Sopa crema de apio y otras verduras

Sopa crema de apio y verduras – un tesoro de sabores y bondad

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Hoy te invito a preparar juntos una sopa crema de apio y verduras, una receta simple y deliciosa, perfecta para días frescos o cuando necesitas un tazón reconfortante de salud. Esta sopa no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de nutrientes esenciales, gracias a las verduras frescas que contiene. Si estás buscando un postre rápido o una receta simple para acompañar la comida, también te ofreceré algunas sugerencias de presentación.

Una breve historia de la sopa crema

La sopa crema se ha vuelto popular en todo el mundo como una forma de transformar ingredientes simples en platos sofisticados. Esta técnica de cocina se ha utilizado durante siglos para crear platos cremosos que deleitan el paladar. Los orígenes de la sopa crema se encuentran en las tradiciones culinarias que utilizan verduras para crear platos reconfortantes, nutritivos y, por supuesto, deliciosos.

Ingredientes

- 1 pieza de raíz de apio (aproximadamente del tamaño de un puño)
- 1 papa mediana
- 1 cebolla verde
- 1 tallo de ajo verde
- sal (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de pollo (o agua)
- 1 pieza de pimiento rojo
- 1 pieza de pimiento amarillo
- 1 zanahoria

Detalles de los ingredientes

- El apio es una verdura rica en vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, calcio), con un sabor ligeramente dulce y aromático. Es fantástico para la digestión y ayuda a hidratar el cuerpo.
- La papa proporciona una textura cremosa a la sopa. Elige una papa harinosa para obtener los mejores resultados.
- La cebolla verde y el ajo verde añaden una capa extra de sabor y un aroma fresco, perfecto para una sopa reconfortante.
- La zanahoria enriquece la sopa con su dulzura natural y su color vibrante.
- Los pimientos rojo y amarillo añadirán una nota de frescura y un contraste de color agradable.

Preparación paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien todas las verduras. Pela la raíz de apio, la papa, la zanahoria, los pimientos y el ajo. Córtalos en cubos pequeños para una cocción uniforme. La cebolla verde puede ser picada finamente.

2. Sofreír las verduras: En una sartén (idealmente una sartén Doubletta), añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla verde y el ajo picado a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos y aromáticos. Agrega los pimientos cortados en cubos y sofríe por unos minutos más.

3. Cocer las verduras: En una olla aparte, añade la papa, la zanahoria y el apio cortados en cubos. Vierte agua con sal (o caldo de pollo) y déjalos hervir a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y un tenedor las atraviese fácilmente.

4. Combinar los ingredientes: Cuando las verduras estén cocidas, añade la mezcla de verduras sofritas a la olla. Vierte un poco de caldo de pollo de una olla separada para intensificar los sabores. Deja hervir juntos durante otros 5-10 minutos hasta que la sopa espese.

5. Hacer puré: Toma un cucharón de la mezcla y colócalo en un tazón pequeño. Usando una batidora de mano, tritura las verduras hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una sopa más suave, puedes usar una batidora de pie.

6. Servir: Sirve la sopa caliente, añadiendo un chorrito de aceite de oliva por encima de cada porción, y si lo deseas, puedes espolvorear algunos picatostes crujientes o semillas tostadas para añadir textura. No olvides añadir un toque de hierbas frescas, como perejil o eneldo, para un sabor y color vibrantes.

Consejos prácticos

- Para un mejor sabor, puedes añadir especias como tomillo o albahaca durante la cocción para darle a la sopa un sabor más complejo.
- Variaciones: Puedes sustituir el apio por calabacín o añadir brócoli para un extra de nutrientes. Además, añadir verduras como guisantes o judías verdes es una excelente opción.
- Presentación: Esta sopa crema combina perfectamente con una rebanada de pan tostado o con un picatostes crujiente. Una combinación deliciosa sería servirla junto a una ensalada fresca de verduras.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, las verduras congeladas son una alternativa conveniente y se pueden usar sin problemas en esta receta. Sin embargo, la textura puede ser ligeramente diferente.
- ¿Cuánta agua debo usar? Usa suficiente líquido para cubrir las verduras, pero no exageres. El caldo de pollo añade un sabor más rico, y el agua es una excelente opción si deseas mantener la receta a un precio accesible.
- ¿Cómo puedo almacenar la sopa? La sopa crema se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua o caldo si está demasiado espesa.

Beneficios nutricionales

Esta sopa crema de apio y verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, baja en calorías, lo que la hace ideal para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable. El consumo de verduras frescas contribuye a una digestión saludable y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, debido a su alto contenido en fibra, esta sopa te mantendrá saciado por más tiempo.

Espero que esta receta de sopa crema de apio y verduras te traiga alegría y salud a tu mesa. No olvides dejar que tu creatividad brille añadiendo tus propias variaciones y especias favoritas. ¡Buen provecho!