Ensalada César

Ensalada César con Pollo a la Parrilla: Una Delicia Sabrosa para Cualquier Ocasión

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Porciones: 2

¿Quién no ama una ensalada fresca, sabrosa y llena de texturas deliciosas? La Ensalada César con Pollo a la Parrilla es una excelente opción, perfecta tanto para un almuerzo rápido como para una cena más especial. Esta receta, que se ha convertido en un clásico de la cocina internacional, combina perfectamente el intenso sabor de la pechuga de pollo a la parrilla con la cremosidad del aderezo de mayonesa y los sabores frescos de las verduras. ¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta ensalada refinada!

Una Breve Historia de la Ensalada César

La Ensalada César tiene sus orígenes en los años 1920, cuando fue creada por un chef italiano que emigró a México. Rápidamente se hizo popular debido a su combinación única de ingredientes y su delicioso aderezo. Con el tiempo, han surgido muchas variaciones de la receta original, pero nos centraremos en la versión con pollo, que añade un impulso de proteínas y un sabor distinto.

Ingredientes

- 1/2 pechuga de pollo (aproximadamente 150-200g)
- 1 lechuga iceberg de tamaño mediano
- 4 cucharadas de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra para un sabor más intenso)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo (fresca, ideal para seguridad)
- 6 cucharadas de mayonesa (casera o comprada)
- 1/4 de manojo de perejil fresco
- 50g de queso parmesano rallado (o más, si lo deseas)
- 1 puñado de picatostes (caseros o comprados)
- Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

Paso 1: Preparación de la Pechuga de Pollo

1. Limpieza de la Pechuga de Pollo: Enjuaga la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y sécala con una toalla de papel. Este paso es esencial para obtener una marinada uniforme.

2. Sazonado: Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de la pechuga de pollo. Usa una cantidad moderada de sal, considerando que el aderezo también contendrá sal.

3. Cocción a la Parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Coloca la pechuga de pollo en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 75°C. Usa un termómetro de carne para mayor precisión.

4. Corte: Una vez cocida, deja reposar la pechuga durante 5 minutos para que conserve su jugosidad. Córtala en tiras delgadas (juliana).

Paso 2: Preparación del Aderezo

1. Ajo: Machaca el diente de ajo y mézclalo con una cucharada de aceite de oliva. Déjalo reposar para que libere sus sabores.

2. Mezcla de Ingredientes: En un tazón pequeño, combina la yema de huevo, la mayonesa, el resto del aceite de oliva, el perejil picado, sal y pimienta. Usa un batidor para mezclar bien los ingredientes.

3. Finalización del Aderezo: Agrega el ajo machacado y el vinagre balsámico a la mezcla y continúa mezclando hasta que el aderezo esté homogéneo y cremoso.

Paso 3: Montaje de la Ensalada

1. Preparación de las Verduras: Rompe las hojas de lechuga iceberg en trozos grandes y colócalas en un tazón grande para ensalada.

2. Adición de Ingredientes: Espolvorea los picatostes, las tiras de pechuga de pollo y vierte el aderezo sobre todos los ingredientes.

3. Mezcla: Mezcla suavemente la ensalada, asegurándote de que cada hoja esté cubierta uniformemente con el aderezo.

4. Decoración: Espolvorea el queso parmesano rallado por encima para un sabor adicional.

Consejos Prácticos

- Picatostes Caseros: Si deseas agregar un toque personal, prepara picatostes caseros. Corta el pan en cubos, rocía con aceite de oliva y tus especias favoritas, luego hornéalos a 180°C hasta que estén dorados y crujientes.

- Variaciones del Aderezo: Puedes reemplazar la mayonesa con yogur griego para una versión más ligera y saludable. Además, agregar un chorrito de jugo de limón le dará un sabor más fresco.

- Beneficios Nutricionales: Esta ensalada es rica en proteínas gracias a la pechuga de pollo, y la lechuga iceberg proporciona fibra y vitaminas esenciales. El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas saludables.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la pechuga de pavo puede ser una excelente alternativa, teniendo un sabor similar y un valor nutricional comparable.

2. ¿Cómo puedo hacer el aderezo más saludable?
Intenta usar yogur griego en lugar de mayonesa y agrega más hierbas frescas para un sabor adicional.

3. ¿Con qué otros platos se puede combinar esta ensalada?
Esta ensalada combina perfectamente con un vino blanco seco o un cóctel fresco de frutas. También se puede servir junto a una porción de papas al horno o verduras a la parrilla.

Nota Personal

Esta receta de ensalada César con pollo a la parrilla no es solo una comida, sino un momento de alegría compartido con los seres queridos. Ya sea que la disfrutes en el almuerzo o la sirvas en una cena elegante, cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡No olvides experimentar con los ingredientes y agregar tus toques personales!

Así que, ¡manos a la obra y transformemos estos ingredientes simples en una ensalada deliciosa y memorable!