Ensalada de Pimientos Picantes Asados

Ensalada de pimientos picantes asados - una explosión de sabores y colores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-65 minutos
Porciones: 4

¿Quién no ama enriquecer sus comidas con una ensalada vibrante, llena de sabor y carácter? La ensalada de pimientos picantes asados es un plato simple pero sofisticado que añade un toque de calidez y una nota picante a cualquier comida. Este plato no solo es un acompañamiento perfecto para carnes asadas, sino que también es una excelente opción para quienes desean agregar un toque de sabor a sus platillos.

Una pequeña historia sobre los pimientos asados

Los pimientos asados tienen una larga historia, siendo utilizados en diversas culturas culinarias alrededor del mundo. Asar los pimientos intensifica su sabor y los transforma en un ingrediente versátil, perfecto para ensaladas, salsas o guarniciones. Con el tiempo, este método de cocción ha sido apreciado no solo por su sabor, sino también por la textura delicada que resulta de asarlos. Y cuando se trata de pimientos picantes, estos añaden no solo un poco de picante, sino también una riqueza de nutrientes, beneficiándose de propiedades antioxidantes.

Ingredientes

- 10 pimientos picantes más grandes y rectos (elige pimientos de calidad, con un color vibrante)
- Sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opta por un aceite de alta calidad para intensificar los sabores)
- 2 cucharadas de vinagre (preferiblemente de vino tinto o blanco)
- 5-6 dientes de ajo (frescos, para un sabor más intenso)

Preparación de la ensalada de pimientos picantes asados

1. Asar los pimientos: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ásalos durante 30-40 minutos, o hasta que la piel se vuelva negra y comience a despegarse. Es importante girarlos de vez en cuando para asegurarte de que se asen de manera uniforme.

2. Pelar los pimientos: Una vez que los pimientos estén asados, sácalos del horno y envuélvelos en papel de aluminio o en un paño húmedo. Esta técnica ayudará a despegar la piel. Déjalos enfriar durante 10-15 minutos, luego retira la piel con cuidado. Córtalos en tiras o cubos, según tu preferencia.

3. Preparar la salsa: Mientras los pimientos se enfrían, pela y pica finamente los dientes de ajo. Colócalos en un mortero y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Agrega el aceite de oliva y el vinagre, mezclando bien para obtener una salsa homogénea. Puedes agregar sal al gusto.

4. Montar la ensalada: Coloca los pimientos asados en una fuente, rociando la salsa de ajo sobre ellos. Asegúrate de que cada trozo de pimiento esté bien cubierto con la salsa. Deja reposar la ensalada durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

5. Servir: La ensalada de pimientos picantes asados es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla junto a carnes jugosas, a la parrilla o incluso como guarnición para una comida vegetariana. Es perfecta acompañada de una bebida refrescante, como un vino blanco seco o una cerveza artesanal.

Consejos prácticos

- Elección de los pimientos: Elige pimientos que sean rectos y con una piel lisa, ya que se asan de manera más uniforme. Los pimientos de colores vibrantes tienden a ser más sabrosos.
- Ajo: Si no tienes un mortero, puedes usar un utensilio de picar o una licuadora. El ajo triturado liberará aceites esenciales, dándole un sabor más fuerte.
- Personalización: Puedes añadir diversas hierbas, como perejil o albahaca, para darle otro sabor a la ensalada. Además, un chorrito de limón puede añadir una nota de frescura.

Información nutricional

La ensalada de pimientos picantes asados no solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios nutricionales. Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. El ajo, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y puede contribuir a la salud cardiovascular. Una porción de ensalada contiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar pimientos dulces en lugar de pimientos picantes? Sí, puedes reemplazar los pimientos picantes por pimientos dulces para una versión menos picante, aunque el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? La ensalada de pimientos picantes asados se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Los sabores se intensificarán a medida que repose.

Variaciones posibles

- Agregar queso feta: El feta añade una nota cremosa y salada que combina perfectamente con los pimientos.
- Ensalada de pimientos con aceitunas: Añade aceitunas verdes o negras para una explosión adicional de sabor.

La ensalada de pimientos picantes asados es una elección maravillosa para cualquier comida, aportando no solo color, sino también un sabor inconfundible. ¡Te animo a probarla y compartir esta receta con tus seres queridos!