Ensalada de champiñones

Ensalada de Champiñones con Mayonesa - Una Elección Deliciosa y Reconfortante

Tiempo Total de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta rápida y sabrosa, la ensalada de champiñones con mayonesa es la elección perfecta. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es un excelente acompañamiento para cualquier comida, desde almuerzos simples hasta cenas festivas. ¡Así que pongámonos manos a la obra!

Una Breve Historia de la Ensalada de Champiñones

Las ensaladas de champiñones han sido apreciadas a lo largo del tiempo por su versatilidad. Los champiñones son un ingrediente humilde pero lleno de sabor, y su combinación con mayonesa aporta cremosidad. Aunque la receta ha evolucionado a lo largo de los años, la esencia sigue siendo la misma: champiñones cocinados con cuidado, mezclados con un aderezo delicioso que realza su sabor.

Ingredientes Necesarios

- 500 g de champiñones en rodajas (puedes usar champiñones congelados o frescos, según prefieras)
- 2 huevos (para la mayonesa)
- 1 clara de huevo cocida, picada finamente (del huevo utilizado para la mayonesa)
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto

Consejos Útiles para los Ingredientes

- Champiñones: Si eliges champiñones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y escurrirlos bien antes de usarlos. También se pueden usar champiñones frescos, pero asegúrate de que estén bien limpios.
- Huevos: Preparar mayonesa puede parecer intimidante, pero con un poco de paciencia y atención, lograrás un aderezo cremoso y delicioso. Puedes usar huevos de granja para un sabor adicional.
- Perejil: Elige perejil fresco con hojas verdes vibrantes. Esto añadirá un sabor fresco y aromático a tu ensalada.

Pasos de Preparación

1. Hervir los champiñones: En una olla con agua hirviendo, agrega los champiñones en rodajas. Hiérvelos durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, pero no los cocines demasiado para evitar que pierdan su textura. Una vez listos, escúrrelos muy bien, asegurándote de eliminar todo el líquido absorbido.

2. Preparar la mayonesa: En un bol, coloca los dos huevos cocidos (que se hirvieron previamente para hacer la mayonesa) y comienza a batirlos con un batidor o una batidora de mano. Agrega gradualmente aceite (aproximadamente 200 ml) y continúa mezclando hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes añadir un poco de mostaza o vinagre para un sabor más pronunciado, según tus preferencias.

3. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina los champiñones hervidos, la clara de huevo picada finamente y el perejil. Agrega la mayonesa preparada y mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Servir la ensalada: La ensalada de champiñones se puede servir inmediatamente, pero es recomendable dejarla en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servir, para que los sabores se combinen mejor. Sírvela sobre una cama de hojas verdes o junto a pan tostado.

Variaciones Posibles

Si deseas experimentar, puedes añadir otros ingredientes como:

- Zanahoria rallada: para un extra de crujido y color.
- Guisantes: que añaden una nota dulce y fresca.
- Almendras o nueces: para ofrecer una textura crujiente a la ensalada.

Sugerencias de Servicio

La ensalada de champiñones combina perfectamente con pan tostado o como guarnición para pescado a la parrilla. También puedes servirla junto a una bebida refrescante, como un jugo de limón con menta o limonada.

Beneficios Nutricionales

Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo ricos en vitamina D, potasio y fibra. Además, la mayonesa, aunque alta en calorías, puede prepararse en una versión ligera utilizando yogur griego o aguacate.

Calorías Estimadas

Una porción de esta ensalada contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar mayonesa comprada?
Sí, si deseas ahorrar tiempo, puedes usar mayonesa comprada, pero hacerla en casa te dará un sabor significativamente mejor.

- ¿Cómo puedo conservar la ensalada?
La ensalada de champiñones se puede mantener en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Es recomendable consumirla lo antes posible para disfrutar de su frescura.

- ¿Se puede servir caliente?
Aunque la ensalada es más sabrosa fría, también puedes servirla tibia, inmediatamente después de prepararla.

En conclusión, la ensalada de champiñones con mayonesa es un plato que no solo combina sabores deliciosos, sino que también es muy fácil de hacer. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!