Sopa crema de verduras con picatostes picantes

Sopa cremosa de verduras con crutones picantes: un abrazo cálido en cada tazón

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta simple y deliciosa que te caliente el corazón y te ofrezca una explosión de sabores, ¡has llegado al lugar correcto! La sopa cremosa de verduras con crutones picantes es una elección perfecta para una cena acogedora o para impresionar a amigos en una comida festiva. Esta sopa no solo es sabrosa, sino que también está llena de nutrientes, siendo una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Una breve historia

La sopa cremosa de verduras es un plato versátil que ha evolucionado a lo largo del tiempo en diversas culturas culinarias. En su esencia está el deseo de transformar las verduras en bocados deliciosos y fáciles de consumir, llenos de sabor. Combinada con crutones picantes, esta sopa se convierte en una elección sofisticada que mezcla tradición con innovación.

Ingredientes esenciales

Para esta receta, aquí tienes lo que necesitarás:

- 2 patatas medianas (aproximadamente 300 g)
- 1 zanahoria (aproximadamente 100 g)
- 2 cebollas (aproximadamente 150 g)
- 1 chirivía (aproximadamente 100 g)
- 1 calabacín pequeño (aproximadamente 150 g)
- 1-2 tomates (aproximadamente 150 g)
- 50 g de apio
- 700 ml de leche
- unas ramitas de perejil fresco
- 1 cubo/cucharadita de concentrado de verduras/setas
- 10 ml de aceite de girasol
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 rebanadas de pan para crutones
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal, pimienta, pimentón picante, tomillo, chile (al gusto)

Técnica de cocción paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando todas las verduras. Lávalas bien bajo agua fría y córtalas en trozos grandes. Este paso no solo te ahorrará tiempo, sino que también asegurará una cocción uniforme.

2. Hervir las verduras: Coloca las verduras en una olla grande con 2,5 litros de agua fría. Agrega un poco de sal y 10 ml de aceite. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego medio durante 25 minutos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que el nivel de agua no baje demasiado.

3. Mezclar la sopa: Una vez que las verduras estén cocidas, añade 1 cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor. Deja enfriar un poco la sopa, luego usa una batidora para obtener una crema suave. Si no tienes una batidora, puedes usar una batidora manual. Asegúrate de no dejar trozos grandes para obtener una textura sedosa.

4. Preparar la salsa de leche: En una olla aparte, lleva a ebullición 700 ml de leche junto con el cubo de concentrado de verduras y 1 cucharadita de mantequilla. Bate enérgicamente y añade 2 cucharadas de harina para obtener una mezcla homogénea. Esto espesará la sopa y le dará una consistencia cremosa.

5. Combinar los ingredientes: Vierte la mezcla de leche sobre la sopa de verduras. Revuelve bien para combinar todos los sabores, luego ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado para un toque extra de frescura.

Crutones picantes

¡Los crutones son una adición perfecta para transformar una buena sopa en una experiencia culinaria inolvidable!

6. Preparación de los crutones: Corta las 6 rebanadas de pan en cubos. En una sartén antiadherente, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta. Añade los cubos de pan y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Sazona con pimienta, pimentón picante, tomillo y chile para un sabor picante.

Servicio

7. Servicio: Coloca la sopa caliente en una sopera o en tazones individuales. Decora con unas hojas de perejil fresco y sírvela junto con los crutones picantes. Estos añadirán una textura crujiente y un contraste agradable de sabores.

Consejos útiles

- Opción vegana: Puedes reemplazar la leche con una alternativa vegetal, como leche de almendras o de soja, y la mantequilla con aceite de coco para crear una deliciosa versión vegana.
- Verduras de temporada: Usa verduras de temporada para obtener los mejores sabores y nutrientes. Por ejemplo, agrega calabaza o brócoli en su temporada.
- Personalización: No dudes en añadir tus especias o hierbas aromáticas favoritas, como albahaca u orégano, para adaptar la sopa a tus gustos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar verduras congeladas?: ¡Sí, las verduras congeladas son una excelente opción! Asegúrate de descongelarlas antes de usarlas para una cocción uniforme.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa?: La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarla en porciones para tenerla a mano siempre que lo desees.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa?: La sopa cremosa de verduras combina maravillosamente con un vino blanco seco o con un té de hierbas, como el té de menta.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es una rica fuente de vitaminas y minerales. Las verduras utilizadas están llenas de antioxidantes, y la leche añade calcio, contribuyendo a la salud ósea. Además, los crutones picantes proporcionan un aporte de fibra, lo que la convierte en una excelente opción para un almuerzo o cena saludable.

La sopa cremosa de verduras con crutones picantes es más que un simple plato: es una experiencia culinaria que combina salud con sabor. ¡Así que no dudes en probar esta receta y deleitar tus papilas gustativas con cada cucharada! ¡Buen provecho!