Sopa crema de calabaza

Sopa de crema de calabaza: Un abrazo cálido en cada tazón

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

La sopa de crema de calabaza es un plato reconfortante, perfecto para las noches frescas o para aportar un toque de calidez a los días ocupados. Esta receta simple y rápida se basa en ingredientes de temporada, sabrosos, que no solo deleitan el paladar, sino que también nutren el cuerpo. La sopa de crema de calabaza se ha convertido en un favorito en muchas culturas, gracias a su versatilidad y su sabor dulce, así como a su capacidad para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Ingredientes:
- 500 g de calabaza (preferiblemente calabaza para pie, para un sabor más dulce)
- 1 pera (para un toque de dulzura)
- 50 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 700 ml de caldo de pollo (o agua para una versión vegetariana)
- 100 g de crema agria (para cremosidad)
- 100 g de queso cottage (para un extra de proteínas y consistencia)
- 1 raíz de perejil (mediana, picada)
- 1 rodaja de raíz de apio (para sabor)
- 1 diente de ajo (para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharada de aceite (de oliva, para un sabor más sofisticado)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la calabaza, luego córtala en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Haz lo mismo con el apio y la raíz de perejil. La cebolla, cortada en trozos grandes, desarrollará un sabor delicioso una vez que se saltee.

2. Sofreír la cebolla: En una olla grande, agrega el aceite y la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso es crucial para desarrollar una base sabrosa.

3. Agregar las verduras: Agrega los cubos de calabaza, apio y perejil a la cebolla. Revuelve bien para combinar los sabores. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Hervir: Agrega el caldo de pollo o agua y el diente de ajo entero. Sazona con una cucharadita de sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté muy blanda.

5. Crear el puré: Retira la olla del fuego y, después de que la sopa se haya enfriado un poco, utiliza una batidora de inmersión o una batidora normal para hacer puré las verduras. Asegúrate de que todo esté bien mezclado y la consistencia sea cremosa.

6. Agregar los ingredientes finales: Agrega la crema agria y el queso cottage al puré obtenido y mezcla nuevamente hasta que todo esté bien combinado. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

7. Servir: La sopa de crema de calabaza se puede servir caliente, con un chorrito de crema agria por encima, crutones crujientes o incluso semillas tostadas para un contraste de texturas. Agrega una pizca de pimienta recién molida para un impulso extra de sabor.

Consejos útiles para un resultado perfecto:
- Elección de la calabaza: La calabaza para pie es la mejor opción para esta receta debido a su dulzura natural. Puedes experimentar con otros tipos de calabaza, pero asegúrate de que tengan una textura similar.
- Textura: Si deseas una sopa más delgada, puedes agregar más caldo o agua después de haber hecho el puré. Igualmente, si quieres una consistencia más densa, agrega menos líquido.
- Variaciones: Puedes reemplazar el queso cottage con ricotta o incluso con queso feta para un sabor más salado. También puedes agregar especias como nuez moscada o comino para variar el sabor.

Beneficios nutricionales:
La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A, C y fibra, siendo un alimento saciante y nutritivo. El perejil añade vitaminas del complejo B y antioxidantes, y la crema agria te proporciona una dosis de calcio. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también nutritiva, perfecta para mantener tu energía durante el día.

Maridajes ideales:
La sopa de crema de calabaza combina perfectamente con una ensalada verde fresca con aderezo de limón o una rebanada de pan tostado con ajo. Puede servirse junto a un vino blanco seco o un té de hierbas, creando una comida armoniosa y reconfortante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabaza congelada? Sí, la calabaza congelada es una opción conveniente. Asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usar.
2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para su uso posterior, pero lo ideal sería agregar la crema agria y el queso cottage solo al momento de servir.
3. ¿Es esta sopa adecuada para veganos? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar la crema agria con un yogur a base de plantas y el queso cottage con tofu u otra alternativa vegana.

Así que, prepara tus ingredientes y disfruta de una sopa de crema de calabaza que calentará tu corazón y alma. Esta receta no es solo un plato, sino una historia sobre confort, calidez y la alegría de cocinar!