Ensalada de patatas con mayonesa

Ensalada de patatas con mayonesa - Una receta clásica y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una ensalada de patatas con mayonesa? Esta receta simple y rápida es un favorito para muchos, perfecta tanto como guarnición como plato principal en una comida de verano. La ensalada de patatas con mayonesa es una deliciosa combinación de texturas y sabores, y los ingredientes simples la convierten en un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión.

La historia de esta receta nos lleva a las comidas familiares, donde cada ingrediente tiene una historia. Cada familia tiene su propia receta de ensalada de patatas, con variaciones que reflejan las preferencias y tradiciones locales. Desde la adición de aceitunas o pepinillos hasta diversas especias, la ensalada de patatas se ha convertido en un símbolo de convivencia y de la alegría de cocinar juntos.

Ingredientes necesarios:
- 2 patatas grandes (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla mediana
- 100 g de aceitunas (preferiblemente sin hueso)
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal, pimienta, al gusto

Paso a paso para una ensalada perfecta:

1. Preparación de las patatas: Comienza lavando bien las patatas bajo un chorro de agua fría. Es esencial eliminar cualquier impureza o tierra de su superficie. Luego, colócalas en una olla grande con agua fría y añade un poco de sal. Hierve las patatas con piel a fuego medio durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Puedes comprobar si están listas introduciendo un tenedor: si sale fácilmente, es hora de sacarlas.

2. Enfriar y pelar las patatas: Una vez que las patatas estén hervidas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Este paso es importante, ya que te ayudará a evitar quemaduras por vapor y a no apresurarte a pelarlas. Cuando estén lo suficientemente frías, pélalas con la ayuda de un cuchillo. Te recomiendo usar un cuchillo afilado para facilitar este proceso.

3. Cortar las patatas: Después de pelar las patatas, córtalas en cubos. El tamaño de los cubos depende de tus preferencias, pero asegúrate de que no sean demasiado pequeños para evitar que se desmenucen. Una ensalada de patatas debe tener textura, y los cubos de tamaño medio contribuyen a este aspecto.

4. Preparar la cebolla y las aceitunas: Pela la cebolla y córtala en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia. Si prefieres un sabor más dulce, puedes optar por cebolla roja, que es menos picante. Añade las aceitunas sin hueso, que aportarán un sabor salado y aromático a tu ensalada.

5. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añade los cubos de patatas, la cebolla picada y las aceitunas. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no desmenuzar las patatas. Es importante que los ingredientes estén bien combinados, pero también que se mantenga la apariencia estética de la ensalada.

6. Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Se recomienda comenzar con un poco de sal y pimienta, y luego ajustar según tus preferencias. El sabor final de la ensalada se verá influenciado por estos condimentos, así que no los descuides.

7. Añadir la mayonesa: El último paso es añadir la mayonesa. Te sugiero usar una mayonesa de calidad, hecha con huevos frescos y aceite, para un sabor más rico. Mezcla suavemente la ensalada, asegurándote de que la mayonesa cubra uniformemente todos los ingredientes.

8. Servir: Puedes dejar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y hará que la ensalada sea más refrescante. Sirve la ensalada de patatas con mayonesa en una bonita fuente, decorada con algunas aceitunas enteras o hojas de perejil fresco.

Consejos útiles:
- Si te gusta un sabor más picante, puedes añadir una cucharadita de mostaza a la mayonesa.
- Para una versión vegana, puedes preparar mayonesa de aguacate o de tofu.
- Añade otros ingredientes, como pepinillos, zanahorias hervidas o eneldo fresco, para variar el sabor de la ensalada.
- La ensalada de patatas con mayonesa combina excelentemente con una copa de vino blanco seco o con una cerveza fría, especialmente en días de verano.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 33 g
- Fibra: 3 g

Esta ensalada de patatas con mayonesa no solo es un plato delicioso, sino también una parte importante de las comidas festivas o de picnic. No dudes en poner tu toque personal en la receta, experimentando con diversos ingredientes y especias. Independientemente de la ocasión, la ensalada de patatas siempre traerá un toque de alegría a tu mesa!