Plato de judías verdes

Receta de judías verdes con carne

Te propongo descubrir una deliciosa receta de judías verdes, una sabrosa combinación de verduras frescas y carne que aúna sabores y texturas deliciosos. Esta receta es perfecta para una cena acogedora, pero también para impresionar a tus invitados. A lo largo de los tiempos, los platos de judías verdes han sido muy apreciados por su versatilidad y por el hecho de que se pueden preparar en innumerables variaciones. ¡Pongámonos manos a la obra!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tiempo total: 60-75 minutos
Número de raciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 muslo de pavo (o de cerdo, si lo prefiere)
- 500 g de judías verdes frescas
- 2 cebollas medianas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- Sal al gusto
- 1-2 cucharadas de vegeta (u otro condimento favorito)
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina
- 3-4 dientes de ajo (frescos, opcional)
- 1 manojo de perejil verde fresco picado

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Empezar limpiando y lavando las cebollas y, a continuación, picarlas finamente. Este paso añadirá un sabor dulce y aromático a su plato. Si tiene tiempo, puede dejar reposar las cebollas unos minutos para intensificar su sabor.

2. Preparar la carne: En una cacerola honda, añadir el aceite y calentar a fuego medio. Añada la cebolla picada y cocínela durante 3-4 minutos, hasta que esté ligeramente transparente. A continuación, añadir la parte inferior de la pierna de pavo, cortada en trozos adecuados. Cocinar hasta que la carne cambie de color y se dore ligeramente, unos 5-7 minutos.

3. Añadir agua: Verter en la sartén el agua justa para cubrir la carne. Este paso es esencial para que la carne se cocine uniformemente. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna. Puede tardar entre 30 y 45 minutos, según el tipo y el corte de carne utilizado.

4. Mientras tanto, lavar las judías verdes, partirlas en 2 ó 3 trozos y cortarlas a lo largo. Añadir las judías a la sartén, removiendo bien. Rellenar con agua, si es necesario, y sazonar con sal, las verduras y el ajo granulado al gusto.

5. Cocer a fuego lento: Tapar la cazuela y cocer a fuego lento. Esta técnica permitirá que los sabores se combinen y que las alubias se ablanden. Cocer hasta que las alubias estén cocidas pero aún crujientes, unos 15-20 minutos.

6. Acabado del plato: Mezclar la pasta de tomate con la harina y un poco de agua fría para evitar que se formen grumos. Añadir la mezcla a la cacerola y remover bien. Cocer a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Si lo desea, añada ajo fresco picado para darle más sabor.

7. Servir: Al final, espolvorear perejil verde picado por encima para darle un toque fresco. Si se desea una textura más crujiente, se puede hornear durante 10-20 minutos a 180°C hasta que se forme una ligera corteza dorada.

Consejos prácticos:

- Elige carne fresca: La carne fresca dará un mejor sabor al plato. Puede experimentar con distintos tipos de carne, como cerdo o pollo, según sus preferencias.

- Judías verdes frescas o congeladas: Si no encuentras judías verdes frescas, la versión congelada es una opción buena y cómoda. Cuécelas unos minutos antes de añadirlas a la comida.

- Especias personalizadas: Añade tus especias favoritas, como pimentón o pimienta, para dar más sabor y personalidad a tu plato.

- Servir: Este plato combina perfectamente con puré de patatas o arroz, que absorberá los deliciosos jugos del plato. Un vaso de vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales:

Las judías verdes son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Tiene un alto contenido en fibra, que facilita la digestión, y contiene vitaminas A, C y K, esenciales para la salud en general. Además, la carne de pavo es una fuente de proteínas magras, ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de verduras?
Sí, puede añadir zanahorias o patatas troceadas para obtener una versión más rica en verduras.

2. ¿Qué otras recetas puedo preparar con judías verdes?
Las judías verdes también se pueden utilizar en ensaladas, sopas o platos a la plancha.

3. ¿Cómo se conservan los alimentos?
Los alimentos se conservan bien en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Se puede recalentar en el microondas o en la placa.

Esta receta de judías verdes con carne no sólo es deliciosa, sino también reconfortante, aportando un toque de nostalgia en cada bocado. Anímate a probarla y personalízala a tu gusto. ¡Buen provecho!