Ensalada de Pollo

Ensalada de pollo con mayonesa: una receta clásica, llena de sabor y texturas, perfecta para cualquier ocasión

Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una buena ensalada de pollo? Esta receta de ensalada de pollo con patatas, zanahorias y champiñones no solo es deliciosa, sino también una elección saludable, rica en proteínas y vitaminas. Es ideal para comidas festivas, pero también para un almuerzo rápido durante la semana. Con el tiempo, las ensaladas de pollo se han convertido en un plato favorito en muchas culturas, reuniendo ingredientes frescos y sabores variados.

Antes de comenzar, familiaricémonos con los ingredientes y los pasos necesarios para lograr una ensalada de pollo perfecta.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300-400 g)
- 2 zanahorias medianas
- 4 patatas medianas
- 200 g de champiñones (frescos o enlatados)
- 150 g de aceitunas (preferiblemente verdes o negras, sin hueso)
- 2 yemas cocidas
- 2 yemas crudas
- 200 ml de aceite de girasol o de oliva (según preferencia)
- 1 cucharada de mostaza
- Jugo de 1 limón pequeño
- Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y pelando las patatas y las zanahorias. Es importante elegir verduras frescas, ya que influirán significativamente en el sabor de la ensalada. Corta las patatas en cubos grandes para que se cocinen uniformemente, y las zanahorias en rodajas o cubos, según tu preferencia.

Paso 2: Cocción de las verduras
Coloca las patatas y las zanahorias en una olla con agua fría y añade un poco de sal. Hiérvelas durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas pero no completamente blandas. Verifícalas con un tenedor. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar.

Paso 3: Preparación de la pechuga de pollo
Mientras tanto, puedes preparar la pechuga de pollo. Calienta la parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, luego cocínala durante 7-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y completamente cocida. Otra opción sería cocinar la pechuga de pollo en agua con sal para mantenerla jugosa. Una vez cocida, déjala enfriar un poco y luego córtala en cubos.

Paso 4: Preparación de la mayonesa
¡La mayonesa es el alma de esta ensalada! En un bol, añade las dos yemas cocidas y las yemas crudas. Usa una batidora o un batidor para mezclarlas bien. Agrega gradualmente el aceite, mezclando continuamente hasta que la mayonesa comience a espesar. Añade la mostaza y el jugo de limón, continuando mezclando. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Montaje de la ensalada
En un bol grande, combina las patatas, las zanahorias, la pechuga de pollo y los champiñones (cortados en rodajas finas o en cubos). Puedes elegir champiñones frescos o enlatados, ambas opciones son deliciosas. Añade las aceitunas cortadas por la mitad y la mayonesa preparada. Mezcla suavemente los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar las verduras.

Paso 6: Sazonado final
Prueba la ensalada y ajusta los condimentos a tu gusto. También puedes añadir algunas hierbas, como perejil o eneldo, para un toque extra de frescura.

Paso 7: Servicio
La ensalada de pollo es deliciosa tanto fría como a temperatura ambiente. Puedes servirla en una gran fuente, decorada con hojas de lechuga o rodajas de limón. Combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con crutones crujientes.

Consejos y recomendaciones útiles:
- Si deseas una ensalada menos calórica, puedes reemplazar la mayonesa por yogur griego para obtener una versión más ligera.
- También puedes añadir otros ingredientes, como pimientos, maíz o incluso piña, para variar el sabor.
- La ensalada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda no añadir la mayonesa hasta que estés listo para servir.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo, y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada. Las aceitunas añaden grasas saludables, y la mayonesa casera te permite controlar los ingredientes y las calorías.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Se puede preparar la ensalada con antelación?
Sí, se recomienda prepararla unas horas antes de servir para permitir que los sabores se integren bien.

2. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Por supuesto, el pavo es una excelente alternativa, ofreciendo un sabor diferente pero igualmente delicioso.

3. ¿Cómo puedo hacer la ensalada más picante?
Agrega algunas rodajas de chile o salsa picante a la mayonesa para un sabor más intenso.

Combinaciones ideales:
Esta ensalada de pollo combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con limonada fresca. Puedes acompañar la comida con una crema de verduras para un menú completo y equilibrado.

¡Te deseo una experiencia de cocina placentera y sabrosa! Espero que esta receta se convierta en una de tus favoritas, así como lo es la mía, siendo un verdadero favorito en días festivos o en momentos de relajación familiar.