Ensalada Caprese

Ensalada Caprese con Mozzarella y Tomates: Una Explosión de Sabor y Frescura

¿Quién no ha oído hablar de la famosa Ensalada Caprese? Esta receta simple pero refinada combina armoniosamente los sabores naturales de los ingredientes frescos, creando un plato que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Los orígenes de esta ensalada están profundamente arraigados en la tradición culinaria, donde la frescura de los ingredientes es esencial. Una ensalada que da vida no solo al sabor, sino también al color, siendo una elección perfecta para las comidas de verano o como aperitivo en una cena elegante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 250 g de mozzarella fresca
- 250 g de ricotta (o queso cottage, para una opción más ligera)
- 4-5 tomates grandes y maduros
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Hojas frescas de albahaca, para decorar

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 8 g

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los tomates bajo un chorro de agua fría. Elige tomates que estén maduros pero firmes para lograr una ensalada con una textura agradable y un sabor intenso. Córtalos en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm, para conservar su jugosidad.

Paso 2: Cortar los quesos
Luego, corta la mozzarella y la ricotta en rebanadas del mismo grosor que los tomates. Asegúrate de que la mozzarella esté fresca, ya que esto añadirá una cremosidad especial a tu ensalada.

Paso 3: Colocación en la bandeja
En una bandeja grande o en un plato plano, coloca alternativamente las rodajas de tomate, mozzarella y ricotta. Hazlo de manera artística para que los colores vibrantes de los ingredientes se resalten. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también un verdadero festín visual.

Paso 4: Sazonar
Espolvorea orégano seco sobre la ensalada, añadiendo así un aroma mediterráneo. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. El aceite de oliva virgen extra añadirá un toque de riqueza: rocíalo generosamente sobre la ensalada.

Paso 5: Decorar
Finaliza el plato con hojas frescas de albahaca. No dudes en romperlas con la mano para liberar su aroma natural. La albahaca añadirá una nota de frescura, complementando perfectamente los sabores de los quesos y los tomates.

Consejo del chef:
Para intensificar los sabores, deja reposar la ensalada a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los ingredientes se 'conozcan' y ofrezcan una experiencia de sabor más rica.

Variaciones y sugerencias:
Para añadir un toque de originalidad, puedes intentar agregar aguacate en cubos o aceitunas negras para un sabor más complejo. También puedes reemplazar el orégano con hierbas frescas como el eneldo o el tomillo para un aroma diferente. Esta ensalada combina perfectamente con crotones tostados o como guarnición para platos de pescado o carne.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mozzarella sin lactosa?
Sí, hay opciones de mozzarella sin lactosa que se pueden usar sin problemas.

2. ¿Cómo puedo mantener la ensalada fresca?
Si no la consumes de inmediato, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador, pero se recomienda añadir el aceite de oliva y las especias justo antes de servir.

La Ensalada Caprese es más que un simple plato; es una celebración del sabor y el color, una receta que te conecta con la naturaleza a través de sus ingredientes simples pero extremadamente sabrosos. ¡Disfruta de cada bocado y déjate llevar por los sabores mediterráneos!