Sopa de tomate

La sopa de tomate es una receta clásica, reconfortante y extremadamente sabrosa, perfecta para los días frescos o para esos momentos en los que necesitas un refrigerio ligero pero lleno de sabor. Esta sopa no solo calentará tu alma, sino que también proporcionará importantes beneficios nutricionales, gracias a los ingredientes frescos y saludables que contiene. ¡Descubramos juntos cómo preparar una deliciosa sopa de tomate, paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1 apio pequeño
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de chirivía
- 3 zanahorias
- 1 ½ pimiento (preferiblemente rojo o amarillo para un extra de dulzura)
- 1 cebolla
- 2 kg de tomates congelados, pelados y sin corazón
- 1 taza grande de arroz (preferiblemente arroz de grano largo)
- 1 manojo de levístico (o al gusto) y hojas de apio
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, opcional

Técnica de preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando, pelando y picando todas las verduras. Corta el apio, la raíz de perejil, la chirivía y las zanahorias en cubos pequeños. Estas verduras darán a tu sopa un sabor rico y profundo. La cebolla debe ser picada finamente y el pimiento en tiras.

Paso 2: Hervir las verduras
Pon agua a hervir en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las verduras picadas: apio, raíz de perejil, chirivía, zanahorias y cebolla. Déjalas hervir a fuego medio durante unos 30 minutos. Este tiempo les permitirá ablandarse y liberar sus sabores.

Paso 3: Añadiendo el pimiento
Después de 30 minutos, agrega el pimiento y continúa hirviendo la mezcla durante otros 10 minutos. El pimiento aportará un extra de dulzura y equilibrará los sabores intensos de las otras verduras.

Paso 4: Los tomates
Mientras tanto, prepara los tomates. Si usas tomates congelados, asegúrate de que estén completamente descongelados. Colócalos en un procesador de alimentos y mezcla bien hasta obtener un puré homogéneo. Agrega este puré de tomate a la olla con las verduras y deja hervir durante otros 10-15 minutos. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células de los radicales libres.

Paso 5: El arroz
Una vez que la sopa ha hervido bien, agrega el arroz lavado. Deja que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. El arroz no solo hará que la sopa sea más sustanciosa, sino que también añadirá una textura agradable.

Paso 6: Finalizando la sopa
Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego y agrega el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Por último, agrega el levístico y las hojas de apio picadas finamente. Estas hierbas aromáticas le darán a tu sopa un sabor fresco y vibrante.

Servicio:
La sopa de tomate se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan tostado con mantequilla o queso. También puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de parmesano rallado por encima o unos crutones para una textura crujiente.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, con un bajo contenido calórico. Los tomates son excelentes para el sistema inmunológico, mientras que las verduras de raíz son una buena fuente de fibra que ayuda a la digestión. El aceite de oliva añade grasas saludables, y el arroz proporciona carbohidratos complejos que te darán energía.

Variaciones posibles:
Para añadir un toque de originalidad, puedes intentar añadir especias como albahaca u orégano. Además, si prefieres una sopa más picante, puedes añadir unas rodajas de chile. Otra opción deliciosa sería agregar algunas verduras verdes, como guisantes o judías verdes, para un extra de color y nutrientes.

Preguntas Frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de tomates congelados?
Sí, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de pelarlos y quitarles las semillas para una textura más suave.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa de tomate se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla para usarla más tarde.

3. ¿Se pueden añadir otros tipos de verduras?
¡Claro! Puedes experimentar con calabacín, patatas o incluso champiñones para variar los sabores.

4. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Esta sopa combina bien con una ensalada verde fresca o un sándwich caliente con queso. Además, una copa de vino blanco seco complementará perfectamente la comida.

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¡Espero que esta receta de sopa de tomate te haya inspirado a empezar a cocinar! Es simple, sabrosa y llena de salud, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!