Arroz al horno con verduras

Arroz al horno con verduras – una receta deliciosa y saludable

El arroz al horno con verduras es una receta simple pero impresionante que reúne sabores ricos y una textura agradable. Este plato versátil es perfecto para una cena familiar o una comida rápida y saludable. El arroz con verduras se puede adaptar fácilmente según la temporada y las preferencias personales, lo que lo convierte en una elección maravillosa para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

La historia de la receta
El arroz al horno con verduras es un plato tradicional que se ha cocinado en varias formas a lo largo del tiempo. Esta receta combina la riqueza de las verduras de temporada con la textura esponjosa del arroz, ofreciendo no solo un sabor delicioso, sino también una comida nutritiva. Sus orígenes se pueden encontrar en diferentes culturas, cada una con sus propios ingredientes y métodos de cocción. Nuestra visión para este plato es simple y saludable, enfocándose en ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes
- 200g de arroz basmati
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 cucharadita de romero seco
- 250g de champiñones, en cuartos
- 2 pimientos rojos, en cubos
- 400g de tomates, en cubos (frescos o enlatados)
- 525ml de caldo de verduras
- 1 manojo de perejil, picado
- Jugo de limón (opcional)
- Pimentón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto

Detalles de los ingredientes
- El arroz basmati es conocido por su aroma delicado y su textura esponjosa. Asegúrate de lavarlo bien antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a obtener un arroz menos pegajoso.
- El aceite de oliva agrega un sabor rico, pero también puedes usar otros tipos de aceite, como aceite de coco o de aguacate, según tus preferencias.
- La cebolla añade un sabor dulce y un aroma sutil. También puedes experimentar con cebolla verde o cebolla roja para una variación de color.
- El romero proporciona una nota aromática intensa, pero se puede reemplazar con otras hierbas como orégano o tomillo para una explosión de sabores diferentes.
- Los champiñones son ricos en nutrientes y añaden una textura agradable al plato. Puedes usar champiñones champiñón o portobello, según tus preferencias.
- Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C y aportan un toque de color y dulzura.
- Los tomates enriquecerán el plato con su jugo natural, proporcionando humedad y un sabor delicioso.
- El caldo de verduras puede ser casero o comprado, preferiblemente bajo en sodio para una opción más saludable.
- El perejil fresco añade un sabor fresco y es rico en antioxidantes.

Técnica de cocción
1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 190 grados Celsius para asegurar una cocción uniforme.
2. Preparar el arroz: Lava bien el arroz varias veces bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Este paso es esencial para eliminar el almidón y evitar que los granos se peguen durante la cocción.
3. Sofreír las verduras: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y déjala ablandarse durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. La cebolla se volverá translúcida y liberará un aroma tentador.
4. Agregar los ingredientes: Una vez que la cebolla esté suave, agrega el romero seco y los champiñones en cuartos. Revuelve durante un minuto para combinar los sabores. Luego, añade el arroz, los pimientos en cubos y los tomates en cubos. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
5. Hervir la mezcla: Vierte el caldo de verduras en la sartén, lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y transfiere la mezcla a una fuente de horno cubierta. Cubrir es esencial para mantener la humedad y permitir que el arroz absorba todos los sabores.
6. Hornear: Hornea el plato en el horno precalentado durante 30 minutos. Es bueno revolver de vez en cuando, añadiendo un poco de caldo si notas que el arroz comienza a pegarse.
7. Finalizar el plato: Después de que haya pasado el tiempo de cocción, retira la fuente del horno y añade el perejil picado. Si deseas un toque ácido, añade unas gotas de jugo de limón y un poco de pimentón para intensificar los sabores. Mezcla bien antes de servir.

Consejos prácticos
- Para un sabor extra, intenta agregar algunas aceitunas o pimientos picantes para un toque picante.
- El arroz con verduras se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para picnics o comidas de verano.
- Puedes hacer esta receta vegetariana añadiendo tofu o tempeh como fuente de proteínas. También se puede adaptar con verduras de temporada disponibles, como calabacines o espinacas.

Variaciones posibles
- Arroz con verduras asiáticas: Reemplaza los champiñones por champiñones shiitake y añade salsa de soja en lugar de caldo de verduras para un plato de inspiración asiática.
- Arroz con verduras mediterráneas: Añade aceitunas verdes y queso feta para un sabor mediterráneo.
- Arroz con verduras estilo mexicano: Incluye granos de maíz y especias como comino y cilantro para darle un giro mexicano.

Combinación con otros platos
El arroz al horno con verduras combina perfectamente con una ensalada verde fresca. También se puede servir junto a carne a la parrilla, pescado o incluso una porción de tofu marinado. Una bebida refrescante, como limonada con menta o un vino blanco seco, complementará maravillosamente este plato.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero el tiempo de cocción será más largo. Asegúrate de ajustar la cantidad de agua o caldo para lograr la consistencia deseada.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El arroz sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Recalienta en el horno o en el microondas, añadiendo un poco de agua para rehidratarlo.
- ¿Es este plato vegano? Sí, es perfectamente vegano siempre que uses caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.

El arroz al horno con verduras no es solo una receta deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos. Disfruta de cada bocado y déjate inspirar por los sabores naturales de las verduras y el arroz. ¡Buen provecho!