Pasta con salsa cremosa de queso azul y espinacas

Pasta con salsa cremosa de queso azul y espinacas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 2-3

¡Bienvenido al mundo de los deleites culinarios! Hoy te propongo una receta fascinante que combina los intensos sabores del queso azul con la frescura de las espinacas y la textura perfecta de la pasta. Esta receta de pasta con salsa cremosa de queso azul y espinacas no solo es sencilla, sino también extremadamente satisfactoria, siendo ideal para una cena especial o para darte un capricho después de un largo día.

Historia de la receta

La pasta ha sido un alimento básico en muchas culturas a lo largo de la historia, con raíces profundas en diversas tradiciones culinarias. La combinación de pasta con queso se ha convertido en un verdadero arte, y el queso azul, con su sabor distintivo e intenso, ha añadido sofisticación y profundidad al gusto. La adición de espinacas no solo ofrece una nota de frescura, sino también un valor nutricional considerable. ¡Así que, vamos a ponernos manos a la obra!

Ingredientes

Para la pasta:
- 200 g de pasta (usé pipe rigate, pero puedes elegir otras formas)
- 1 puñado de espinacas frescas, picadas

Para la salsa:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 150 g de queso azul (usé Bleu Village)

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de la salsa

Comienza derritiendo la mantequilla en una cacerola de tamaño medio a fuego medio. Aquí, es importante tener cuidado, ya que la mantequilla puede quemarse muy fácilmente. Una vez que la mantequilla se haya derretido completamente, añade la harina y mezcla bien con un batidor o una espátula de madera. Sofríe la harina durante aproximadamente 1 minuto hasta que se vuelva dorada, teniendo cuidado de no quemarla. Este es un paso esencial para obtener una salsa cremosa y deliciosa.

Paso 2: Añadiendo la leche

Gradualmente, vierte la leche en la cacerola mientras sigues mezclando. Es importante añadir la leche poco a poco para evitar la formación de grumos. Después de incorporar toda la leche, añade la ralladura de limón, la miel y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que comience a espesar. Es el momento en que los sabores se combinan y la salsa adquiere una textura aterciopelada.

Paso 3: Incorporando el queso

¡Aquí viene la magia! Añade el queso azul cortado en trozos pequeños a tu salsa. Continúa mezclando hasta que el queso se derrita completamente y la salsa se vuelva uniforme y cremosa. Prueba la salsa y, si es necesario, ajusta con un poco más de pimienta o un toque adicional de miel, según tus preferencias.

Paso 4: Cocinando la pasta

En otra olla, pon agua a hervir con una cucharadita de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. 3 minutos antes de que la pasta esté lista, añade las espinacas picadas. Esto asegurará que las espinacas se ablanden, pero aún permanezcan vibrantes y frescas.

Paso 5: Mezclando y sirviendo

Una vez que la pasta y las espinacas estén cocidas, escurre el agua y añádelas directamente a la cacerola con la salsa de queso. Mezcla bien, asegurándote de que cada trozo de pasta esté cubierto uniformemente con la salsa cremosa.

Sugerencia de servicio

Para añadir un toque de frescura, puedes espolvorear encima algunos copos de queso azul y un poco de pimienta negra recién molida. Puedes servir esta pasta con una ensalada verde simple, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico, para equilibrar los ricos sabores de la salsa.

Consejos útiles

- Usa queso azul de calidad para obtener una salsa con un sabor intenso. El queso puede variar en sabor y textura, ¡así que no dudes en experimentar con diferentes tipos!
- Si prefieres una salsa más ligera, puedes usar leche desnatada, pero la salsa no será tan cremosa.
- ¡Esta receta se puede adaptar fácilmente! Puedes añadir champiñones salteados o un poco de panceta crujiente para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, vitamina A y vitamina K. El queso azul, aunque rico en calorías, ofrece una buena dosis de calcio y proteínas. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, considerando su alto contenido en sodio.

Calorías

Una porción de esta receta contiene aproximadamente 600 calorías, pero este número puede variar dependiendo de la cantidad de queso utilizado y el tipo de pasta. Si deseas reducir las calorías, puedes optar por pasta integral y usar solo la mitad de la cantidad de queso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el queso azul con otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o Parmesano, pero los sabores serán diferentes.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Añade unas gotas de salsa picante o una pizca de chile en polvo a la salsa de queso.

3. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en la nevera. Cuando estés listo para servir, caliéntala a fuego bajo y añade la pasta.

4. ¿Con qué otras recetas o bebidas se pueden combinar estas pastas?
Esta pasta combina maravillosamente con un vino blanco seco o una cerveza rubia. Puedes servirla junto a pollo a la parrilla o pescado para un almuerzo o cena completa.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta pasta con salsa cremosa de queso azul y espinacas! Estoy seguro de que te enamorarás de la deliciosa combinación y de su textura aterciopelada. ¡Disfruta de una comida llena de sabores y alegrías!