Pizza Margherita con base de coliflor

¡Hola, queridos amantes de la cocina! Hoy tengo el placer de compartir con ustedes una receta deliciosa, saludable y muy simple: Pizza Margherita con base de coliflor. Esta es una opción fantástica para aquellos que desean disfrutar de una pizza sabrosa, pero sin carbohidratos en exceso. Así que, ¡manos a la obra y descubramos juntos cómo preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 750 g de coliflor fresca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 g de almendras molidas
- 200 g de mozzarella (o alternativamente, queso vegano para una opción sin lácteos)
- 200 g de salsa de tomate (o ketchup, según preferencias)
- 200 g de tomates cherry
- Unas hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar

Una breve historia de la pizza

La pizza tiene una historia fascinante que se remonta a tiempos antiguos. A lo largo de los años, ha evolucionado de una simple masa con diversos ingredientes a un símbolo de la gastronomía mundial. La pizza Margherita, en particular, es conocida por sus colores que representan la bandera de una nación. Fue creada en honor a la reina Margherita de Saboya y rápidamente se convirtió en un favorito de muchos.

Pasos de preparación:

1. Preparar la coliflor: Comienza por quitarle las hojas a la coliflor y desmenuzarla en floretes pequeños. Asegúrate de elegir una coliflor fresca, preferiblemente con flores compactas y sin manchas. Enjuaga los floretes bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.

2. Moler la coliflor: Una vez que los floretes estén limpios, colócalos en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura fina, similar al arroz. Este es el secreto para una base de pizza ligera y aireada.

3. Preparar la base: Extiende la coliflor molida sobre un papel de hornear y aplánala uniformemente. Precalienta el horno a 200°C (o 180°C con ventilador) y hornea la base durante 15 minutos. Este paso es esencial para eliminar el exceso de humedad de la coliflor, para que la base quede crujiente.

4. Exprimir la coliflor: Después de hornear la base, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Luego, coloca la coliflor en un paño limpio y exprime bien para eliminar el exceso de agua. Este paso asegurará una mejor textura para la base.

5. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la coliflor exprimida con las almendras molidas, los huevos, el orégano, la sal y la pimienta. Usa un tenedor para mezclar bien los ingredientes. Tu masa debe estar húmeda, pero no pegajosa.

6. Formar las bases: Forra una bandeja para pizza con papel de hornear y unta con un poco de aceite de oliva. Vierte la masa de coliflor en la forma y extiéndela uniformemente, formando una base delgada. ¡También puedes usar un molde en forma de corazón para un aspecto más romántico!

7. Hornear las bases: Coloca la bandeja en el horno durante otros 15 minutos. La base debe volverse dorada y crujiente.

8. Agregar los ingredientes: Una vez que la base esté lista, sáquela del horno y extiende la salsa de tomate uniformemente sobre ella. Luego, coloca las rodajas de mozzarella y los tomates cherry cortados por la mitad. Agrega unas hojas de albahaca fresca para un sabor fresco y aromático.

9. Finalizar la pizza: Vuelve a colocar la pizza en el horno y hornéala durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté derretido y comience a dorarse.

10. Servir: Deja enfriar un poco la pizza, luego córtala en rebanadas. Puedes servirla caliente o fría, y personalmente, la prefiero fría. Es perfecta para un bocadillo rápido o un almuerzo ligero.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de quitar la mayor cantidad de agua posible de la coliflor para evitar una base blanda.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso o agregar otras verduras como ingredientes, como pimientos o aceitunas.
- Si deseas reducir calorías, puedes reemplazar la mozzarella con queso de cabra o tofu para una opción vegana.
- Para un sabor extra, puedes rociar un poco de aceite de oliva sobre la pizza antes de meterla al horno.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Cómo puedo conservar la Pizza Margherita con base de coliflor?
- La pizza se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede recalentar en el horno para recuperar su crujiente.

2. ¿Puedo usar otros tipos de verduras para la base?
- Sí, puedes experimentar con brócoli o calabacines. Asegúrate de exprimirlos bien para eliminar la humedad.

3. ¿Es esta pizza adecuada para dietas bajas en carbohidratos?
- Sí, esta base de coliflor es perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que tiene significativamente menos carbohidratos que una base tradicional.

Combinaciones deliciosas:

La Pizza Margherita con base de coliflor combina perfectamente con una ensalada verde fresca, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Además, una limonada refrescante o un té de hierbas pueden complementar perfectamente la comida. Si buscas un postre, una tarta de frutas o un mousse de chocolate podrían ser la elección ideal.

Ahora que tienes toda la información necesaria para preparar esta deliciosa pizza, ¡solo queda ponerte a cocinar! Te invito a compartir tu resultado y a contarnos cómo te quedó. ¡Buen provecho!