Plato rústico de patatas

Plato rústico de patatas - Una receta llena de nostalgia

¿Quién no recuerda con cariño las comidas simples pero deliciosas de la infancia? El plato rústico de patatas es una de esas recetas que nos transportan en el tiempo, recordándonos a nuestros abuelos y a los ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta receta no solo combina los sabores aromáticos de los ingredientes básicos, sino que también nos recuerda la alegría de comer junto a nuestros seres queridos. Sin demasiadas sofisticaciones, pero con mucho amor, esta delicia es perfecta para una comida familiar. Veamos cómo podemos preparar juntos este plato simple pero tan sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes esenciales:
- 1 kg de patatas nuevas
- 2 cebollas verdes
- Un puñado de eneldo fresco
- Un puñado de perejil fresco
- 5 cucharadas de yogur (preferiblemente yogur griego para una textura cremosa)
- 100 g de queso (se puede reemplazar con mozzarella o queso feta, según preferencias)
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- Aceite de oliva, para rociar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las patatas: Comenzamos lavando bien las patatas nuevas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. No es necesario pelarlas, ya que la piel añadirá una textura agradable y nutrientes al plato.

2. Cocción de las patatas: Colocamos las patatas en una parrilla de cocina o directamente en una bandeja cubierta con papel de hornear. Rociamos cada patata con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con sal gruesa. Esto ayudará a formar una costra deliciosa. Horneamos las patatas durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

3. Preparación de la salsa de yogur: Mientras se cocinan las patatas, nos ocupamos de la salsa de yogur. Picamos finamente las cebollas verdes, el eneldo y el perejil. En un bol, mezclamos el yogur con las hierbas picadas, sal y pimienta. Esta salsa añadirá un extra de frescura y equilibrará el sabor del plato.

4. Montaje del plato: Una vez que las patatas estén cocidas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco. Luego, las pelamos y las cortamos en cubos. En un plato de cerámica, combinamos las patatas cortadas con la salsa de yogur, mezclando suavemente para no aplastarlas.

5. Añadiendo el queso: Rallamos el queso sobre la mezcla de patatas y salsa. Se derretirá y formará una costra deliciosa durante la cocción.

6. Finalización del plato: Introducimos el plato en el horno durante otros 10-15 minutos a 180°C, o hasta que el queso se vuelva dorado y apetitoso.

7. Servicio: El plato rústico de patatas se puede servir caliente, acompañado de una ensalada verde o una ensalada de tomate y cebolla. Es una comida perfecta para una noche familiar, evocando recuerdos entrañables.

Trucos y sugerencias:
- Si deseas añadir un toque de frescura, puedes agregar unas rodajas de pepino a la salsa de yogur.
- Una variante deliciosa sería reemplazar el yogur por crema agria o añadir algunas aceitunas verdes picadas finamente a la mezcla.
- Las patatas pueden acompañarse de carne a la parrilla o un filete, convirtiéndose así en un plato principal sustancial.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 12 g

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
Sí, las batatas ofrecerán un sabor más dulce, pero la receta seguirá siendo igual de deliciosa.

- ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a esta receta?
Puedes experimentar con diferentes quesos, como feta o gorgonzola, o puedes añadir verduras asadas como pimientos o champiñones.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Sí, sustituye el yogur por un yogur a base de plantas y omite el queso o utiliza un sustituto vegano.

El plato rústico de patatas es más que una simple receta; es una conexión con nuestros recuerdos y con las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación. Una preparación simple pero llena de sabor que te traerá sonrisas y calidez al corazón. Así que no dudes en probarlo y disfrutar de cada bocado!