きのこ入り鶏肉シチュー
鶏肉ときのこのシチューは、フィリップスのマルチクッカーで簡単に作ることができ、複数の鍋を汚す必要がありません。肉は軽く焼き色を付けた後、玉ねぎときのこと一緒に調理されます。最後に、ニンニクと小麦粉で濃くしたサワークリームを加えて、ソースをクリーミーにします。 レシピには、煮込みプログラムの正確な時間は含まれていません。なぜなら、所要時間は機器の設定や使用する肉の部位によって異なる可能性があるからです。重要なのは、プログラムの終了の約10分前にサワークリームを加えることです。 クイック情報 総時間：正確には指定されていない；時間が指定されたステップは合計27分で、煮込みプログラムの時間は含まれていません。 準備時間：指定されていない 調理時間：油を加熱するのに2分、肉を焼くのに10分、玉ねぎときのこに5分、その後煮込みプログラム ポーション：指定されていない 難易度：簡単 レシピのタイプ：主菜、フィリップスのマルチクッカーで調理 材料 600gの鶏肉 400gの缶詰の調理済みスライスきのこ 2個の玉ねぎ 250mlのサワークリーム 5片のニンニク 1大さじの小麦粉 塩、好みで 胡椒、好みで 肉を焼くための油 調理手順 1. フィリップスのマルチクッカーを起動し、フライ機能を選択します。油を加え、約2分間加熱します。 2. 鶏肉の塊を鍋に入れます。約10分間焼き、すべての面が軽く焼き色が付くようにひっくり返します。激しく揚げる必要はありません。この段階では、焼き色が付けば十分です。 3. 玉ねぎの皮をむいて千切りにします。肉の上に加え、スライスしたきのこと一緒に入れます。 4. フライ機能でさらに5分間調理を続けます。肉を崩さないように、玉ねぎときのこが均等に調理されるように軽く混ぜます。 5. 機器を停止し、煮込み機能を選択します。 6. 肉を覆うだけの水を注ぎます。レシピには正確な量が指定されていないので、鍋を無駄に満たさないように、徐々に加えるのが良いでしょう。蓋を閉じて、機器が煮込みプログラムで料理を調理させます。 7. プログラムの終了の約10分前に、ニンニクを細かく刻んで鍋に加えます。 8. 別の容器で、サワークリームと小麦粉を混ぜます。鍋の熱いスープで徐々に混ぜて、混合物を薄くします。このステップは、混合物がソースにより簡単に溶け込むのに役立ちます。 9. 薄めたサワークリームを肉ときのこの上に注ぎます。注意深く混ぜてから、塩と胡椒で味を調えます。 10. 料理が煮込みプログラムを終えるまで待ちます。ソースは小麦粉によって濃くなり、ニンニクが最終的な風味を与えます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、すべてを1台の機器で調理したい日には実用的な料理です。肉、玉ねぎ、きのこが一緒に調理され、最後に別の火を使わずにソースが結びつきます。フィリップスのマルチクッカーは、調理を一定のペースで保ち、煮込みプログラムが始まった後は料理を常に監視する必要がありません。 このレシピは、一般的な材料を使用し、手順が少ないため、便利です。サワークリームの量はクリーミーなソースに十分であり、最後に加えられるニンニクは、最初から入れるよりも香りを保持します。 ヒント 肉はできるだけ一層に並べて焼き色を付ける必要があります。鍋が混み合っていると、焼き色が目立たない場合がありますが、このステップは味にとって重要です。 玉ねぎときのこを加えた後は、軽く混ぜます。この段階では、肉はすでに外側が焼き色が付いているため、激しくひっくり返すと肉が崩れる可能性があります。 水は肉を覆うだけの量を加え、過剰ではないようにします。液体が多すぎると、特にサワークリームを加えた後、最終的なソースが薄くなる可能性があります。 サワークリームと小麦粉の混合には、鍋の少量のスープを使用し、徐々に混ぜます。冷たいサワークリームを熱い液体に直接注ぐと、混ざりにくくなることがあります。 