Plato de pepinos

Pepinos con sabor fresco y vibrante

¿Quién hubiera pensado que una receta simple de pepinos podría traer tanta alegría a tu mesa? Esta receta de pepinos cocidos, aromatizados con hierbas frescas y un poco de limón, es una manera maravillosa de transformar ingredientes humildes en un plato delicioso y saludable. La comida de pepinos es una receta clásica que se encuentra en muchas culturas culinarias, con profundas raíces en las tradiciones de conservación de verduras. Con el tiempo, ha evolucionado en diversas formas, pero la esencia sigue siendo la misma: un plato ligero, nutritivo y extraordinariamente sabroso.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4 pepinos verdes frescos, preferiblemente del jardín
- 1 cebolla mediana, blanca o roja, según preferencia
- 150-200 ml de agua
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 manojo pequeño de eneldo fresco
- 1 manojo pequeño de perejil fresco
- Jugo de 1 limón

Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando los 4 pepinos. Es importante elegir pepinos jóvenes, con piel delgada y jugosa. Después de pelarlos, córtalos en rodajas finas para que se cocinen uniformemente. Pica la cebolla finamente, y pica el eneldo y el perejil, reservando algunas hojas para decorar.

2. Hervir: En una olla mediana, añade las rodajas de pepino y la cebolla picada, junto con 150-200 ml de agua. Es mejor comenzar con la cantidad más pequeña, añadiendo más agua si es necesario, dependiendo de tus preferencias. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que los pepinos se vuelvan suaves. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.

3. Sazonar: Después de 20 minutos, añade sal y pimienta al gusto. El eneldo y el perejil fresco añadirán un aroma inconfundible. Mezcla bien y deja hervir otros 5 minutos, para que los sabores se integren armoniosamente.

4. Finalizar el plato: Cuando las verduras estén cocidas y los sabores se hayan homogeneizado, añade el jugo de limón. Esto aportará un extra de frescura al plato y equilibrará la dulzura natural de los pepinos. Apaga el fuego y deja que el plato se enfríe un poco antes de servir.

5. Servir: La comida de pepinos se puede servir caliente, pero también es deliciosa a temperatura ambiente. Puedes decorarla con hojas frescas de eneldo o perejil para un aspecto atractivo. Combina perfectamente con arroz simple o incluso como guarnición para carne a la parrilla.

Consejos prácticos:
- Si deseas una versión picante, puedes añadir unas rodajas de chile fresco durante la cocción.
- Asegúrate de usar limón fresco, ya que el jugo embotellado puede no proporcionar la misma intensidad de sabor.
- La comida de pepinos es una excelente opción para una comida ligera de verano, siendo baja en calorías: aproximadamente 50 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite u otros ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pepinos en escabeche en lugar de pepinos frescos? Es preferible usar pepinos frescos, ya que la textura y el sabor serán diferentes.
- ¿Puedo añadir otras verduras a esta receta? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con zanahorias o calabacines, que se pueden añadir al principio del proceso de cocción.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? La comida de pepinos se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días.

Esta receta de comida de pepinos no solo es simple y rápida, sino también está llena de sabores vibrantes, y la combinación de hierbas frescas y limón ofrece un resultado final delicioso. Así que, disfrutemos de la salud y frescura de las verduras de temporada, transformando un ingrediente ordinario en una experiencia culinaria memorable. ¡Buen provecho!