Ensalada de coliflor

Ensalada de Coliflor con Cebolla y Mayonesa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Esta ensalada de coliflor es una receta simple pero llena de sabor que añade un toque de frescura a tu mesa. La coliflor, una verdura versátil, se utiliza en diversos platos debido a su fina textura y su delicado sabor. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, utilizándose en cocinas de todo el mundo, especialmente en combinaciones con salsas cremosas.

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla grande
- 2-3 cucharadas de mayonesa (preferiblemente casera)
- Sal, al gusto

Preparación:

1. Hervir la coliflor:
Comienza lavando bien la coliflor bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar todas las impurezas. Corta la coliflor en pequeños ramilletes para que se cocine de manera uniforme. Pon agua en una olla grande, añade una cucharada de sal y lleva a ebullición. Agrega los ramilletes de coliflor y hierve durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Es importante no cocinarlos en exceso para mantener una textura crujiente.

2. Escurrir y cortar:
Después de hervir la coliflor, retírala con una espumadera y déjala escurrir bien en un bol o sobre un paño de cocina. Este es un paso crucial, ya que el exceso de agua puede diluir la mayonesa. Una vez escurrida, corta la coliflor en pequeños cubos, preferiblemente con un cuchillo, para mantener una textura agradable.

3. Preparar la cebolla:
Mientras la coliflor se enfría, toma una cebolla grande y pícalo finamente. Puedes usar cebolla blanca o roja, dependiendo de tus preferencias. La cebolla roja añadirá un toque de color y un sabor más dulce, mientras que la cebolla blanca proporcionará un sabor más intenso. Si te parece que la cebolla es demasiado fuerte, puedes dejarla en agua fría durante 10 minutos para reducir su intensidad.

4. Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combina los cubos de coliflor con la cebolla picada finamente. Añade 2-3 cucharadas de mayonesa, ajustando la cantidad según tu gusto. Mezcla suavemente para no aplastar la coliflor. Añade sal al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que la mayonesa puede contener sal.

5. Servir:
¡La ensalada de coliflor está lista! Puedes servirla inmediatamente, pero para un sabor aún más intenso, déjala en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen perfectamente. Es un excelente acompañamiento para cualquier carne o pescado, pero también se puede disfrutar como un tentempié saludable.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incorporar algunas aceitunas verdes o negras picadas finamente o incluso algunas nueces para un crujido interesante.
- Si prefieres una opción vegana, puedes usar mayonesa a base de plantas o reemplazar la mayonesa con yogur griego para un sabor más ligero y una textura cremosa.
- La coliflor tiene múltiples beneficios nutricionales, siendo rica en vitaminas (C, K) y minerales. También es una excelente fuente de fibra, lo que la hace ideal para una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo añadir otras verduras a la ensalada? Sí, puedes añadir zanahorias ralladas, pimientos o incluso guisantes para una mezcla de colores y texturas.
- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? La ensalada de coliflor se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
- ¿Con qué otros platos combina bien esta ensalada? Es perfecta junto a carnes asadas, pescado o incluso como relleno para sándwiches.

Esta ensalada de coliflor no es solo una receta simple, sino también una deliciosa manera de llevar verduras a tu mesa. Con un toque de imaginación y unos pocos ingredientes simples, puedes transformar este plato en un favorito de la familia. ¡Buen provecho!