Plato de calabacín

Zucchini Salteado con Tomates y Eneldo – Un Capricho Rápido y Saludable

Cuando buscas una receta rápida, sabrosa y saludable, el salteado de calabacines con tomates y eneldo es la elección perfecta. Esta receta sencilla no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de frescura a tu plato. Es ideal para almuerzos ligeros o cenas rápidas, basada en ingredientes simples pero llenos de sabor.

Una Breve Historia del Calabacín

El calabacín, originario de América, ha sido cultivado y consumido durante miles de años. Estas verduras versátiles se convirtieron rápidamente en un ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo. Preparar calabacines salteados es una técnica popular que resalta su sabor natural, y la combinación con tomates y eneldo es una elección clásica que enfatiza la frescura de los ingredientes.

Tiempo de Preparación y Número de Porciones

- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Número de porciones: 4

Ingredientes

- 3 calabacines más grandes
- 4 tomates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 tallos de ajo verde
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Comienza lavando bien los calabacines y los tomates bajo un chorro de agua fría. Corta los calabacines en cubos de aproximadamente 1-2 cm, y puedes pelar los tomates (opcional, para una textura más suave) y cortarlos en cubos similares. El eneldo y el ajo verde deben ser picados finamente para liberar sus sabores.

Paso 2: Cocinar los Calabacines

En una sartén antiadherente, agrega el aceite de oliva y déjalo calentar a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade los calabacines cortados y sofríe durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente. Los calabacines deben volverse ligeramente dorados y mantener algo de crujiente.

Paso 3: Añadir los Tomates

Después de 6 minutos, añade los tomates cortados a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva durante otros 5 minutos, para que los tomates se ablanden y se combinen con los calabacines, creando una salsa deliciosa.

Paso 4: Finalizar el Plato

En los últimos minutos de cocción, añade el ajo verde y la mitad del eneldo picado. Continúa cocinando durante otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando. El ajo añadirá un sabor intenso, mientras que el eneldo fresco proporcionará una nota refrescante.

Paso 5: Servir

Al servir, espolvorea el resto del eneldo fresco por encima. Este plato se puede disfrutar caliente, junto a una rebanada de pan tostado o como guarnición junto a un filete. Es una receta perfecta para los calurosos días de verano, pero también se puede cocinar con éxito en la temporada fría.

Consejos Prácticos

- Elige calabacines jóvenes: Los calabacines jóvenes son más dulces y tienen una textura más agradable. Busca aquellos con piel lisa y brillante.
- Tomates: Opta por tomates de temporada, ya que tienen un sabor mucho más intenso. Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates enlatados, pero escúrrelos bien para evitar el exceso de agua.
- Especias: Puedes experimentar con diferentes especias, como albahaca u orégano, para añadir un toque aromático distintivo.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Esta receta de calabacines salteados con tomates y eneldo no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener su peso. Los calabacines son ricos en vitaminas A y C, mientras que los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar calabacines congelados?
Se recomienda usar calabacines frescos para lograr la mejor textura y sabor. Los calabacines congelados pueden volverse demasiado blandos al cocinar.

¿Qué puedo usar en lugar de ajo verde?
Si no tienes ajo verde a mano, puedes usar ajo normal, pero añádelo unos minutos antes de finalizar para evitar amargor.

Variaciones Posibles

- Añadir queso: Puedes espolvorear queso feta o parmesano por encima para crear un plato más rico y sabroso.
- Incluir otras verduras: Puedes experimentar añadiendo zanahorias ralladas o pimientos, que combinan perfectamente con esta receta.
- Calabacines al horno: Si prefieres una versión al horno, puedes colocar los calabacines y los tomates en una fuente para hornear, rociarlos con aceite de oliva y especias, y luego hornear a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos.

Recomendaciones de Servicio

Estos calabacines salteados con tomates y eneldo combinan perfectamente con una copa de vino blanco o una limonada fresca. También se pueden servir junto a una porción de quinoa o arroz basmati para un almuerzo o cena completa.

¡Crea un recuerdo agradable alrededor de la mesa, invitando a la familia o amigos! Prueba esta receta sencilla y rápida de calabacines y disfruta de una comida saludable, llena de sabor y color. ¡Buen provecho!