Κέικ κορώνα

Κέικ κορώνα - ένα αφράτο και γεμάτο γεύση επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή, το κέικ κορώνα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το μικρότερο, αλλά απίστευτα αφράτο κέικ, είναι εμπλουτισμένο με κακάο, καβουρδισμένα καρύδια, σταφίδες, λουκούμι και κομμάτια σοκολάτας, προσφέροντάς σας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι μια υπέροχη επιλογή για γιορτινά γεύματα ή για να κακομάθετε την οικογένεια μια συνηθισμένη μέρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Μια μικρή ιστορία του κέικ κορώνα

Το κέικ είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, εκτιμημένο σε πολλές κουλτούρες για την ευελιξία και την ευκολία προετοιμασίας του. Με την πάροδο του χρόνου, διάφορα υλικά προστέθηκαν για να δημιουργηθούν μοναδικές παραλλαγές, και το κέικ κορώνα ξεχωρίζει για τον συνδυασμό υλικών που συνδυάζουν την αφράτη υφή με την έντονη γεύση. Είτε σερβίρεται με μια κούπα τσάι είτε ως επιδόρπιο σε ένα γιορτινό τραπέζι, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα αγαπημένο.

Απαραίτητα υλικά

- 4 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βανιλίνη
- 4 κουταλιές της σούπας (γεμάτες) αλεύρι
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο (για έντονη γεύση)
- Λουκούμι ροδόσταγμα (κομμένο σε κύβους)
- Σταφίδες (κατά προτίμηση χρυσές ή μαύρες, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Καβουρδισμένα καρύδια (χοντροκομμένα)
- Λίγη σοκολάτα γάλακτος (για διακόσμηση)

Πρακτικές συμβουλές για τα υλικά

1. Αυγά: Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε καλύτερη αφράτη υφή. Αυτό θα συμβάλει στην αφράτη υφή του κέικ.
2. Λάδι: Χρησιμοποιήστε λάδι καλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση του τελικού επιδορπίου.
3. Καρύδια: Το καβούρδισμα των καρυδιών στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι θα ενισχύσει τη γεύση τους. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα αφήνετε πολύ ώρα για να μην πικρίσουν.
4. Σταφίδες: Αν θέλετε να είναι πιο μαλακές, μπορείτε να τις μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν τις προσθέσετε στη μάζα.

Τεχνική προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Χωρίστε τα αυγά σε δύο μεγάλες μπολ: τα ασπράδια σε ένα και τους κρόκους σε άλλο. Αυτό θα σας βοηθήσει να πετύχετε μια πιο αέρινη αφράτη υφή.

Βήμα 2: Χτύπημα των ασπραδιών
Στο μπολ με τα ασπράδια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

Βήμα 3: Προσθήκη των κρόκων
Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα.

Βήμα 4: Συνδυασμός των ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού πάνω από την υγρή μάζα και ενσωματώστε το με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Βήμα 5: Δημιουργία του μείγματος κακάου
Πάρτε μερικές κουταλιές από τη λευκή μάζα και ανακατέψτε τη με το κακάο. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει αντίθεση χρώματος και έντονη γεύση.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του κέικ
Σε μια φόρμα κέικ (ή μια φόρμα κορώνα), αλείψτε τον πάτο και τα τοιχώματα με λίγο λάδι. Ρίξτε το μείγμα κακάου και απλώστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίστε μια στρώση από καβουρδισμένα καρύδια, σταφίδες και κομμάτια λουκουμιού. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τη λευκή μάζα, ισιώνοντάς την με τη σπάτουλα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ σχέδιο στη μάζα, αναμιγνύοντας τα χρώματα για μια ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο).

Βήμα 8: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα για να παραμείνει υγρό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Κατά το σερβίρισμα, πασπαλίστε άφθονα ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Πιθανές παραλλαγές

1. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή καρύδια πεκάν για διαφορετική γεύση.
2. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κακάο με σκόνη χαρουπιού για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
3. Το κέικ κορώνα μπορεί να εμπλουτιστεί με γεύσεις όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για πιο σύνθετη γεύση.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες: περίπου 180 kcal
Πρωτεΐνες: 3 g
Λιπαρά: 8 g
Υδατάνθρακες: 24 g
Ίνες: 1 g

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι με βούτυρο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο αντί για λάδι, αλλά φροντίστε να είναι καλά κρυωμένο πριν το προσθέσετε στη μάζα.

2. Είναι δυνατόν να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιτάρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού ανάλογα με τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείτε.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ κορώνα μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε.

Συστάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το νόστιμο κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Επίσης, μπορεί να απολαυστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια. Το κέικ κορώνα σίγουρα θα γίνει επιτυχία και κάθε μπουκιά θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και αυτό το κέικ είναι ένα αριστούργημα που θα αγαπήσετε!