Tarta de ruibarbo

Deliciosa Tarta de Ruibarbo

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 50-60 minutos
Número de porciones: 12

El ruibarbo, con su sabor ligeramente ácido, se ha utilizado en postres a lo largo de la historia, aportando frescura y una nota única a los dulces. Esta tarta de ruibarbo no solo es un manjar, sino también una maravillosa manera de traer un toque de primavera en cada bocado. Ya sea que la disfrutes en una merienda con amigos o la sirvas como postre en una ocasión especial, esta receta sencilla será sin duda apreciada.

Ingredientes:

- 270 g de harina
- 275 g de azúcar glas
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 300 g de ruibarbo (lavado, pelado y cortado en rodajas)
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 5 g de levadura en polvo
- 1 esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar granulada (para espolvorear por encima)

Paso a Paso para un Postre Perfecto:

1. Preparando el Ruibarbo:
Comienza lavando bien el ruibarbo bajo un chorro de agua fría. Si los tallos son muy fibrosos, es bueno pelarlos ligeramente. Corta el ruibarbo en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Este paso es esencial, ya que las rodajas pequeñas se hornearán de manera uniforme y liberarán jugos deliciosos en la mezcla de la tarta.

2. Creando la Mezcla Base:
En un bol grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica para mezclar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa. Este proceso es esencial para incorporar aire en la mezcla, dando a la tarta una textura ligera.

3. Añadiendo los Huevos:
Añade un huevo a la vez, continuando a mezclar después de cada adición. Esto ayudará a homogeneizar la mezcla. Los huevos a temperatura ambiente se incorporarán mejor, así que es bueno sacarlos del frigorífico un poco antes de comenzar.

4. Combinando los Ingredientes Secos:
En un bol separado, mezcla la harina con la levadura en polvo, la sal y la esencia de vainilla. Esta mezcla asegurará una distribución uniforme del agente leudante y de los sabores en la composición final.

5. Integrando los Ingredientes:
Añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla a baja velocidad hasta que todo esté bien homogeneizado. Evita mezclar en exceso, ya que la tarta podría volverse densa.

6. Preparando la Bandeja:
Forra una bandeja de horno con papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela uniformemente.

7. Añadiendo el Ruibarbo:
Coloca las rodajas de ruibarbo sobre la mezcla. Se hornearán y añadirán un sabor y aspecto maravillosos a la tarta. Espolvorea las dos cucharadas de azúcar granulada por encima para crear una costra ligeramente caramelizada.

8. Horneando:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 50-60 minutos. Es importante comprobar la tarta con un palillo; debe salir limpio del centro para confirmar que está horneada.

9. Enfriando la Tarta:
Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar en la bandeja durante 15-20 minutos. Luego, transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso ayudará a mejorar la textura.

10. Sirviendo:
Corta la tarta en cuadrados o triángulos. Puedes servirla sola o con una cucharada de nata montada ligera o helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos Prácticos:

- Elige ruibarbo fresco: Asegúrate de que el ruibarbo esté firme y crujiente, sin manchas ni áreas blandas. El color no debe ser demasiado pálido.
- Experimenta con sabores: Puedes añadir especias como canela o jengibre para ofrecer un sabor aún más complejo.
- Endulzando: Si prefieres un sabor más dulce, no dudes en añadir un poco más de azúcar a la mezcla de la tarta.

Beneficios Nutricionales:
El ruibarbo es una excelente fuente de vitamina K, fibra y antioxidantes. También es bajo en calorías, lo que hace que esta tarta sea una mejor opción en comparación con otros postres ricos en calorías.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar ruibarbo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usar.
- ¿Cómo puedo almacenar la tarta? Puede almacenarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3-4 días o en el frigorífico por un tiempo más largo.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta? Un té de frutas, un vino blanco o incluso una limonada fresca pueden combinar perfectamente con la tarta de ruibarbo.

Esta tarta de ruibarbo no es solo un postre, sino un recuerdo del verano, una explosión de sabores y una alegría para los sentidos. ¡Prueba esta receta sencilla y seguramente traerás sonrisas a los rostros de tus seres queridos! ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir con tus seres queridos!