Ensalada de patatas

Deliciosa receta de ensalada de patatas con pechuga de pollo: un plato simple, rápido y sustancioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

La ensalada de patatas con pechuga de pollo es un plato versátil, ideal para almuerzos rápidos o cenas ligeras. Esta receta simple y sabrosa combina la textura cremosa de las patatas con la jugosidad de la pechuga de pollo, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores. Aquí te mostramos cómo obtener un resultado perfecto, paso a paso.

Ingredientes necesarios:
- 500 g de pechuga de pollo
- 600 g de patatas (aproximadamente 4-5 patatas medianas)
- 100 g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (opcional)
- Jugo de un limón
- 1 cebolla roja pequeña (opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
- Hierbas frescas (perejil o eneldo), para decorar

Preparación de la ensalada de patatas con pechuga de pollo:

1. Hierve la pechuga de pollo: Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua fría. Agrega una cucharadita de sal y lleva el agua a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que esté bien cocida. Verifica si está cocida cortando un trozo: la carne debe ser blanca por dentro. Una vez lista, retírala del agua y déjala enfriar.

2. Hierve las patatas: Mientras tanto, lava bien las patatas y hiérvelas en agua con sal, aún con piel, durante 15-20 minutos, o hasta que puedas insertar un tenedor fácilmente en ellas. Después de hervir, déjalas enfriar un poco, luego pélalas y córtalas en cubitos pequeños.

3. Prepara los ingredientes: Mientras las patatas y la pechuga de pollo se enfrían, puedes picar finamente la cebolla roja si decides usarla. Este ingrediente añadirá una nota de frescura y un sabor ligeramente picante a tu ensalada.

4. Ensambla la ensalada: En un bol grande, añade los cubitos de patatas hervidas, la pechuga de pollo cortada en tiras finas, la cebolla roja (si decidiste usarla) y la mayonesa. Si lo deseas, también puedes añadir la mostaza para un sabor más intenso. Rocía todo con el jugo de limón, luego espolvorea sal y pimienta al gusto.

5. Mezcla bien: Usa una espátula o una cuchara grande para mezclar suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no aplastar las patatas. El objetivo es obtener una mezcla homogénea, pero con texturas visibles.

6. Sirve: Transfiere la ensalada a una fuente y decora con hierbas frescas picadas. Esta ensalada de patatas con pechuga de pollo es deliciosa servida fría, pero también se puede disfrutar a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- También puedes añadir otras verduras, como zanahorias hervidas o pepinillos, para diversificar la textura y el sabor de la ensalada.
- Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego, y la ensalada será igual de sabrosa pero más ligera.
- En lugar de pechuga de pollo hervida, puedes usar pechuga de pollo a la parrilla para un sabor más intenso.

Nota personal: Esta ensalada de patatas con pechuga de pollo es perfecta para picnics o eventos familiares. Puedes prepararla un día antes, y los sabores se intensificarán, dándote un plato aún más sabroso.

¡Disfruta de esta receta simple y rápida, que seguramente se convertirá en un favorito en tu menú!