Berenjenas abanico

Berenjenas en abanico rellenas de delicias

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Cuando se trata de platos que combinan simplicidad con un sabor exquisito, las berenjenas en abanico rellenas de diversas delicias son una excelente opción. Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de color y sabor a tu cocina. Además, es una receta versátil que te permite usar tus ingredientes favoritos, haciéndola ideal para cualquier ocasión.

La historia detrás de las berenjenas rellenas está llena de creatividad culinaria. A lo largo del tiempo, estas verduras, a menudo consideradas un ingrediente humilde, se han transformado en platos exquisitos en diferentes rincones del mundo. Ya sea asadas, fritas o rellenas, las berenjenas siempre logran sorprender con su textura y sabor distintivos.

Ingredientes:

- 2 berenjenas medianas
- 3 tomates grandes de jardín
- Rodajas de jamón (puede ser prosciutto, jamón ahumado o cualquier tipo preferido)
- 150 g de queso
- 150 g de queso telemea
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Preparar la berenjena: Comienza lavando las berenjenas bajo un chorro de agua fría. Sécalas con una toalla de cocina, luego córtalas a lo largo en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor, teniendo cuidado de no cortarlas completamente hasta el tallo. Si deseas un aspecto de abanico, presiona suavemente sobre ellas para abrirlas un poco.

2. Montaje en la bandeja: Engrasa una bandeja con una cucharada de aceite de oliva y coloca las berenjenas cortadas con el lado cortado hacia arriba. Este paso hará que el relleno sea más fácil y permitirá que los sabores penetren mejor.

3. Rellenar las berenjenas: Entre las rebanadas de berenjena, agrega las rodajas de jamón, seguidas de las rebanadas de queso y los tomates picados. Desmenuza el queso telemea por encima para que se derrita y se combine con los otros ingredientes durante la cocción.

4. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, tritura el ajo junto con la albahaca, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta obtener una salsa homogénea. Esta será la base de sabor para tu plato. Vierte la salsa uniformemente sobre las berenjenas.

5. Agregar los tomates: Corta los otros 2 tomates en cuartos y agrégales a la bandeja, rociándolos con un poco de aceite de oliva. Estos añadirán jugosidad y sabor al plato.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja en el horno. Deja que las berenjenas se cocinen durante aproximadamente 45 minutos. Sabrás que están listas cuando las berenjenas se vuelven suaves y ligeramente caramelizadas, y el queso está derretido y comienza a dorarse.

7. Servir: Estas berenjenas en abanico son deliciosas tanto calientes como frías. Sírvelas solas o acompañadas de una ensalada verde fresca o una guarnición de arroz sazonado.

Consejos útiles:

- Si te gusta un sabor más intenso, puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras entre las capas de relleno.
- En lugar de jamón, puedes usar carne molida de pollo o pavo, o incluso una opción vegetariana con champiñones salteados.
- Añade especias como orégano o pimentón para diversificar los sabores.
- Puedes probar diferentes tipos de queso, como mozzarella o feta, para obtener un sabor diferente.

Información nutricional (por porción):

- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 5 g

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras? ¡Por supuesto! Esta receta es flexible. Puedes usar calabacines o pimientos en lugar de berenjenas.
- ¿Cómo puedo conservar el plato? Las berenjenas rellenas se pueden almacenar en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Recaléntalas en el horno para devolverles su textura crujiente.
- ¿Qué bebidas combinan bien? Un vino blanco seco o un té de hierbas frío son la elección perfecta para acompañar este plato.

Esta receta de berenjenas en abanico rellenas no solo es una explosión de sabores, sino también una excelente manera de aportar un toque de creatividad a tu cocina. ¡Así que abraza este desafío culinario, experimenta y deja volar tu imaginación! ¡Buen provecho!