Plato de judías verdes y puerro

Plato de Judías Verdes y Puerro

Cuando necesitas una comida rápida y deliciosa, el plato de judías verdes y puerro es la solución perfecta. Esta receta simple, que se puede preparar en solo 15 minutos, combina verduras frescas con sabores delicados y es una excelente opción tanto como guarnición como plato principal. Te invito a descubrir cómo transformar estos ingredientes simples en una comida sabrosa que deleitará tus papilas gustativas.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 2-3

Tus ingredientes básicos

- 300 g de judías verdes congeladas
- 20 cm de puerro joven (aproximadamente 1/2 puerro)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria mediana
- Jugo de un limón
- 20 ml de aceite de canola (o un cubo de mantequilla para quienes no ayunan)
- Sal rosa del Himalaya (o sal marina, al gusto)
- Pimienta blanca (para un sabor más suave)

Un poco de historia

Las recetas de verduras salteadas tienen una larga tradición en las cocinas de todo el mundo, siendo apreciadas por su versatilidad y rapidez. El plato de judías verdes y puerro, como muchas otras recetas con ingredientes simples, refleja el principio de que los mejores sabores a menudo se encuentran en las combinaciones más humildes. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias culinarias de cada cultura.

Paso a paso: Cómo preparar el plato de judías verdes y puerro

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por lavar bien todas las verduras. Corta el puerro en tiras finas (juliana) y la zanahoria en cubos pequeños. Si tienes un procesador de alimentos, puede ayudarte a ahorrar tiempo; personalmente, me encanta usar el Turbo Chef de Tupperware para obtener cortes uniformes.

2. Saltea las verduras: En una sartén grande, añade el aceite de canola y déjalo calentar a fuego medio. Agrega el puerro y la zanahoria y rocíalos con el jugo de limón. Saltea las verduras durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelvan ligeramente tiernas.

3. Añade las judías verdes: El siguiente paso es añadir las judías verdes congeladas y el pimiento rojo cortado en cubos. Mezcla bien y sazona con sal rosa del Himalaya y pimienta blanca al gusto.

4. Cubre y cocina: Cubre la sartén con una tapa y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3-5 minutos. Este paso ayudará a que las judías se descongelen y absorban los sabores de las verduras.

5. Servir: Una vez que las verduras estén cocidas, prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes servir el plato tal cual, rociado con un poco de vinagreta para añadir acidez. ¡Los picatostes son una excelente opción para agregar una textura crujiente!

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes añadir otras verduras según tus preferencias o lo que tengas en la nevera. Por ejemplo, el calabacín o la cebolla verde combinan excelentemente con esta combinación.
- El aceite: Si deseas un sabor más rico, reemplaza el aceite de canola por aceite de oliva virgen extra.
- Nutrición: Este plato es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo una opción saludable que te mantendrá enérgico y satisfecho.
- Calorías: Una porción del plato de judías verdes y puerro tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo del aceite utilizado y de la porción de verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar judías verdes frescas?
¡Sí! Si tienes judías verdes frescas a mano, asegúrate de lavarlas bien y cortarlas a tamaños adecuados. El tiempo de cocción puede ser ligeramente más largo.

2. ¿Qué otros sabores puedo añadir?
Puedes experimentar con hierbas como eneldo, perejil o albahaca, que combinan maravillosamente con las verduras salteadas.

3. ¿Cómo puedo convertir este plato en un plato principal?
Añade proteínas, como pollo a la parrilla, tofu o garbanzos enlatados, para hacer de este plato una comida completa y satisfactoria.

4. ¿Se puede preparar con anticipación?
Aunque es mejor cuando se cocina fresco, puedes preparar las verduras con anticipación y mantenerlas en el refrigerador. Cuando estés listo para comer, puedes recalentarlas rápidamente.

En conclusión, el plato de judías verdes y puerro es más que una simple receta; es una verdadera celebración de las verduras, rápida y llena de sabores. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina y espero que disfrutes de cada bocado! ¡Buen provecho!