Pastel corona

Pastel corona - un postre esponjoso y lleno de sabor

Si buscas una receta rápida y deliciosa, ¡el pastel corona es la elección perfecta! Este pastel más pequeño, pero increíblemente esponjoso, está enriquecido con cacao, nueces tostadas, pasas, delicias turcas y chispas de chocolate, brindándote una explosión de sabores en cada bocado. Además, es una opción maravillosa para comidas festivas o para consentir a tu familia en un día ordinario.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8

Una breve historia del pastel corona

El pastel es un postre tradicional, apreciado en muchas culturas por su versatilidad y facilidad de preparación. A lo largo del tiempo, se han añadido diversos ingredientes para crear variaciones únicas, y el pastel corona se destaca por su combinación de ingredientes que fusionan una textura esponjosa con un sabor intenso. Ya sea servido junto a una taza de té o como postre en una comida festiva, este pastel seguramente se convertirá en un favorito.

Ingredientes necesarios

- 4 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 4 cucharadas (colmadas) de harina
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de cacao (para un sabor intenso)
- Delicia turca de rosa (cortada en cubos)
- Pasas (preferiblemente doradas o negras, según preferencia)
- Nueces tostadas (picadas gruesas)
- Un poco de chocolate con leche (refinado para decorar)

Consejos prácticos para los ingredientes

1. Huevos: Asegúrate de que estén a temperatura ambiente para obtener una mejor espuma. Esto contribuirá a la textura esponjosa del pastel.
2. Aceite: Usa aceite de calidad, ya que influirá en la textura y el sabor final del postre.
3. Nueces: Tostar las nueces en el horno o en una sartén sin aceite intensificará su sabor. Asegúrate de no dejarlas demasiado tiempo para evitar que se amarguen.
4. Pasas: Si deseas que estén más suaves, puedes remojarlas en agua caliente durante 10 minutos antes de añadirlas a la mezcla.

Técnica de preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Separa los huevos en dos tazones grandes: las claras en uno y las yemas en otro. Esto te ayudará a obtener una espuma más aireada.

Paso 2: Batir las claras de huevo
En el tazón con las claras, agrega una pizca de sal. Usando una batidora eléctrica, bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado, continuando a batir hasta que se forme una espuma firme y brillante.

Paso 3: Incorporar las yemas
Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. Luego, vierte el aceite, continuando a mezclar a baja velocidad.

Paso 4: Combinar los ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla húmeda e incorpórala con una espátula, usando movimientos suaves de arriba hacia abajo para no perder aire de las claras.

Paso 5: Crear la mezcla de cacao
Toma algunas cucharadas de la mezcla blanca y mézclala con el cacao. Esta mezcla añadirá un contraste de color y un sabor intenso.

Paso 6: Montar el pastel
En un molde para pastel (o una forma de corona), engrasa el fondo y los lados con un poco de aceite. Vierte la mezcla de cacao y distribúyela uniformemente. Espolvorea una capa de nueces tostadas, pasas y trozos de delicia turca. Luego, vierte cuidadosamente la mezcla blanca, nivelándola con la espátula. Usa un palillo para crear un patrón ligero en la mezcla, mezclando los colores para una apariencia atractiva.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo).

Paso 8: Finalizar y servir
Una vez que el pastel esté horneado, sácalo del horno y cúbrelo con un paño limpio para mantenerlo húmedo durante 10 minutos. Luego, retíralo del molde y déjalo enfriar completamente en una rejilla. Al servir, espolvorea una generosa capa de azúcar glas por encima para una apariencia elegante y deliciosa.

Variaciones posibles

1. También puedes añadir trozos de frutas confitadas o nueces de pecán para un sabor diferente.
2. Si deseas experimentar, intenta reemplazar el cacao con polvo de algarrobo para una versión más saludable.
3. El pastel corona puede enriquecerse con sabores como canela o nuez moscada para un sabor más complejo.

Valores nutricionales (por porción)
Calorías: aproximadamente 180 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 24 g
Fibra: 1 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el aceite con mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero asegúrate de que esté bien enfriada antes de añadirla a la mezcla.

2. ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Puedes reemplazar la harina de trigo con una harina sin gluten, pero asegúrate de ajustar la cantidad de líquido según el tipo de harina utilizada.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel corona se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo.

Recomendaciones de servicio

Este delicioso pastel combina perfectamente con una taza de té aromático o café. También se puede disfrutar junto con helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente.

No olvides compartir esta receta con amigos y familiares. El pastel corona seguramente se convertirá en un éxito, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Cocinar es un arte, y este pastel es una obra maestra que amarás!