Soufflé de coliflor con pechuga de pollo

Soufflé de coliflor con pechuga de pollo

Si buscas una receta deliciosa, sana y fácil de preparar, los soufflés son una gran elección. En esta receta, combinamos coliflor con pechuga de pollo, creando un plato salado que hará las delicias de tu paladar. La sopa de coliflor es una opción ideal para comidas ligeras o cenas rápidas, ya que ofrece una explosión de sabores y texturas. Te invito a descubrir conmigo los sencillos pasos para conseguir el resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de raciones: 4

Ingredientes:

1. 1 coliflor (unos 800 g)
2. 1 pechuga de pollo (unos 300 g)
3. 250 ml de leche
4. 1 cucharada de nata desnatada
5. 50 g de requesón fino (más 25 g para la parte superior)
6. 1 cucharada de harina
7. 1 cucharadita de harina (para espesar)
8. 20 g de mantequilla (para untar y salsear)
9. 2-3 dientes de ajo
10. 1 manojo de eneldo verde
11. 1 huevo
12. Sal
13. Pimienta recién molida
14. Guindilla (opcional para un sabor más picante)

Historia de la receta:

Los soufflés son un plato de origen francés, conocido por su textura esponjosa y aireada. Con el tiempo, los soufflés se han adaptado en diversas culturas culinarias, convirtiéndose en un símbolo de cocina elegante y refinada. Esta versión con coliflor y pechuga de pollo es una reinterpretación moderna que hace hincapié en los ingredientes saludables y los sabores frescos.

Paso a paso para el soufflé perfecto:

Paso 1: Preparar la coliflor

Empiece por partir la coliflor en ramilletes pequeños. Se cocinarán de manera uniforme y tendrán una textura agradable en el soufflé. Poner los ramilletes en una olla de agua hirviendo con sal. Hervir la coliflor durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente blanda, pero no demasiado, ya que seguirá cociéndose en el horno. Una vez cocida, escurrir el agua y reservar los ramilletes.

Paso 2: Preparar la salsa para el soufflé

En un bol, añadir la mantequilla. Calentar suavemente y añadir la harina. Mezclar bien hasta formar una pasta homogénea. Añadir poco a poco la leche, sin dejar de remover para evitar grumos. Una vez que la salsa esté homogénea, añadir el huevo, la nata, 25 g de queso rallado, el eneldo finamente picado y el ajo machacado. Sazone con sal, pimienta y un poco de guindilla si le gusta el picante. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3: Montar el soufflé

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar un molde de yena con un poco de mantequilla y añadir la coliflor cocida. Verter la salsa preparada sobre la coliflor. Esparcir el resto del queso por encima para conseguir una deliciosa capa dorada.

Paso 4: Hornear

Introducir la fuente en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie se dore y el suflé cuaje. Olerá el delicioso sabor de la coliflor y el queso fundido, que le hará la boca agua.

Paso 5: Preparar la pechuga de pollo

Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en filetes finos. Sazonar con sal y pimienta. Calentar una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Asar los filetes de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, con cuidado de no pincharlos con un tenedor para que no se salgan los jugos.

Paso 6: Servir

Para servir, coloca una porción generosa del soufflé en un plato junto a los filetes de pollo a la plancha. Puedes añadir una cucharada de yogur desnatado por encima para darle un toque más fresco y cremoso.

Sugerencias y variaciones para servir:

- Servir: Este soufflé va muy bien con una ensalada verde fresca o verduras a la plancha. Añada unas rodajas de limón para intensificar los sabores.
- Variaciones: Puede sustituir la pechuga de pollo por pavo o incluso dados de tofu para una opción vegetariana. Además, añadir verduras como brécol o zanahorias puede darle un sabor aún más intenso.
- Bebidas: Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco o un batido de fruta fresca.

Información nutricional:

Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo, y la coliflor aporta una cantidad considerable de fibra y vitaminas. Cada ración de souffleur contiene unas 350 calorías, lo que lo convierte en un plato salado pero saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo utilizar coliflor congelada? Sí, la coliflor congelada es una buena alternativa. Sólo tiene que descongelarla completamente y escurrirla bien antes de usarla.
- ¿Cómo puedo hacer el soufflé más cremoso? Puede añadir más nata o queso a la salsa de coliflor para obtener un sabor más intenso.
- ¿Qué hago con las sobras? Si le sobra soufflé, puede refrigerarlo durante 2 días o congelarlo. Caliéntelo en el horno o en el microondas antes de servir.

Espero que esta receta de soufflé de coliflor con pechuga de pollo te inspire para cocinar y disfrutar de un plato sabroso y saludable. ¡Que aproveche!