Ensalada de carne de res

Ensalada de Carne: Una Delicia Tradicional con un Toque Personal

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Introducción

La ensalada de carne es una receta clásica que trae un toque de nostalgia y confort a nuestras mesas. Aunque el nombre sugiere carne de res, la versión más popular incluye pechuga de pollo y es apreciada por su combinación de texturas y sabores. Esta ensalada se prepara a menudo para ocasiones especiales, pero también se puede disfrutar en días ordinarios, siendo una excelente opción para almuerzos ligeros o cenas rápidas. Además, es una receta simple pero llena de carácter que llena la mesa festiva de alegría.

Ingredientes

- 4 papas medianas (aproximadamente 600g)
- 2 zanahorias grandes
- 200g de pechuga de pollo (cocida)
- 100g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 pimiento (o pimiento dulce)
- 4 pepinillos
- 200g de mayonesa (preferiblemente casera)
- Sal al gusto

Consejos sobre los ingredientes

- Papas: Elija papas harinosas que se deshagan fácilmente al hervir. Esto dará a la ensalada una textura más cremosa.
- Zanahorias: Las zanahorias frescas son esenciales para añadir dulzura y un toque de color vibrante.
- Pechuga de pollo: También puede usar carne de res cocida o incluso una versión vegetariana sustituyendo la carne por tofu o verduras asadas.
- Mayonesa: Si desea reducir calorías, opte por una mayonesa ligera o incluso una mezcla de yogur griego con mostaza.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 15g
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 25g

Preparación

1. Hervir los ingredientes
Comience pelando las papas y zanahorias, luego hiérvalas en agua con sal, ya sea dejándolas enteras o cortándolas en cubos. Las papas hervirán en aproximadamente 20 minutos, mientras que las zanahorias tardarán unos 15 minutos. Verifique con un tenedor si están cocidas: deben estar suaves pero no convertidas en puré.

2. Hervir la pechuga de pollo
En otra olla, hierva la pechuga de pollo durante 15-20 minutos hasta que esté tierna. Es importante no hervirla demasiado, ya que se secará. Una vez hervida, déjela enfriar un poco y luego córtela en cubos.

3. Preparar las verduras
Una vez que las papas y zanahorias estén hervidas, escúrralas y déjelas enfriar. Mientras se enfrían, prepare los otros ingredientes. Corte el pimiento y los pepinillos en cubos, y si los guisantes están congelados, pueden remojarse en agua tibia durante unos minutos.

4. Mezclar la ensalada
En un tazón grande, agregue las papas trituradas con un tenedor o picadas finamente, las zanahorias en cubos, la pechuga de pollo, el pimiento, los pepinillos y los guisantes. Agregue sal al gusto y, gradualmente, la mayonesa. Mezcle bien para lograr una composición homogénea. Ajuste la mayonesa según su preferencia: para una ensalada más cremosa, agregue más.

5. Servir
Coloque la ensalada en una fuente o en tazones individuales. Puede adornarla con algunas rodajas de pepinillo o algunas hojas de perejil fresco para un aspecto agradable. Si lo desea, también puede rociar un poco de aceite de oliva por encima para un sabor adicional.

Sugerencias de servicio

La ensalada de carne combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o una cesta de pita. También puede acompañarla con una copa de vino blanco seco o un cóctel de frutas para crear una comida verdaderamente especial.

Variaciones de la receta

- Ensalada de carne vegetariana: Use verduras hervidas como coliflor, calabacín o champiñones para crear una versión sin carne.
- Agregue frutas: Para un toque dulce, intente agregar algunos cubos de manzana o piña.
- Especias: Experimente con diferentes especias, como curry o pimentón dulce, para darle un sabor diferente a la ensalada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Sí! Aunque la receta tradicional utiliza pechuga de pollo, puede usar carne de res, cerdo o incluso pescado hervido.

2. ¿Cómo puedo almacenar la ensalada de carne?
La ensalada de carne se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

3. ¿Es posible hacer mayonesa en casa?
¡Absolutamente! La mayonesa casera es fácil de preparar usando solo huevos, mostaza, aceite y vinagre.

Conclusión

La ensalada de carne es más que una simple receta; es una tradición, un recuerdo y un símbolo de reuniones familiares. Así que no dude en probarla y agregar su toque personal. Ya sea que la prepare para una ocasión especial o solo para consentirse, esta ensalada seguramente traerá sonrisas a los rostros de sus seres queridos. ¡Buen provecho!