塩は最後に調整し、サワークリームを加えた後に味見します。きのこと肉には、使用する製品によってはすでにある程度の塩分が含まれている可能性があります。 置き換え 料理に適したサイズに切った鶏肉を使用できます。元のレシピでは鶏肉の部位が指定されていないため、煮込みプログラムの時間は肉のサイズに応じて調整する必要があります。 レシピでは、缶詰の調理済みスライスきのこが推奨されています。元のレシピを保持したい場合は、他の種類に置き換える必要はありません。 バリエーション より強いニンニクの風味を持つシチューを作るには、指定された5片を保持し、調理の最後の10分間に加えます。そうすれば、ニンニクはソースの中でより目立つようになります。 より濃厚なソースを好む場合は、肉を覆うのに必要な以上の水を加えないことが重要です。小麦粉とサワークリームが最後に混合物を結びつけます。 より流動的な一貫性を求める場合は、サワークリームを薄める際に鍋のスープを多めに使用できますが、追加は徐々に行い、ソースの質感をコントロールできるようにします。 サーブのアイデア 鶏肉ときのこのシチューは、煮込みプログラムが終了した後すぐに提供できます。ソースが温かく、結びついているときに主菜として、好みのサイドディッシュと一緒に提供するのが適しています。サイドディッシュは基本レシピには含まれていません。 クリーミーなソースは、肉ときのこの上に注ぐことができ、または提供前に鍋で軽く混ぜることができます。料理がプログラム終了後に数分間置かれると、ソースは少し濃くなることがあります。 よくある質問 肉を焼くためにフライ以外の機能を使用できますか？ レシピはフィリップスのマルチクッカー用に設計されており、フライ機能から始まります。これにより、肉を軽く焼き色を付け、その後に玉ねぎときのこを調理し、煮込み機能に移行します。 サワークリームはいつ加えますか？ 小麦粉と混ぜたサワークリームは、煮込みプログラムの終了の約10分前に加えます。鍋に入れる前に、少量の肉汁で薄めます。 水はどのくらい加えればいいですか？ レシピには、肉を覆うだけの水を加えるように指示されています。正確な量は、肉のサイズと機器の鍋によって異なるため、固定の測定はありません。 ニンニクを最初に入れてもいいですか？ レシピでは、終了の約10分前に刻んだニンニクを加えることを推奨しています。このタイミングを守ることをお勧めします。 なぜサワークリームを小麦粉と混ぜるのですか？ 小麦粉はソースを濃くし、サワークリームと混ぜることで、料理全体に均等に分配されます。鍋のスープで少し薄めることで、サワークリームと熱い液体の間の移行がスムーズになります。 栄養価 これらの値は推定値であり、正確に計算できません。なぜなら、油の量、鶏肉の種類、ポーション数が示されていないからです。1ポーションあたり、料理を約4つのポーションに分けると、次のように推定できます： カロリー：約400-500 kcal タンパク質：約35-45 g 脂肪：約20-30 g 炭水化物：約10-15 g ほとんどのタンパク質は鶏肉から来ており、脂肪とカロリーの一部はサワークリームと油から来ています。具体的な値は、使用する鶏肉の部位やサワークリームの脂肪分によって大きく異なる可能性があります。 保存と再加熱 冷却後、シチューを密閉容器に保存し、冷蔵庫に入れます。2-3日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する際は、必要な量だけを加熱し、優しく混ぜます。サワークリームと小麦粉を含むソースは、冷却後に濃くなる可能性があります。濃くなりすぎた場合は、少量の肉汁または少量の水で徐々に薄めることができます。全量を繰り返し加熱することはお勧めしません。
材料
- 600gの鶏肉、400gの調理済みスライスしたマッシュルーム1瓶、玉ねぎ2個、250mlのサワークリーム、にんにく5片、小さじ1の小麦粉、塩、胡椒
タグ
