfecto para los días de ayuno o para una comida saludable en familia. Experimenta con diversos ingredientes y preparaciones para descubrir tus combinaciones favoritas. ¡Buen provecho!