Compota de cornejo y albaricoques

Compota de Ciruelas y Albaricoques - Un Capricho Dulce y Refrescante

Te invito a descubrir una deliciosa y reconfortante receta de compota de ciruelas y albaricoques. Este postre simple pero lleno de sabor es perfecto para los cálidos días de verano o para aportar un toque de sol a los días más grises de otoño.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

La historia de la compota es rica, ya que este plato tradicional se encuentra en muchas culturas como una forma de conservar frutas frescas y disfrutarlas durante todo el año. Ya sea servido caliente o frío, la compota aporta un sabor reconfortante, recordando la infancia y las comidas familiares.

Ingredientes:

- 1200 g de ciruelas frescas
- 300 g de albaricoques sin hueso
- 250 g de azúcar
- 2 litros de agua (aproximadamente, para superar la fruta en 10 cm)

Preparar la compota es simple y rápido, y el resultado es un deleite que impresionará a cualquiera.

Paso a paso:

1. Preparación de las Frutas: Comienza lavando bien las ciruelas y los albaricoques con agua fría. Es importante eliminar cualquier impureza y pesticida que pueda estar presente en la piel de la fruta.

2. Deshuesado de los Albaricoques: Retira con cuidado los huesos de los albaricoques. Este paso es esencial, ya que los huesos pueden impartir un sabor amargo a la compota.

3. Llenado de la Olla: En una olla de 4 litros, agrega las ciruelas y albaricoques preparados. Asegúrate de tener suficiente fruta, dejando espacio para el agua. La fruta debe llenar la olla hasta tres cuartos.

4. Adición de Agua: Vierte agua en la olla hasta que supere la fruta en aproximadamente 10 cm. Esto asegurará una cocción uniforme.

5. Cocción: Coloca la olla en la estufa a fuego medio y espera a que comience a hervir. Cuando la compota empiece a burbujear, añade el azúcar. Revuelve suavemente para disolverlo completamente.

6. Cocción de la Compota: Deja que la compota hierva durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Notarás cómo los sabores de la fruta se combinan, creando un delicioso aroma en toda la cocina.

7. Enfriamiento y Servicio: Una vez que se haya cumplido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja enfriar la compota. Puedes elegir servirla caliente para un efecto reconfortante o fría, para refrescarte en los días calurosos.

Consejos Prácticos:

- Variación con Miel: Si prefieres un sabor más natural, puedes reemplazar el azúcar con miel. Añade la miel después de apagar el fuego para preservar sus propiedades.
- Frutas Adicionales: Puedes experimentar con otras frutas, como melocotones o ciruelas, para agregar un toque personalizado a tu compota.
- Especias: Un palo de canela o unos clavos pueden añadir una profundidad aromática increíble.

Beneficios Nutricionales:

Las ciruelas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, con bajo contenido calórico y excelentes para la digestión. Los albaricoques, por otro lado, son una buena fuente de vitamina A y fibra, contribuyendo a la salud de la piel y la visión.

Calorías: Aproximadamente 100-150 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar frutas congeladas? Sí, también puedes usar frutas congeladas, pero es posible que el tiempo de cocción sea más largo, ya que las frutas congeladas liberan agua.
- ¿Cómo puedo conservar la compota? Puedes conservar la compota en frascos esterilizados para disfrutarla durante el invierno. Asegúrate de que los frascos estén bien sellados.

Sugerencias de Servicio:

La compota de ciruelas y albaricoques se puede servir tal cual o acompañada de helado de vainilla para un contraste delicioso. También puedes utilizarla como relleno para pasteles o tartas, aportando un toque de frescura a tus postres.

Esta compota no es solo una receta simple de postre rápido, sino también una maravillosa manera de disfrutar de las frutas de temporada. El deleite que creas traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y creará agradables recuerdos alrededor de la mesa. Saborea cada cucharada y disfruta del sabor de la naturaleza! ¡Buen provecho!