Compota de pera

Compota de peras deliciosa – una receta clásica para el invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8 tarros de 400 ml

¿Quién no ama el dulce y agradable aroma de las peras en conserva? Esta compota de peras, inspirada en recetas tradicionales, es perfecta para añadir un toque de frescura y sabor a las comidas de invierno. Para mí, es más que una simple compota; es un acompañamiento ideal para asados o purés de patatas, un recuerdo del sabor de la infancia y un deleite que disfruto durante toda la temporada fría.

Las peras son frutas maravillosas, llenas de vitaminas y minerales, y la compota de peras es una excelente manera de conservarlas para el invierno. Esta preparación no solo ofrece un sabor dulce y aromático, sino también una fuente de nutrientes, convirtiéndola en una opción más saludable que muchos otros postres.

Aquí tienes cómo preparar esta deliciosa compota paso a paso:

Ingredientes necesarios:
- 4 kg de peras verdes (elige peras firmes y maduras, pero no demasiado blandas)
- 2 litros de agua
- 800 g de azúcar
- 1 limón (para prevenir la oxidación)
- 2-3 clavos (opcional, para un sabor más aromático)
- 2 ramas de canela (opcional, para un aroma cálido)

Preparación de la compota:

1. Preparación de las peras:
Comienza lavando bien las peras bajo un chorro de agua fría para eliminar la suciedad. Luego, con un cuchillo afilado, pélalas. Una vez terminado, córtalas en cuartos y quita las semillas. Es importante rociar las peras con el jugo de un limón mientras las pelas, para prevenir la oxidación y mantener un color bonito.

2. Preparación del jarabe:
En una olla grande, agrega 2 litros de agua y 800 g de azúcar. Coloca la olla a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que el jarabe hierva durante unos minutos para obtener una consistencia uniforme. Si deseas añadir sabores, ahora es el momento de poner los clavos y la canela. Estas especias añadirán una nota cálida y reconfortante a la compota.

3. Cocción de las peras:
Una vez que el jarabe esté listo, agrega cuidadosamente los trozos de pera a la olla. Déjalos hervir suavemente durante 5-7 minutos, solo hasta que se vuelvan un poco más suaves, pero no los dejes desintegrarse. Este paso es esencial para preservar la textura de las peras.

4. Llenado de los tarros:
Prepara los tarros esterilizados, ya sea hirviéndolos o lavándolos en el lavavajillas. Con la ayuda de un cucharón, retira cuidadosamente las peras del jarabe y colócalas en los tarros, llenándolos hasta aproximadamente 2 cm del borde. Luego, cuela el jarabe caliente sobre las peras, asegurándote de que los tarros estén llenos, pero no hasta el borde.

5. Sellado de los tarros:
Cierra los tarros con sus tapas. Colócalos en un lugar cálido, envolviéndolos en mantas para crear un efecto de vapor. Este paso ayuda a sellar la compota y desarrollar los sabores. Déjalos cubiertos durante 12-24 horas.

6. Almacenamiento:
Después de que los tarros se hayan enfriado, guárdalos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. La compota de peras se puede conservar hasta un año, ¡pero te garantizo que se consumirá mucho más rápido!

Consejos útiles:
- Elige las peras adecuadas: Asegúrate de que las peras estén firmes y maduras, pero no blandas. Las peras demasiado blandas pueden llevar a una compota con una textura desagradable.
- Personaliza el jarabe: Si deseas un sabor más exótico, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al jarabe o reemplazar parte del azúcar con miel.
- Prueba y ajusta: Antes de verter el jarabe sobre las peras, pruébalo y ajusta la dulzura según tus preferencias.
- Usa tarros de vidrio: Asegúrate de que los tarros estén limpios y esterilizados adecuadamente para prevenir la contaminación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cómo puedo saber si la compota todavía es buena? Verifica si los tarros están sellados correctamente. Si la tapa está abultada o ves moho, no consumas la compota.
- ¿Puedo usar otras frutas para esta compota? ¡Absolutamente! Las ciruelas, manzanas o duraznos también se pueden utilizar en esta receta, ajustando las cantidades de azúcar y el tiempo de cocción en consecuencia.
- ¿Qué puedo hacer con la compota? La compota de peras se puede disfrutar sola, pero también es deliciosa en pasteles, con yogur o como relleno para crepas.

Servicio:
Sirve esta compota de peras como guarnición para asados o como un postre dulce junto con una cucharada de crema agria o yogur griego. También puede utilizarse para añadir un toque de color y sabor a ensaladas de frutas o en diversos platos de repostería.

Esta compota de peras no solo es una preparación deliciosa, sino también una excelente manera de preservar el sabor del verano durante todo el invierno. Así que abraza esta receta y déjate llevar por sus reconfortantes aromas!