Mermelada de fresa con plátanos

Mermelada de fresa y plátano – Un deleite irresistible

Si estás buscando una receta de mermelada que deleite tu paladar y saque una sonrisa a tus seres queridos, has llegado al lugar adecuado. La mermelada de fresa y plátano es una combinación deliciosa que no solo mezcla los sabores de las frutas, sino que también trae un toque de nostalgia, recordando los días soleados de verano. Esta receta es simple y rápida, ideal para esos momentos en los que quieres impresionar a tu familia o amigos.

Tiempo de preparación:
- Preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: suficiente para aproximadamente 6 tarros de 250 g

Ingredientes:
- 2 kg de fresas frescas
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de azúcar (250 g)
- Jugo de un limón grande

Utensilios necesarios:
- Una olla grande para cocinar
- Cuchara de madera
- Tarros de vidrio esterilizados
- Colador o espumadera
- Cuchillo y tabla de cortar

Preparación:

Paso 1: Preparación de las fresas
Comienza lavando bien las fresas. Para mantener su color vibrante, colócalas en un bol con agua fría y el jugo de medio limón. Déjalas reposar en esta solución durante un máximo de 5-10 minutos, luego enjuágalas nuevamente bajo un chorro de agua fría. Retira cuidadosamente los tallos y asegúrate de que las frutas estén limpias y listas para usar.

Paso 2: Preparación de los plátanos
Pela los plátanos y córtalos en rodajas finas. Si tienes plátanos demasiado maduros, no te preocupes, ya que añadirán dulzura natural a tu mermelada. Los plátanos combinan perfectamente con las fresas, aportando una textura cremosa y un sabor dulce.

Paso 3: Mezcla de frutas
En una olla grande, añade las fresas enteras y las rodajas de plátano. Espolvorea el azúcar uniformemente sobre las frutas, luego añade el jugo de limón restante. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes, pero ten cuidado de no aplastar las fresas. Cubre la olla con una tapa y deja que la mezcla repose en la nevera durante unas horas, preferiblemente durante la noche. Este paso ayudará a que las frutas liberen su jugo y realce los sabores.

Paso 4: Cocción de la mermelada
Una vez que la mezcla haya estado en la nevera, coloca la olla a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio. Usa una espumadera para quitar la espuma que se forma en la superficie. Esta espuma está compuesta de aire e impurezas, y es importante quitarla para obtener una mermelada clara y de calidad.

Paso 5: Prueba de la consistencia
Hierve la mermelada durante aproximadamente una hora, removiendo suavemente de vez en cuando. Cada 15 minutos, puedes probar la consistencia de la mermelada. Coloca una cucharada de mermelada en un plato frío y inclínalo. Si la mermelada se mantiene y no se derrama, está lista. Si no, continúa cocinando, probando de nuevo después de unos minutos.

Paso 6: Envasado
Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, es hora de verterla en tarros. Asegúrate de que los tarros estén calientes y limpios para prevenir el crecimiento de bacterias. Llena cada tarro con mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior, luego coloca las tapas. Puedes colocar los tarros en el horno a 100°C durante unos minutos para crear una costra protectora en la superficie de la mermelada.

Paso 7: Conservación
Después de colocar las tapas, coloca los tarros boca abajo sobre una toalla o manta. Esto ayudará a crear un vacío, manteniendo la mermelada fresca y deliciosa durante un período prolongado.

Consejos útiles:
- Elección de frutas: Asegúrate de que las fresas estén maduras y aromáticas. Las frutas de calidad marcarán la diferencia en el sabor final de la mermelada.
- Azúcar: Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar también ayuda a la conservación.
- Versión especiada: Puedes añadir un toque de vainilla o canela para darle un sabor aún más especial a tu mermelada.

Beneficios nutricionales:
Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, contribuyendo a una dieta saludable. Los plátanos aportan potasio y vitaminas del grupo B, haciendo de esta mermelada una opción no solo deliciosa, sino también nutritiva.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se conserva la mermelada? En condiciones adecuadas, la mermelada puede conservarse hasta un año. Una vez abierta, consúmela en un máximo de 3 meses.
- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o mangos, para crear combinaciones nuevas y deliciosas.

Sugerencias de servicio:
Esta mermelada de fresa y plátano es perfecta para untar sobre una rebanada de pan tostado, sobre panqueques o incluso como relleno para pasteles. También puedes combinarla con tu yogur favorito para un desayuno saludable y delicioso.

Considera esta mermelada como una oportunidad para traer un toque de tu verano a cada mañana. Tu esfuerzo definitivamente valdrá la pena, y tus seres queridos apreciarán sin duda este manjar. ¡Buen provecho!