Arroz con leche

Arroz con leche - El sabor de la infancia en un tazón

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 4

¿Recuerdas el aroma dulce y cremoso del arroz con leche que llenaba tu infancia de alegría? Esta receta simple y deliciosa vuelve a estar en primer plano, trayéndote no solo sabores nostálgicos, sino también momentos inolvidables con tus seres queridos. Ahora, pongámonos los delantales y comencemos a preparar este postre rápido, ideal para satisfacer cualquier antojo dulce.

Ingredientes:
- 230 g de arroz (es mejor usar arroz para pudding, como el Arborio o el arroz para sushi, para una textura cremosa)
- 1200 ml de leche (la leche entera proporcionará una cremosidad más rica, pero también puedes usar leche de almendras o de coco para una opción vegana)
- 3 cucharaditas de azúcar (ajusta la cantidad a tu gusto)
- 200 g de fresas (algunas fresas frescas para hacer un delicioso puré)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional, pero añadirá un sabor maravilloso)

Paso a paso:

1. Lava el arroz: Comienza lavando el arroz en varias aguas hasta que el agua salga clara. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que los granos de arroz se peguen y ayudando a lograr una textura menos pegajosa.

2. Cocina el arroz: Coloca el arroz lavado y la leche en una olla, preferiblemente una con fondo más grueso para evitar que se pegue (una olla de hierro fundido o un horno holandés son excelentes para esto). Pon la olla a fuego medio y deja que llegue a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo.

3. Hierve el arroz: Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 25-35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es importante tener paciencia, ya que este proceso transformará el arroz en una textura cremosa y deliciosa. Si notas que la leche se evapora demasiado rápido, puedes agregar un poco de leche adicional.

4. Agrega el azúcar y la canela: Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte de la leche, agrega el azúcar y la canela, mezclando bien. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

5. Prepara el puré de fresas: Lava y quita las hojas de las fresas, luego tritúralas con un tenedor o en una licuadora hasta obtener un puré suave. Si prefieres un puré más dulce, puedes agregar una cucharadita de azúcar, pero este paso es opcional.

6. Monta el postre: Sirve el arroz con leche en tazones, agrega el puré de fresas por encima y, si lo deseas, puedes decorar con algunas rodajas de fresas frescas para un aspecto atractivo. Si no eres fanático de la canela, puedes omitir este ingrediente o reemplazarlo con vainilla para darle un sabor diferente.

Consejos prácticos:
- Opción vegana: Usa leche de almendras, soja o coco y reemplaza el azúcar con un edulcorante natural, como jarabe de arce o miel.
- Textura perfecta: Cocina el arroz a fuego lento y revuelve con frecuencia. Esto evitará que se queme y asegurará una consistencia uniforme.
- Mejoras: Puedes agregar otras frutas, como plátanos o arándanos, y experimentar con sabores como la vainilla o la esencia de naranja.
- Servicio: El arroz con leche es delicioso tanto caliente como frío. Se puede servir como postre después de una comida o como un desayuno dulce.

Beneficios nutricionales:
El arroz con leche no solo es un postre sabroso, sino también una fuente de carbohidratos complejos, proteínas y calcio. La leche proporciona nutrientes esenciales como las vitaminas D y B12, mientras que las fresas añaden antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede usar arroz integral?: Sí, pero el tiempo de cocción será más largo y la textura será diferente.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar?: El arroz con leche se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días. Caliéntalo suavemente antes de servir, agregando un poco de leche para rehidratarlo.
- ¿Qué bebidas combinan bien?: El arroz con leche combina excelentemente con un té de hierbas o un latte de café.

Conclusión:
Ahora que sabes cómo preparar un arroz con leche perfecto, solo queda disfrutar de cada bocado. Esta receta no es solo un plato simple, sino un recuerdo vivo que traerá sonrisas y momentos de felicidad con tus seres queridos. ¡Así que reúne a tu familia alrededor de la mesa y disfruta juntos de esta delicia llena de nostalgia! ¡Buen provecho!