Ciulama de pui cu ciuperci

Ciulamaua de pui cu ciuperci se face simplu în Philips Multicooker, fără să murdărești mai multe vase. Carnea se rumenește ușor, apoi se gătește împreună cu ceapa și ciupercile. La final se adaugă usturoiul și smântâna îngroșată cu făină, astfel încât sosul să devină cremos. Rețeta nu include un timp exact pentru programul Stew, deoarece durata poate varia în funcție de setarea aparatului și de tipul bucăților de carne folosite. Important este să adaugi smântâna cu aproximativ 10 minute înainte de terminarea programului. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; etapele cu timp indicat însumează 27 de minute, fără durata programului Stew Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: 2 minute pentru încălzirea uleiului, 10 minute pentru rumenirea cărnii, 5 minute pentru ceapă și ciuperci, apoi programul Stew Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal, gătit la Philips Multicooker Ingrediente 600 g carne de pui Un borcan de 400 g ciuperci fierte, feliate 2 cepe 250 ml smântână 5 căței de usturoi 1 lingură de făină Sare, după gust Piper, după gust Ulei, pentru rumenirea cărnii Mod de preparare 1. Pornește Philips Multicooker și selectează funcția Fry. Adaugă uleiul și lasă-l aproximativ 2 minute să se încălzească. 2. Pune bucățile de carne de pui în vas. Lasă-le aproximativ 10 minute, întorcându-le astfel încât să se rumenească ușor pe toate părțile. Nu este nevoie să le prăjești agresiv; rumenirea este suficientă în această etapă. 3. Curăță ceapa și taie-o julienne. Adaug-o peste carne, împreună cu ciupercile feliate. 4. Continuă gătirea încă 5 minute pe funcția Fry. Amestecă ușor, cât să se gătească uniform ceapa și ciupercile fără să desfaci bucățile de carne. 5. Oprește aparatul, apoi selectează funcția Stew. 6. Toarnă apă doar cât să cuprindă carnea. Cantitatea exactă nu este precizată în rețetă, așa că este mai bine să adaugi treptat și să nu umpli vasul inutil. Închide capacul și lasă aparatul să gătească preparatul pe programul Stew. 7. Cu aproximativ 10 minute înainte de finalul programului, toacă usturoiul mărunt și adaugă-l în vas. 8. Separat, amestecă smântâna cu făina. Subțiază compoziția cu puțină zeamă fierbinte din vas, adăugată treptat. Acest pas ajută amestecul să se încorporeze mai ușor în sos. 9. Toarnă smântâna diluată peste carne și ciuperci. Amestecă atent, apoi potrivește gustul cu sare și piper. 10. Lasă preparatul să termine programul Stew. Sosul se va îngroșa datorită făinii, iar usturoiul va da gustul final ciulamalei. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică pentru zilele în care vrei să gătești totul într-un singur aparat. Carnea, ceapa și ciupercile se gătesc împreună, iar sosul se leagă la final fără o etapă separată pe aragaz. Philips Multicooker menține gătirea într-un ritm constant, iar preparatul nu are nevoie de supraveghere continuă după ce începe programul Stew. Rețeta este utilă și pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu are mulți pași. Cantitatea de smântână este suficientă pentru un sos cremos, iar usturoiul adăugat spre final își păstrează mai bine aroma decât dacă ar fi pus de la început. Sfaturi Carnea trebuie să fie așezată într-un singur strat cât mai mult posibil în timpul rumenirii, pentru ca bucățile să capete culoare uniformă. Dacă vasul este aglomerat, rumenirea poate fi mai puțin evidentă, dar etapa rămâne importantă pentru gust. Amestecă ușor după ce adaugi ceapa și ciupercile. În această fază, carnea este deja rumenită la exterior și se poate rupe dacă este întoarsă prea energic. Apa se adaugă doar cât să cuprindă carnea, nu în exces. O cantitate prea mare de lichid poate face sosul final mai subțire, mai ales după adăugarea smântânii. Pentru amestecul de smântână și făină, folosește puțină zeamă din vas și încorporeaz-o treptat. Dacă torni smântâna rece direct în lichidul fierbinte, se poate amesteca mai greu. Sarea se potrivește la final, după ce ai adăugat smântâna și ai gustat