Ortigas con arroz

Receta Deliciosa de Ortigas con Arroz - Un Tesoro de la Naturaleza

Si estás buscando una receta saludable, rápida y llena de sabor, las ortigas con arroz son la elección perfecta. Este plato simple, lleno de nutrientes, combina el sabor fresco de las ortigas con la textura esponjosa del arroz, ofreciendo una comida reconfortante. No solo es una receta excelente para aprovechar la temporada de ortigas, sino que también es una forma de llevar un toque de naturaleza a tu mesa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 kg de ortigas frescas
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla mediana
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- 1 raíz de rábano picante (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1 litro de agua (para hervir)

Preparación Paso a Paso:

1. Cosecha y lavado de las ortigas: Antes de comenzar, asegúrate de que las ortigas estén frescas. Elige hojas jóvenes y tiernas, evitando las más viejas. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o insecto. Usar guantes o una toalla puede ayudarte a evitar picaduras desagradables.

2. Hervir las ortigas: En una olla grande, agrega un litro de agua y una pizca de sal, luego lleva el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las ortigas y déjalas hervir durante 5-7 minutos hasta que se ablanden bien. Este proceso no solo las hace comestibles, sino que también ayuda a conservar su color vibrante. Una vez hervidas, retira las ortigas con una espumadera y escúrrelas bien. Déjalas enfriar un poco y luego pícalas finamente.

3. Cocción del arroz: En el mismo agua en la que herviste las ortigas, agrega la taza de arroz previamente lavado. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 15-20 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue.

4. Preparación de la cebolla: En una sartén, agrega el aceite y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio. Agrega un vaso de agua para ablandarla y déjala cocinar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva translúcida y aromática. Este paso es esencial para añadir profundidad al sabor del plato.

5. Mezcla de ingredientes: Una vez que el arroz esté listo, agrega las ortigas picadas y la cebolla sofrita a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes, añadiendo sal al gusto. Finalmente, para un extra de sabor, ralla el rábano picante fresco sobre la mezcla de ortigas y arroz, ajustando la cantidad según tus preferencias.

6. Servir: Las ortigas con arroz se sirven calientes, acompañadas de una polenta humeante, que complementa perfectamente este plato. La polenta es una elección clásica que añade una textura cremosa y un contraste delicioso.

Consejos y Trucos:

- Opción Vegana: Puedes sustituir el aceite de oliva por mantequilla para un sabor más rico si no sigues una dieta vegana.
- Rábano Picante: Si no tienes rábano picante fresco, puedes usar rábano picante en frasco, pero asegúrate de elegir una versión de calidad para mantener el sabor auténtico.
- Adiciones: Puedes experimentar añadiendo queso de cabra o feta para un sabor más rico. Estos se derriten fácilmente en la mezcla caliente y añaden una nota cremosa.
- Ortigas congeladas: Si no puedes encontrar ortigas frescas, puedes usar ortigas congeladas, que son igual de nutritivas.

Beneficios Nutricionales:

Las ortigas son ricas en vitaminas A, C y K, así como en minerales como el hierro y el calcio, lo que las convierte en un superalimento. También son bajas en calorías, con aproximadamente 40 calorías por cada 100 gramos, lo que las hace ideales para una dieta saludable.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar ortigas secas? Las ortigas secas se pueden usar, pero es necesario rehidratarlas antes de agregarlas al plato.
- ¿Cómo puedo conservar las ortigas? Las ortigas frescas se pueden guardar en el refrigerador durante unos días, pero lo mejor es consumirlas inmediatamente después de la cosecha. Si las cocinas, puedes congelarlas para conservarlas por más tiempo.

Las ortigas con arroz son una receta simple y deliciosa que combina tradición con salud. Te animo a experimentar con los ingredientes y personalizar tu plato según tus gustos. ¡Buen provecho!