Plato de frijoles con ajo en salsa de tomate

El plato de frijoles con ajo en salsa de tomate es una receta que emana calidez y confort, perfecta para días ocupados cuando no tienes tiempo para preparaciones elaboradas. Este plato simple y sabroso es un verdadero refugio culinario, trayendo a tu mesa los sabores auténticos de la tradición. ¡Aventurémonos juntos en la preparación de esta receta rápida pero llena de sabor!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 2-3

Ingredientes necesarios:

- 1 lata de frijoles blancos (aproximadamente 400 g)
- 2 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de puré de tomate
- 100 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado para un extra de sabor)
- Sal y pimienta, al gusto
- Encurtidos para servir (opcional, pero añade un contraste delicioso)

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los frijoles: Comienza por escurrir los frijoles de la lata y enjuagarlos bien bajo agua fría. Este paso es esencial para eliminar el exceso de sodio y conservantes, dejando los frijoles limpios y frescos. Si usas frijoles secos, asegúrate de remojarlos durante la noche y hervirlos antes de hacer la receta.

2. El ajo: Pela los dos dientes de ajo y córtalos en rodajas finas. El ajo añadirá un sabor inconfundible, pero es importante añadirlo en el momento adecuado para evitar amargor.

3. Sofreír: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de ajo y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que se tornen doradas y liberen su aroma. Ten cuidado de no quemarlas, ya que el ajo quemado puede dar un sabor desagradable.

4. Añadir los frijoles: Una vez que el ajo esté sofrito, añade los frijoles enjuagados y escurridos. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes, permitiendo que los frijoles absorban los sabores del ajo.

5. Desglasear: Ahora es el momento de añadir el vino tinto. Esto ayudará a desglasar la olla, aportando un sabor profundo y complejo a tu plato. Deja hervir durante 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.

6. Añadir el puré de tomate: A continuación, añade el puré de tomate. Esto transformará el plato en una deliciosa salsa. Mezcla todo bien y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese.

7. Sazonar: Finalmente, añade sal y pimienta al gusto. Es importante probar el plato para ajustar los condimentos según tus preferencias personales.

8. Servir: El plato de frijoles con ajo en salsa de tomate es delicioso servido caliente. Puedes optar por servirlo junto a encurtidos, que añadirán una nota crujiente y ácida. Además, una rebanada de pan fresco o polenta puede complementar perfectamente este plato.

Consejos prácticos:

- Si deseas añadir un toque picante a la receta, puedes incluir un pimiento picante fresco picado o copos de pimiento picante durante el sofrito del ajo.
- Sustituye el puré de tomate por tomates frescos triturados para una versión más sustanciosa y llena de vitaminas.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de frijoles: los frijoles rojos o negros pueden añadir no solo una variedad de colores, sino también una rica paleta de sabores.
- Si tienes hierbas frescas a mano, como perejil o albahaca, añádelas al final para un toque extra de frescura.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de frijoles no solo es deliciosa, sino también extremadamente nutritiva. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. Además, el ajo tiene propiedades antibacterianas, antivirales y ayuda a mantener la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de enlatados? Sí, solo asegúrate de remojarlos y hervirlos antes de añadirlos a la receta.
- ¿Qué tipo de vino tinto debo usar? Un vino tinto seco, como Merlot o Cabernet Sauvignon, funcionará perfectamente.
- ¿Puedo adaptar la receta para veganos? Esta receta ya es vegana, así que puedes disfrutarla sin preocupaciones.

El plato de frijoles con ajo en salsa de tomate es más que una simple receta; es una invitación a las comidas familiares, una oportunidad para saborear los momentos simples de la vida. Cada cucharada te recordará la comodidad del hogar y la alegría de cocinar. Así que no dudes, prepara esta delicia y disfruta de cada momento en tu mesa!