sosul. Ciupercile și carnea pot avea deja un anumit nivel de sare, în funcție de produsul folosit. Înlocuiri Poți folosi tipul de carne de pui pe care îl ai la îndemână, atât timp cât este tăiat în bucăți potrivite pentru gătire. Rețeta originală nu precizează ce parte a puiului se folosește, așa că timpul din programul Stew trebuie urmărit în funcție de dimensiunea bucăților. Ciupercile din borcan, fierte și feliate, sunt cele indicate în rețetă. Nu este nevoie să le înlocuiești cu alt tip dacă vrei să păstrezi rețeta în forma originală. Variații Pentru o ciulama cu gust mai pronunțat de usturoi, păstrează cei 5 căței indicați și adaugă-i în ultimele 10 minute, nu la începutul gătirii. Astfel, usturoiul rămâne mai prezent în sos. Dacă preferi un sos mai gros, este important să nu pui mai multă apă decât este necesar pentru a cuprinde carnea. Făina și smântâna sunt cele care leagă compoziția la final. Pentru o consistență mai fluidă, poți folosi mai multă zeamă din vas când diluezi smântâna, dar adăugarea trebuie făcută treptat, ca să poți controla textura sosului. Idei de servire Ciulamaua de pui cu ciuperci se poate servi imediat după terminarea programului Stew, cât sosul este cald și legat. Este potrivită ca fel principal, alături de garnitura preferată, fără ca aceasta să fie inclusă în rețeta de bază. Sosul cremos poate fi turnat peste carne și ciuperci sau amestecat ușor în vas înainte de servire. Dacă preparatul stă câteva minute după terminarea programului, sosul se poate îngroșa ușor. Întrebări frecvente Pot folosi altă funcție decât Fry pentru rumenirea cărnii? Rețeta este gândită pentru Philips Multicooker și începe cu funcția Fry. Aceasta permite rumenirea ușoară a cărnii, apoi gătirea cepei și a ciupercilor înainte de trecerea la funcția Stew. Când se adaugă smântâna? Smântâna amestecată cu făină se adaugă cu aproximativ 10 minute înainte de finalul programului Stew. Înainte de a o pune în vas, se diluează cu puțină zeamă de la carne. Câtă apă trebuie să pun? În rețetă se menționează să adaugi apă doar cât să cuprindă carnea. Cantitatea exactă depinde de dimensiunea bucăților și de vasul aparatului, așa că nu este indicată o măsură fixă. Pot pune usturoiul de la început? Rețeta prevede adăugarea usturoiului tocat mărunt cu 10 minute înainte de final. Este recomandat să păstrezi acest moment pentru a respecta gustul și pașii originali. De ce se amestecă smântâna cu făină înainte? Făina îngroașă sosul, iar amestecarea ei cu smântâna ajută la distribuirea uniformă în preparat. Diluarea cu puțină zeamă din vas face trecerea dintre smântână și lichidul fierbinte mai ușoară. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece nu sunt indicate cantitatea de ulei, tipul exact de carne de pui și numărul de porții. Pentru o porție, dacă preparatul este împărțit în aproximativ 4 porții, estimarea poate fi: Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 20-30 g Carbohidrați: aproximativ 10-15 g Cele mai multe proteine provin din carnea de pui, iar grăsimile și o parte din calorii provin din smântână și ulei. Valorile pot varia considerabil în funcție de partea de pui folosită și de procentul de grăsime al smântânii. Păstrare și reîncălzire Păstrează ciulamaua într-un recipient închis, la frigider, după ce s-a răcorit. Este indicat să fie consumată în 2-3 zile. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea necesară și amestecă ușor, deoarece sosul cu smântână și făină se poate îngroșa după răcire. Dacă devine prea dens, se poate subția cu puțină zeamă din preparat sau cu o cantitate mică de apă, adăugată treptat. Reîncălzirea repetată a întregii cantități nu este recomandată.

Etichete

ciulama de pui philips multicooker retete la multicooker

Categorie: Carne Autor: Ruxanda N. Vizualizări: 1389 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Ciulama de pui cu ciuperci de Ruxanda N. - Rețete Recipia 1

Carne - Ciulama de pui cu ciuperci de Ruxanda N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii