Comida con pepinos en escabeche

Deliciosa receta de plato con pepinos encurtidos

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas una receta simple y rápida, llena de sabores sabrosos, ¡has llegado al lugar correcto! Este plato con pepinos encurtidos es perfecto para las comidas familiares y te cautivará con su sabor único. Aquí tienes cómo preparar este delicioso plato paso a paso.

Ingredientes:
- 1 frasco de pepinos encurtidos (aproximadamente 500 g)
- 500 g de carne de cerdo (puedes usar carne de paleta o pierna para un sabor más rico)
- 1 lata de tomates en su jugo o 200 ml de caldo
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 1 puñado de eneldo fresco, picado
- 4-5 dientes de ajo (al gusto)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Preparación:
1. Desalar los pepinos: Comienza desalando los pepinos encurtidos. Córtalos en rodajas o cubos y déjalos escurrir en un colador durante la noche. Este paso ayudará a eliminar el exceso de sal y mejorará el sabor final del plato.

2. Preparar la carne: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Este paso añadirá un sabor especial al plato.

3. Agregar la carne: Agrega la carne de cerdo cortada en cubos y cocina durante aproximadamente 15 minutos, removiendo constantemente hasta que esté ligeramente dorada. No es necesario añadir agua, ya que la carne liberará suficientes jugos.

4. Incluir los tomates: Una vez que la carne esté dorada, agrega los tomates en su jugo o el caldo. Mezcla bien y deja hervir durante 10 minutos para que se combinen los sabores.

5. Agregar los pepinos: Ahora es el momento de añadir los pepinos encurtidos desalados. Mezcla todo y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Los pepinos añadirán una nota crujiente y ácida que equilibrará el sabor de la carne.

6. Sazonar: Por último, añade el eneldo, el perejil y el ajo machacado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el plato hierva durante unos minutos más para que se integren los sabores.

7. Servir: El plato con pepinos encurtidos se sirve caliente, acompañado de un puré de patatas o arroz, que complementará perfectamente los sabores intensos. Añade un toque de perejil fresco por encima para una presentación atractiva.

Sugerencia de variación: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o ternera, para obtener sabores variados. También puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para dar un extra de color y nutrientes.

Esta receta de plato con pepinos encurtidos es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, rápida y sabrosa, que seguramente impresionará a la familia y amigos. ¡Pruébala y disfruta de un plato sabroso, lleno de tradición!