Comida con ortigas y arroz

Receta deliciosa de Arroz con Ortigas: Una explosión de sabores y nutrientes

Si estás buscando una receta saludable y llena de sabor, te invito a descubrir el maravilloso plato de Arroz con Ortigas. Esta receta no solo es extremadamente sabrosa, sino que también aporta una cantidad considerable de nutrientes, gracias a las ortigas, que son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Además del exquisito sabor, este plato es muy fácil de preparar, lo que lo hace ideal para una cena rápida o una comida especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 300 g de ortigas frescas (o congeladas si no encuentras frescas)
- 200 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo, que absorbe mejor los sabores)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de colorante para paella (opcional, para un toque extra de color)
- 1 litro de agua (para hervir las ortigas y el arroz)

Preparación paso a paso:

1. Limpieza y lavado de las ortigas:
Comienza limpiando las hojas de ortigas, eliminando cualquier tallo más grueso. Es importante usar guantes, ya que las ortigas pueden causar irritación. Después de limpiarlas, lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas.

2. Hervir las ortigas:
Coloca las ortigas en una olla con agua hirviendo y déjalas hervir durante 5-7 minutos. Esto ayudará a ablandarlas y eliminar parte de su picor. Después de hervir, retíralas con una espumadera y conserva el agua de cocción.

3. Hervir el arroz:
En otra olla, agrega el arroz a hervir en 500 ml de agua. Añade una cucharadita de sal y, si lo deseas, un chorrito de aceite para evitar que el arroz se pegue. Hierve el arroz según las instrucciones del paquete, generalmente entre 15 y 20 minutos, hasta que esté esponjoso.

4. Preparar la salsa de ortigas:
Una vez que las ortigas se hayan enfriado un poco, colócalas en un bol y tritúralas con un batidor de mano hasta obtener una pasta fina. No olvides conservar el agua de cocción para usarla más tarde.

5. Preparar la salsa de harina:
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando empiece a chisporrotear, añade la harina poco a poco, removiendo continuamente para evitar grumos. Rápidamente, agrega un poco del agua de cocción de las ortigas y la pasta de ortigas. Mezcla bien hasta que la salsa espese. Deja hervir unos minutos, luego apaga el fuego.

6. Preparar el ajo:
Mientras la salsa de ortigas se enfría un poco, machaca el ajo con una pizca de sal para intensificar su sabor. Si prefieres un sabor más fuerte, puedes añadir más ajo.

7. Servir:
En una fuente, coloca una capa de arroz cocido, luego vierte la salsa de ortigas por encima. Espolvorea el ajo machacado encima. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de aceite de oliva y algunas hojas frescas de ortiga o perejil para una apariencia más atractiva.

Consejos útiles:

- Selección de ortigas: Asegúrate de usar ortigas frescas, preferiblemente de una fuente segura. Las ortigas de zonas contaminadas pueden contener toxinas.
- Variaciones: También puedes añadir otras verduras como espinacas o eneldo para enriquecer el sabor del plato.
- Servicio: Este plato combina maravillosamente con una ensalada verde o una bebida refrescante, como jugo de tomate fresco o un batido de frutas.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 290
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 48 g
- Fibra: 4 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar ortigas congeladas?
Sí, las ortigas congeladas son una buena alternativa. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Si deseas enriquecer el plato, puedes añadir queso feta o parmesano rallado para un sabor más intenso.

3. ¿Cómo puedo conservar el plato?
El arroz con ortigas se puede conservar en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 2-3 días. Recalienta bien antes de servir.

Te animo a que pruebes esta maravillosa receta, que no solo es saludable, sino que también añadirá un toque de color a tu plato. Disfruta de cada bocado y deleita con los beneficios de las ortigas, un ingrediente a menudo pasado por alto, pero lleno de sorpresas deliciosas!