Ensalada de coliflor

Ensalada de Coliflor con Mayonesa – Una Delicia Simple y Rápida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Número de porciones: 4

¿Buscas una receta simple y rápida para un aperitivo delicioso? ¡La ensalada de coliflor con mayonesa es la elección perfecta! Este plato no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente versátil. Ya sea que lo sirvas en una comida festiva o como un bocadillo saludable, estos ramilletes de coliflor seguramente impresionarán.

Ingredientes:
- Una coliflor mediana (aproximadamente 500g)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 2 yemas de huevo (para la mayonesa)
- 2-3 cucharadas de crema agria (para textura y sabor)
- Jugo de un limón (para un sabor fresco)

Instrucciones:

1. Preparación de la Coliflor:
Comienza lavando bien la coliflor bajo un chorro de agua fría. Luego, desmenúzala en ramilletes pequeños para que sea fácil de cocinar y servir. Asegúrate de que los ramilletes sean de tamaño uniforme para una cocción pareja.

2. Hervido:
En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal, luego llévala a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añade los ramilletes de coliflor. Hiérvelos durante 3-5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Es esencial no cocinarlos demasiado, de lo contrario, se volverán blandos y perderán textura. Después de hervir, transfiere la coliflor a un tazón con agua fría para detener el proceso de cocción.

3. Preparación de la Mayonesa:
Para un sabor auténtico, se recomienda preparar la mayonesa en casa. En un tazón, bate las dos yemas de huevo con una pizca de sal. Comienza a agregar aceite gradualmente mientras mezclas constantemente hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega la crema agria y el jugo de limón. Mezcla bien para combinar los ingredientes, y si deseas una mayonesa más ligera, puedes ajustar la crema agria.

4. Mezcla de Ingredientes:
Una vez que la coliflor se haya enfriado, escúrrela bien y agrégala al tazón con la mayonesa. Mezcla suavemente para cubrir todos los ramilletes. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que la mayonesa ya añade un poco de salinidad.

5. Servir:
Transfiere la ensalada de coliflor a una fuente de servir y, si lo deseas, adorna con algunas hojas de perejil fresco o rodajas de limón para un toque especial. Esta ensalada es deliciosa tanto fría como a temperatura ambiente.

Consejos prácticos:
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar la crema agria con yogur griego, obteniendo una ensalada más ligera.
- Experimenta con diferentes especias, como pimentón o ajo en polvo, para añadir un extra de sabor.
- La ensalada de coliflor se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días, lo que la hace ideal para la preparación de comidas.

Esta ensalada de coliflor con mayonesa no solo es un plato rápido, sino también un verdadero festín para las papilas gustativas. ¡Cocínala con amor y disfruta de cada bocado!