Ensalada de pepino con ajo

Ensalada de pepino con ajo - una receta simple pero llena de sabor

Cuando pensamos en una ensalada fresca y refrescante, la ensalada de pepino con ajo es, sin duda, una excelente opción. Esta receta sorprende por su simplicidad, así como por la combinación de sabores que le da un gusto único. Originaria de diversas tradiciones culinarias, la ensalada de pepino con ajo se ha convertido en un plato querido en todo el mundo, siendo un acompañamiento perfecto para platos de carne y un delicioso aperitivo.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 1 pepino grande
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- 30 ml de agua
- 1 cucharadita de menta seca (opcional)
- Yogur o crema agria (opcional, para una textura cremosa)

Utensilios necesarios
- Un bol mediano
- Una tabla de cortar
- Un cuchillo afilado
- Un tenedor o una batidora manual para emulsionar

Paso a paso para una ensalada perfecta

Paso 1: Preparación del ajo
Comienza aplastando los dientes de ajo. Usa un prensa ajos, pero si no tienes uno, puedes ponerlos en un bol y aplastarlos con el fondo de un vaso o con el lado plano de un cuchillo. Agrega sal sobre el ajo y continúa aplastando hasta obtener una pasta homogénea. La sal ayuda a liberar los sabores del ajo, así que no lo omitas.

Paso 2: Creación de la emulsión
Agrega el aceite de oliva sobre la pasta de ajo. Usando un tenedor o una batidora manual, mezcla enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva cremosa, similar a una mayonesa. Este paso es esencial, ya que la emulsificación le dará a la ensalada una textura fina y realzará los sabores.

Paso 3: Añadiendo el agua
Una vez que el aceite y el ajo estén bien combinados, agrega gradualmente el agua. No agregues demasiada agua, solo lo suficiente para obtener una consistencia ligeramente espesa, pero no líquida. Mezcla nuevamente para integrar el agua en la emulsión.

Paso 4: Preparación del pepino
Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Puedes optar por rodajas redondas o cortarlo a lo largo, dependiendo de tus preferencias. Un truco útil es usar un rallador con agujeros grandes para obtener palitos de pepino, lo que añadirá una textura interesante a la ensalada.

Paso 5: Combinando los ingredientes
En un bol grande, agrega las rodajas de pepino y vierte la emulsión de ajo sobre ellas. Mezcla suavemente con una espátula para cubrir uniformemente los pepinos con la salsa de ajo. Si lo deseas, puedes agregar la menta seca ahora para un toque extra de frescura.

Paso 6: Sirviendo
La ensalada de pepino con ajo es deliciosa de inmediato, pero te recomiendo dejarla reposar en el refrigerador durante 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirve la ensalada como aperitivo o como guarnición junto a platos de carne a la parrilla. ¡Es una excelente opción para las comidas de verano!

Sugerencias de servicio
Para añadir un toque especial, puedes servir la ensalada de pepino con ajo junto a pan de pita caliente o con yogur griego, que complementa perfectamente el sabor fresco de los pepinos.

Variaciones posibles
Si deseas experimentar, puedes agregar tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas Kalamata para darle un sabor mediterráneo. En lugar de menta, puedes usar albahaca fresca o perejil picado para un aroma diferente.

Información nutricional
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también saludable. Los pepinos son hidratantes y bajos en calorías, con aproximadamente 16 calorías por cada 100 gramos. El ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables, beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?
Aunque se puede usar ajo en polvo, el sabor será diferente. El ajo fresco tiene un sabor más intenso y complejo.

2. ¿Es la ensalada de pepino con ajo adecuada para veganos?
Sí, esta ensalada es completamente vegana siempre que no agregues yogur o crema agria.

3. ¿Cómo puedo conservar la ensalada?
Se recomienda consumir la ensalada el mismo día, pero puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días.

Conclusión
La ensalada de pepino con ajo es una receta rápida y sencilla, ideal para días cálidos o para añadir un toque de frescura a tus comidas. Con un poco de esfuerzo y unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un plato que seguramente impresionará. Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación perfecta para tu gusto. ¡Buen provecho!