Pasta gratinada

Pasta gratinada con verduras y salsa de tomate – una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Esta pasta gratinada es una elección perfecta para cenas rápidas durante la semana, pero también para aquellos momentos en que quieres impresionar sin mucho esfuerzo. La combinación de pasta con verduras frescas y una salsa de tomate cremosa aporta un extra de sabor, y el gratinado con queso la convierte en un verdadero festín. Vamos a descubrir juntos cómo realizar esta receta rápida.

Ingredientes necesarios

- 250 g de tagliatelle (o cualquier otro tipo de pasta)
- 4 lonchas de panceta o bacon
- 1 huevo
- ½ berenjena pequeña
- 1 cebolla verde
- 2 dientes de ajo
- 2 champiñones frescos
- 1 pimiento rojo
- Unas cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso rallado (o tu queso favorito)

Un poco de historia

La pasta gratinada tiene sus orígenes en las tradiciones culinarias de todo el mundo, siendo un plato adaptable y versátil. La combinación de pasta con salsas y queso se ha vuelto popular en muchas culturas, cada una con su versión única. Esta receta simple y rápida refleja la facilidad de crear un plato sabroso con ingredientes que tenemos a mano.

Preparación paso a paso

1. Cocción de la pasta: Comienza por poner a hervir una olla grande con agua y añade una cucharadita de sal. Cuando el agua llegue a ebullición, añade los tagliatelle. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja que hiervan durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez cocidos, escurre el agua y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.

2. Preparación de las verduras: Mientras la pasta hierve, pela y pica las verduras. Corta la berenjena en cubitos pequeños, la cebolla verde en rodajas, el ajo en láminas finas, los champiñones en láminas y el pimiento en cubos. Estas verduras añadirán una textura crujiente y un sabor delicioso a tu plato.

3. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la panceta cortada en cubitos y sofríe hasta que esté crujiente. Luego, añade las verduras picadas (berenjena, cebolla verde, ajo, champiñones y pimiento) y un chorrito del agua en la que hirvió la pasta. Cubre la sartén y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añadir la salsa: Una vez que las verduras estén listas, añade unas cucharadas de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Cocina la salsa durante 3-4 minutos, hasta que espese y adquiera un color más oscuro.

5. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja con mantequilla o aceite para evitar que se pegue. Comienza añadiendo una capa de pasta cocida, seguida de una capa de salsa de verduras. Continúa con otra capa de pasta y termina con salsa. Encima, añade el queso rallado y el huevo batido, que dará una corteza dorada y crujiente.

6. Hornear: Transfiere la bandeja al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y bien gratinado.

7. Servir: Deja que el plato se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde fresca o un guarnición de verduras al vapor para un extra de nutrientes.

Consejos prácticos

- Puedes sustituir la panceta por pollo o un mix de verduras para una versión vegetariana.
- Utiliza pasta integral para un mayor aporte de fibra.
- Añade hierbas aromáticas, como albahaca u orégano, para intensificar los sabores.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir queso feta o parmesano en lugar de queso rallado.

Beneficios nutricionales

Esta receta de pasta gratinada no solo es deliciosa, sino también equilibrada desde el punto de vista nutricional. Las verduras aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales, mientras que la pasta ofrece los carbohidratos necesarios para la energía. La panceta o el bacon añaden proteínas, y el queso contribuye con calcio y grasas saludables.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta sin gluten?
Sí, puedes usar pasta sin gluten, como la de arroz o quinoa, para hacer la receta accesible a quienes tienen intolerancias.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
La pasta gratinada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntala en el horno o en el microondas.

3. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con tus verduras favoritas, como calabacín, brócoli o espinacas.

Combinaciones deliciosas

Esta pasta gratinada combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con una limonada fresca, hecha en casa. Además, una ensalada verde con aderezo de limón y aceite de oliva complementará perfectamente este plato.

En conclusión, esta receta de pasta gratinada con verduras es una opción fácil y rápida, ideal para los días ajetreados. Experimenta con los ingredientes y añade tu toque personal. Disfruta de cada bocado y de los momentos pasados en la cocina.