Caviar

Ensalada de caviar con sémola - un deleite refinado y versátil

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4-6

La ensalada de caviar es una receta clásica, disfrutada en muchos rincones del mundo, a menudo asociada con ocasiones festivas o reuniones con amigos. Esta receta simple y rápida es perfecta para añadir un toque de elegancia a tu mesa, y la adición de sémola cocida le da una textura cremosa llena de sabor.

Ingredientes:
- 200 g de caviar (preferiblemente de carpa, pero puedes usar otros tipos)
- 100 g de sémola
- 300 ml de leche
- 100 ml de aceite (aceite de girasol o aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cebolla blanca grande, rallada finamente
- Jugo de 1 limón
- Sal, al gusto
- Crutones de pan seco, para servir
- Aceitunas, para decorar

Paso 1: Preparar la sémola
Comienza llevando la leche a ebullición en una cacerola mediana. Agrega una pizca de sal y luego espolvorea la sémola gradualmente, removiendo continuamente para evitar grumos. Cocina a fuego lento, removiendo durante unos 5-7 minutos, hasta que la sémola espese. Es importante que la sémola esté suave pero no demasiado líquida para lograr una ensalada consistente. Una vez cocida, déjala enfriar completamente.

Paso 2: Preparar el caviar
Si el caviar tiene pieles, asegúrate de limpiarlas con cuidado. Un truco útil es lavarlas bajo un chorro de agua fría y luego dejarlas escurrir bien. El caviar es la base de tu ensalada, así que asegúrate de que esté fresco y de buena calidad.

Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, agrega la sémola enfriada. Usa una batidora o un batidor para incorporar el caviar gradualmente. Es importante añadir el aceite en un hilo delgado mientras mezclas para lograr una emulsión cremosa. Sigue mezclando hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Paso 4: Añadir la cebolla y sazonar
Una vez que tengas una pasta fina, añade la cebolla rallada y el jugo de limón. Mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores. Prueba la mezcla y ajusta con sal según sea necesario.

Paso 5: Servir
Para servir, puedes usar crutones de pan seco, que puedes preparar en casa tostando rebanadas de pan en el horno hasta que estén doradas y crujientes. Unta la ensalada de caviar sobre los crutones y decora con aceitunas para un sabor adicional y una apariencia atractiva.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión menos calórica, puedes reducir la cantidad de aceite o reemplazarlo con yogur griego.
- Dale un toque de frescura añadiendo algunas ramitas de eneldo fresco o perejil finamente picado.
- Experimenta con diferentes tipos de pescado o caviar, dependiendo de tus preferencias o de la temporada.
- Esta ensalada combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza fría, realzando el sabor de tus momentos de relajación.

Beneficios nutricionales:
El caviar es rico en proteínas de calidad, Omega-3 y vitaminas esenciales, siendo un alimento saludable y nutritivo. La sémola añade carbohidratos complejos, proporcionando energía a largo plazo. Esta ensalada es ideal para un refrigerio ligero o como aperitivo en una comida festiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar caviar congelado?
Sí, puedes usar caviar congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y escurrirlo bien antes de usarlo.

2. ¿Cómo puedo almacenar la ensalada de caviar?
La ensalada de caviar se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Se recomienda consumirla lo antes posible para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

3. ¿Puedo reemplazar la sémola con otro ingrediente?
Sí, puedes experimentar con varios ingredientes, como pan blanco empapado en leche o incluso papas hervidas para una versión más sustanciosa.

Así que prepárate para impresionar con esta receta de ensalada de caviar con sémola. ¡Es simple, deliciosa y añade un toque de refinamiento a tu mesa! ¡Buen provecho!