Estofado de pollo con champiñones

Name: Estofado de pollo con champiñones - Ruxanda N.
Ingredients: 600 g de carne de pollo; un tarro de 400 g de champiñones cocidos y en rodajas; dos cebollas; 250 ml de nata; 5 dientes de ajo; una cucharada de harina; sal; pimienta

Carne - Estofado de pollo con champiñones por Ruxanda N. - Recetas Recipia

El guiso de pollo con champiñones se hace fácilmente en la Philips Multicooker, sin ensuciar varias ollas. La carne se dora ligeramente, luego se cocina junto con la cebolla y los champiñones. Al final, se añaden ajo y crema espesa con harina, haciendo que la salsa sea cremosa. La receta no incluye un tiempo exacto para el programa de Guiso, ya que la duración puede variar dependiendo de la configuración del aparato y del tipo de piezas de carne utilizadas. Es importante añadir la crema aproximadamente 10 minutos antes de que termine el programa. Información rápida Tiempo total: no especificado exactamente; los pasos con tiempo indicado suman 27 minutos, sin incluir la duración del programa de Guiso Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: 2 minutos para calentar el aceite, 10 minutos para dorar la carne, 5 minutos para cebolla y champiñones, luego el programa de Guiso Porciones: no especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, cocinado en Philips Multicooker Ingredientes 600 g de carne de pollo Un tarro de 400 g de champiñones cocidos, en rodajas 2 cebollas 250 ml de crema 5 dientes de ajo 1 cucharada de harina Sal, al gusto Pimienta, al gusto Aceite, para dorar la carne Método de preparación 1. Enciende la Philips Multicooker y selecciona la función Freír. Añade el aceite y déjalo calentar durante aproximadamente 2 minutos. 2. Coloca las piezas de pollo en la olla. Déjalas cocinar durante aproximadamente 10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren ligeramente por todos lados. No es necesario freírlas agresivamente; dorar es suficiente en esta etapa. 3. Pela la cebolla y córtala en juliana. Añádela sobre la carne, junto con los champiñones en rodajas. 4. Continúa cocinando durante otros 5 minutos en la función Freír. Revuelve suavemente, solo lo suficiente para que la cebolla y los champiñones se cocinen uniformemente sin deshacer las piezas de carne. 5. Apaga el aparato, luego selecciona la función Guiso. 6. Vierte suficiente agua para cubrir la carne. La cantidad exacta no está especificada en la receta, así que es mejor añadir gradualmente y no llenar la olla innecesariamente. Cierra la tapa y deja que el aparato cocine el plato en el programa de Guiso. 7. Aproximadamente 10 minutos antes de que termine el programa, pica finamente el ajo y añádelo a la olla. 8. Por separado, mezcla la crema con la harina. Diluir la mezcla con un poco de líquido caliente de la olla, añadido gradualmente. Este paso ayuda a que la mezcla se incorpore más fácilmente a la salsa. 9. Vierte la crema diluida sobre la carne y los champiñones. Revuelve con cuidado, luego ajusta el sabor con sal y pimienta. 10. Deja que el plato termine el programa de Guiso. La salsa se espesará debido a la harina, y el ajo dará el sabor final al guiso. Por qué hago esta receta a menudo Es un plato práctico para los días en que deseas cocinar todo en un solo aparato. La carne, la cebolla y los champiñones se cocinan juntos, y la salsa se une al final sin un paso separado en la estufa. La Philips Multicooker mantiene la cocción a un ritmo constante, y el plato no necesita supervisión continua después de que comienza el programa de Guiso. La receta también es útil porque utiliza ingredientes comunes y no tiene muchos pasos. La cantidad de crema es suficiente para una salsa cremosa, y el ajo añadido hacia el final retiene su aroma mejor que si se hubiera puesto al principio. Consejos La carne debe estar dispuesta en una sola capa tanto como sea posible durante el dorado, para que las piezas obtengan un color uniforme. Si la olla está abarrotada, el dorado puede ser menos evidente, pero el paso sigue siendo importante para el sabor. Revuelve suavemente después de añadir la cebolla y los champiñones. En esta fase, la carne ya está dorada por fuera y puede romperse si se gira con demasiada energía. El agua se añade solo lo suficiente para cubrir la carne, no en exceso. Demasiado líquido puede hacer que la salsa final sea más delgada, especialmente después de añadir la crema. Para la mezcla de crema y harina, utiliza un poco de líquido de la olla e incorpóralo gradualmente. Si viertes crema fría directamente en el líquido caliente, puede ser más difícil mezclar. La sal se ajusta al final, después de haber añadido la crema y haber probado la salsa. Los champiñones y la carne pueden ya tener un cierto nivel de sal, dependiendo del producto utilizado. