पंखा बैंगन

स्वादिष्ट भरवां बैंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की मात्रा: 4

जब सरलता और उत्कृष्ट स्वाद को मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो विभिन्न स्वादों से भरे हुए बैंगन एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके रसोई में रंग और सुगंध भी लाएगा। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपको अपनी पसंदीदा सामग्री का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

भरवां बैंगन के पीछे की कहानी रसोई के रचनात्मकता से भरी हुई है। समय के साथ, इन सब्जियों को अक्सर एक साधारण सामग्री माना जाता है, उन्हें दुनिया के विभिन्न कोनों में विशेष व्यंजनों में बदल दिया गया है। चाहे वे भुने हुए हों, तले हुए हों या भरे हुए हों, बैंगन हमेशा अपनी विशिष्ट बनावट और स्वाद से आश्चर्यचकित करते हैं।

सामग्री:

- 2 मध्यम बैंगन
- 3 बड़े टमाटर
- हैम की स्लाइस (प्रोशुट्टो, स्मोक्ड हैम या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 150 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम फेटा पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा तुलसी की एक मुट्ठी
- 4 लौंग लहसुन
- 4-5 चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे बैंगन को धो लें। उन्हें किचन टॉवल से सुखाएं, फिर उन्हें लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, ध्यान रखें कि उन्हें पूरी तरह से डंठल तक न काटें। यदि आप扇形 का रूप चाहते हैं, तो उन्हें हल्का सा दबाएं ताकि वे थोड़े खुल जाएं।

2. ट्रे में असेंबली: एक चम्मच जैतून का तेल एक ट्रे में लगाएं और कटे हुए बैंगन को काटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें। यह कदम भरने को आसान बनाएगा और सुगंधों को बेहतर ढंग से समाहित करने की अनुमति देगा।

3. बैंगन को भरना: बैंगन के स्लाइस के बीच में हैम की स्लाइस डालें, उसके बाद पनीर की स्लाइस और कटे हुए टमाटर डालें। ऊपर से फेटा पनीर को तोड़कर रखें, ताकि यह पिघल जाए और अन्य सामग्री के साथ मिल जाए।

4. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में लहसुन, तुलसी, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल को एकसाथ पीसें, जब तक कि आपको एक समान सॉस न मिल जाए। यह आपके व्यंजन के लिए स्वाद का आधार होगा। सॉस को बैंगन पर समान रूप से डालें।

5. टमाटर डालना: बाकी के 2 टमाटर को चौथाई में काटें और ट्रे में डालें, उन पर थोड़े से जैतून के तेल की बूंदें डालें। ये व्यंजन में रस और स्वाद जोड़ेंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। बैंगन को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब बैंगन नरम हो जाते हैं और हल्का कारमेलाइज हो जाते हैं, और पनीर पिघलकर सुनहरा होने लगता है।

7. परोसना: ये बैंगन गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें अकेले परोसें या ताजे हरे सलाद या सुगंधित चावल के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भरने की परतों के बीच कुछ हरे या काले जैतून भी डाल सकते हैं।
- हैम के बजाय, आप कटी हुई चिकन या टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि सॉटेड मशरूम के साथ शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।
- स्वादों को विविधता देने के लिए, आप ओरिगैनो या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे मोज़ेरेला या फेटा का प्रयास कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यह नुस्खा लचीला है। आप बैंगन के बजाय ज़ुकीनी या बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? भरवां बैंगन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि कुरकुरी बनावट लौट सके।
- कौन से पेय उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक सुगंधित ठंडी हर्बल चाय इस व्यंजन के लिए एकदम सही चयन हैं।

यह भरवां बैंगन की रेसिपी न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका भी है। इसलिए, इस पाक चुनौती को स्वीकार करें, प्रयोग करें और अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!