Pimientos y coliflor en escabeche con Pikant fix

Pimientos y coliflor en escabeche con Pikant Fix

Cuando se trata de encurtidos, nada se compara con el aroma y el color vibrante de los pimientos y la coliflor. Estas verduras no solo añaden sabor y textura a nuestras comidas de invierno, sino que también son una parte importante de las tradiciones culinarias que nos conectan con la familia y los recuerdos de la infancia. Aquí tienes una receta sencilla pero deliciosa de pimientos y coliflor en escabeche que aportará un toque de calidez a los fríos días de invierno.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Número de porciones: aproximadamente 6 frascos de 500 ml

Ingredientes:
- 1 kg de pimientos rojos pequeños
- 1 kg de coliflor
- 500 g de remolacha
- 2-3 trozos de rábano picante (aproximadamente 100 g)
- 2-3 pimientos picantes (al gusto)
- 1 paquete de Pikant Fix picante

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los pimientos, la coliflor y la remolacha para eliminar cualquier impureza. Los pimientos se pueden usar enteros, pero si son más grandes, puedes cortarlos por la mitad para facilitar el encurtido. La coliflor se separa en pequeños ramilletes, y la remolacha se corta en cubos. Si deseas agregar un toque de dulzura, puedes elegir remolachas más pequeñas, que son más dulces.

Paso 2: Montaje de los frascos
Una vez que hayas preparado las verduras, toma un frasco grande o varios frascos pequeños (preferiblemente esterilizados) y comienza a añadir las verduras en capas. Puedes alternar los pimientos con los ramilletes de coliflor y los cubos de remolacha. Entre las verduras, añade algunos trozos de rábano picante pelado y, si lo deseas, pimientos picantes para un extra de picante. El rábano picante no solo añade un sabor distintivo, sino que también ayuda a conservar los encurtidos.

Paso 3: Preparación de Pikant Fix
Sigue las instrucciones del paquete de Pikant Fix para preparar la solución de encurtido. Es esencial respetar las proporciones para lograr un sabor equilibrado. Una vez que tengas la solución, viértela con cuidado sobre las verduras en los frascos, asegurándote de que todas las verduras estén completamente cubiertas.

Paso 4: Sellado de los frascos
Después de llenar los frascos con la solución de Pikant Fix, puedes sellarlos con film plástico o tapas. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que entre aire, lo que podría afectar la frescura de los encurtidos.

Paso 5: Fermentación
Deja los frascos a temperatura ambiente durante 5-7 días para permitir la fermentación. Se recomienda revisarlos periódicamente, asegurándote de que las verduras estén completamente cubiertas con líquido. Después de este período, puedes mover los frascos a un lugar fresco y oscuro para madurar.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes combinaciones de verduras, añadiendo zanahorias, pepinos o col, según tus preferencias.
- Si te gustan los encurtidos un poco más ácidos, puedes añadir un poco de vinagre a la solución de Pikant Fix.
- Para un sabor más intenso, prueba a añadir algunos granos de pimienta o hojas de laurel a los frascos.

Beneficios nutricionales:
Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, mientras que la coliflor contiene antioxidantes que contribuyen a la salud general. La remolacha, por su parte, es rica en fibra y ayuda a desintoxicar el cuerpo. ¡Estos encurtidos no solo son deliciosos, sino también muy saludables!

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes añadir tus verduras favoritas, como zanahorias o pepinos. Cada ingrediente aportará una nota única a tus encurtidos.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los encurtidos?
Si se almacenan correctamente, los encurtidos pueden durar hasta un año. Sin embargo, es mejor consumirlos dentro de 6-8 meses para disfrutar del mejor sabor.

3. ¿Con qué puedo servir estos encurtidos?
Los pimientos y la coliflor en escabeche son excelentes junto a platos de carne, especialmente a la parrilla, o como guarnición para sándwiches y tablas de quesos.

Los pimientos y la coliflor en escabeche con Pikant Fix son una receta maravillosa, rápida y muy fácil de hacer, que aportará un toque de sabor y color a cada comida de invierno. Así que, ¡no dejes que la temporada fría te desanime! Toma tus verduras favoritas y disfruta de la alegría de conservar los sabores del verano para los días fríos. ¡Buen provecho!