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de carne de pollo que tengas a mano, siempre que esté cortada en piezas adecuadas para cocinar. La receta original no especifica qué parte del pollo utilizar, así que el tiempo en el programa de Guiso debe ser monitoreado según el tamaño de las piezas. Los champiñones en tarro, cocidos y en rodajas, son los indicados en la receta. No es necesario reemplazarlos por otro tipo si deseas mantener la receta en su forma original. Variaciones Para un guiso con un sabor a ajo más pronunciado, conserva los 5 dientes indicados y añádelos en los últimos 10 minutos, no al principio de la cocción. De esta manera, el ajo permanece más presente en la salsa. Si prefieres una salsa más espesa, es importante no poner más agua de la necesaria para cubrir la carne. La harina y la crema son las que unen la composición al final. Para una consistencia más fluida, puedes usar más líquido de la olla al diluir la crema, pero la adición debe hacerse gradualmente para que puedas controlar la textura de la salsa. Ideas de servicio El guiso de pollo con champiñones se puede servir inmediatamente después de que el programa de Guiso termine, mientras la salsa esté caliente y espesa. Es adecuado como plato principal, junto con tu guarnición preferida, sin que esta esté incluida en la receta base. La salsa cremosa se puede verter sobre la carne y los champiñones o mezclarse suavemente en la olla antes de servir. Si el plato se deja reposar unos minutos después de que termina el programa, la salsa puede espesarse ligeramente. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otra función que no sea Freír para dorar la carne? La receta está diseñada para la Philips Multicooker y comienza con la función Freír. Esto permite dorar fácilmente la carne, luego cocinar las cebollas y los champiñones antes de pasar a la función Guiso. ¿Cuándo se añade la crema? La crema mezclada con harina se añade aproximadamente 10 minutos antes de que termine el programa de Guiso. Antes de ponerla en la olla, se diluye con un poco de líquido de la carne. ¿Cuánta agua debo poner? En la receta se menciona que se debe añadir agua solo lo suficiente para cubrir la carne. La cantidad exacta depende del tamaño de las piezas y de la olla del aparato, así que no se indica una medida fija. ¿Puedo poner el ajo desde el principio? La receta prevé añadir el ajo picado finamente 10 minutos antes del final. Se recomienda mantener este momento para respetar el sabor y los pasos originales. ¿Por qué se mezcla la crema con harina de antemano? La harina espesa la salsa, y mezclarla con la crema ayuda a la distribución uniforme en el plato. Diluir con un poco de líquido de la olla hace que la transición entre la crema y el líquido caliente sea más fácil. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y no se pueden calcular con precisión, ya que no se indica la cantidad de aceite, el tipo exacto de carne de pollo y el número de porciones. Para una porción, si el plato se divide en aproximadamente 4 porciones, la estimación puede ser: Calorías: aproximadamente 400-500 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Grasas: aproximadamente 20-30 g Carbohidratos: aproximadamente 10-15 g La mayoría de las proteínas provienen de la carne de pollo, mientras que las grasas y algunas calorías provienen de la crema y el aceite. Los valores pueden variar considerablemente según la parte del pollo utilizada y el contenido de grasa de la crema. Conservación y recalentamiento Guarda el guiso en un recipiente cerrado en el refrigerador después de que se haya enfriado. Se recomienda consumirlo en 2-3 días. Al recalentar, calienta solo la cantidad necesaria y revuelve suavemente, ya que la salsa con crema y harina puede espesar después de enfriarse. Si se vuelve demasiado densa, se puede diluir con un poco de líquido del plato o con una pequeña cantidad de agua, añadida gradualmente. No se recomienda recalentar toda la cantidad repetidamente.