Filete de pavo con albóndigas de patata

Para preparar un delicioso plato de carne al horno junto con albóndigas de puré de patatas, sigue los pasos detallados a continuación. Comienza eligiendo un trozo de carne de calidad, como el muslo de cerdo o de res, que se volverá extremadamente tierno y sabroso después de cocinarse. Coloca la carne en una bandeja grande, añadiendo una cucharada de aceite de oliva para darle un sabor rico y evitar que se pegue a la bandeja.

Vierte aproximadamente tres tazas de agua sobre la carne, suficiente para mantener la humedad durante la cocción. Elige una mezcla de especias que te guste, como sal, pimienta, pimentón dulce, tomillo y romero. Estas se infusionarán en la carne, dándole un sabor especial. Después de sazonar la carne, cubre la bandeja con papel de aluminio para retener el vapor y permitir que la carne se ablande gradualmente en su jugo. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Deja que la carne se cocine durante aproximadamente dos horas, revisando ocasionalmente si necesitas añadir más agua para evitar que se seque.

Mientras la carne se cocina, puedes preparar las albóndigas de puré de patatas. Hierve algunas patatas hasta que estén suaves, luego tritúralas bien para obtener un puré fino. En un bol grande, mezcla el puré de patatas con dos o tres huevos batidos, añadiendo sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes incorporar algunas hierbas, como perejil o eneldo, para un sabor extra. Una vez que tengas una mezcla homogénea, forma las albóndigas según tus preferencias: puedes optar por formas redondas u ovaladas.

Pasa cada albóndiga por harina, asegurándote de que estén bien cubiertas, luego fríelas en una sartén con aceite caliente. Dóralas por ambos lados hasta que se vuelvan doradas y crujientes. Una vez que estén listas, retíralas sobre una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando la carne esté tierna y jugosa, sáquela del horno y sírvala junto a las albóndigas doradas. Esta deliciosa combinación deleitará cualquier comida, y los sabores se mezclarán perfectamente, brindando una experiencia culinaria inolvidable.