Pan de flores de Sri Lanka

Pan flor de Sri Lanka

¿Quién no ha soñado con llevar un toque de magia a la mesa festiva? El pan flor de Sri Lanka no solo es un deleite para el paladar, sino también una obra de arte que impresionará a todos. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales, pero también se puede preparar en días ordinarios como una forma de transformar una comida simple en un festín inolvidable. ¡Déjame guiarte paso a paso en este viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora y 5 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

- 300 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 para una textura más fina)
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 170 ml de agua tibia
- 2 huevos (uno de los cuales se usará para untar)
- 12 g de mantequilla derretida (y enfriada)

Consejo útil: Verifica la fecha de caducidad de la levadura. La levadura fresca asegurará una fermentación óptima de la masa.

Preparación:

1. Preparación de la masa: Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial ya que ayuda a airear la harina, resultando en una masa más esponjosa. Después de tamizar la harina, agrega la sal alrededor del borde del tazón para que no entre en contacto directo con la levadura, que necesita un ambiente dulce para activarse.

2. Activación de la levadura: En el centro de la harina, haz un pequeño hueco y agrega la levadura seca. Ahora, agrega el huevo batido y comienza a mezclar suavemente, integrando gradualmente la harina de los lados. Agrega lentamente agua tibia, poco a poco, mezclando continuamente hasta que todo esté bien incorporado.

3. Agregar la mantequilla: Una vez que tengas una masa húmeda, agrega la mantequilla derretida y enfriada. Esto le dará un sabor adicional y una textura suave al pan. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y fácil de manejar. Si la masa parece demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

4. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 35 minutos. Durante este tiempo, la masa duplicará su volumen.

5. Formando la flor: Una vez que la masa haya crecido, divídela en dos partes iguales. Toma una parte y estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo delgado. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza (mi favorito para cortes precisos), corta 18 tiras iguales.

6. Modelando los pétalos: De las 6 tiras, agarra los extremos y pínchalos verticalmente, luego gíralos en direcciones opuestas. Colócalos en forma de flor, asegurándote de que un extremo esté escondido bajo el otro para crear un aspecto elegante. Repite este proceso con las otras tiras y el resto de la masa.

7. Segunda fermentación: Coloca el pan flor en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cúbrelo nuevamente, dejándolo crecer durante otros 30 minutos.

8. Horneado: Antes de colocar el pan en el horno, úntalo con el huevo batido restante para obtener una corteza dorada y brillante. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea el pan durante 20 minutos o hasta que esté bien dorado.

9. Enfriamiento: Después de hornear, saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. Esto ayudará a mantener la textura y evitará una corteza demasiado húmeda.

Consejos adicionales:

- El pan flor se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es maravilloso junto con mantequilla, mermelada o incluso como guarnición para sopas y ensaladas.
- Varía la receta agregando hierbas secas (como orégano o albahaca) a la masa para darle un sabor más intenso.
- Si deseas experimentar, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral para un perfil nutricional más rico.

Beneficios nutricionales: Este pan es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Los huevos añaden proteínas y nutrientes esenciales, mientras que la mantequilla contribuye a un sabor delicioso. Además, es una receta simple, perfecta para aquellos que desean comenzar a experimentar con la repostería.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca, pero tendrás que ajustar la cantidad. Por lo general, 20 g de levadura fresca son equivalentes a un paquete de levadura seca.

2. ¿Puedo congelar el pan?
¡Sí! El pan se puede congelar. Asegúrate de que esté bien enfriado antes de envolverlo en papel de aluminio y colocarlo en el congelador.

3. ¿Con qué bebidas combina mejor el pan flor?
Este pan combina maravillosamente con tés de hierbas o cafés, pero también con jugos naturales. Además, puedes servirlo junto a un vino blanco seco para un almuerzo elegante.

El pan flor de Sri Lanka es más que una receta; es una experiencia. Intenta prepararlo y disfrutarlo con tus seres queridos. Con un poco de esfuerzo y mucha pasión, lograrás un resultado que no solo traerá una sonrisa a los rostros que te rodean, sino que también permanecerá en tus recuerdos como un momento especial. ¡Buen provecho!