Ensalada 'Rosas'

Ensalada "Rosas" - Un deleite colorido y refinado para cualquier ocasión

Esta ensalada no es solo una receta, sino una verdadera obra maestra culinaria que combina la textura delicada de los ingredientes con una apariencia visual encantadora. Sus orígenes están envueltos en misterio, pero lo que es seguro es que se ha convertido en un plato querido en muchos hogares, perfecto para celebraciones, fiestas o simplemente para añadir un toque de elegancia a tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 500 g de filete de pollo
- 4 huevos
- 200 g de zanahorias
- 500 g de champiñones (o champiñones en escabeche)
- 300 g de queso (preferiblemente queso cottage o queso feta)
- 200 g de nueces
- 2 remolachas
- 1 diente de ajo
- Mayonesa (aproximadamente 200 g, pero ajusta al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil, eneldo o cebollino) para decorar

Paso 1: Preparación de los ingredientes básicos
Comienza hirviendo el filete de pollo y las zanahorias en una olla con agua salada. El filete de pollo hervirá durante aproximadamente 15-20 minutos, mientras que las zanahorias tardarán unos 10-15 minutos, para que estén tiernas pero mantengan su forma. Una vez hervidos, déjalos enfriar y luego córtalos en cubos de aproximadamente 1 cm. Este tamaño asegurará una textura agradable en la ensalada.

Paso 2: Cocción de los champiñones
En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea los champiñones en rodajas hasta que estén dorados y suelten su aroma. Si usas champiñones en escabeche, puedes añadirlos directamente sin freír. Por separado, pica finamente la cebolla y saltéala en otra sartén hasta que se vuelva vidriosa y dulce. Este paso añadirá profundidad de sabor a tu ensalada.

Paso 3: Preparación de los otros ingredientes
Hervir los huevos durante aproximadamente 10 minutos, luego déjalos enfriar en agua fría para detener el proceso de cocción. Pélalos, córtalos en cubos y agrégales al tazón con los otros ingredientes. Corta el queso de la misma manera, y pica las nueces finamente para añadir un toque crujiente. Asegúrate de que las nueces estén frescas, ya que aportan un sabor distintivo a la ensalada.

Paso 4: Mezcla de los ingredientes
En un tazón grande, combina todos los ingredientes: pollo, zanahorias, champiñones, cebolla, huevos, queso y nueces. Añade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren armoniosamente sin aplastarse.

Paso 5: Preparación de las "rosas" de crepas
Para añadir un elemento decorativo, fríe dos crepas. Estas pueden ser simples, hechas de harina, huevos y leche, o puedes añadir una cucharada de azúcar para un sabor dulce. Una vez listas, déjalas enfriar un poco, luego prepara el relleno de remolacha.

Paso 6: Preparación de la mezcla de remolacha
Hervir las remolachas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez frías, pélalas y rállalas. Mezcla la remolacha rallada con el ajo hervido (que también ha sido hervido hasta que esté tierno) y añade 2-3 cucharadas de mayonesa. Esta mezcla añadirá un toque de color y un sabor inusual a la ensalada.

Paso 7: Montaje de la ensalada
Extiende una crepa y unta uniformemente con la mezcla de remolacha. Enrolla la crepa con cuidado, luego córtala transversalmente en rodajas de aproximadamente 1,5 cm. Coloca las rodajas en un plato, formando "rosas" o "rosetas", rodeándolas con hierbas frescas. Este detalle no solo mejorará la apariencia, sino que también añadirá un sabor fresco.

Paso 8: Servicio
La ensalada "Rosas" se sirve inmediatamente, pero también puede ser refrigerada para que se mezclen los sabores. Es perfecta junto a una bebida refrescante o un vino blanco ligero.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un toque de color, puedes usar remolacha roja o amarilla.
- En lugar de queso, puedes probar una mezcla de queso de cabra para un sabor más pronunciado.
- Si te gustan los sabores picantes, añade unas gotas de salsa de chile a la mayonesa.
- Las nueces pueden ser reemplazadas por semillas de girasol o almendras para una opción más ligera.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en proteínas gracias al pollo y los huevos, pero también en vitaminas y minerales gracias a las verduras hervidas. Las nueces añaden ácidos grasos esenciales, y las remolachas son una excelente fuente de antioxidantes. Es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también mejora tu salud.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar la mayonesa con una opción más saludable?
Sí, puedes usar yogur griego o mayonesa casera de aguacate.
2. ¿Se puede hacer la ensalada con carne de pavo?
Claro, la carne de pavo ofrece un sabor similar y es una alternativa más magra.
3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la ensalada?
La ensalada se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días, pero se recomienda añadir la mayonesa solo antes de servir para evitar que los ingredientes se empapen.

En conclusión, la ensalada "Rosas" es un plato versátil que se puede adaptar según tus preferencias y los ingredientes que tengas a mano. No dudes en experimentar y poner tu toque personal en esta deliciosa receta. ¡Disfruta de cada bocado y deja volar tu imaginación!