Calabacines rellenos

Receta deliciosa de calabacines rellenos

Los calabacines rellenos son un plato clásico, lleno de sabor y amor de los abuelos, que combina ingredientes simples con técnicas de cocina que dan vida a una comida deliciosa. Esta receta no solo es una excelente manera de utilizar calabacines frescos, sino también un plato versátil, perfecto para almuerzos o cenas. Aventurémonos juntos en la preparación de estos calabacines rellenos, que seguramente encantarán cualquier comida.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 4 calabacines medianos
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 huevos
- 1 manojo de perejil fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 tomates grandes
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 500 g de carne de cerdo (también se puede usar carne de res o pollo, según preferencias)
- Unas ramas de cebolla verde para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los calabacines: Comienza lavando los calabacines bajo un chorro de agua fría. Usa un cuchillo afilado para pelarlos, luego, con una cuchara, saca la pulpa de adentro, teniendo cuidado de no arruinar su forma. Puedes guardar la pulpa para el relleno.

2. Sofríe las verduras: En una sartén grande, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente. Agrega la zanahoria rallada y continúa cocinando durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. Este paso añadirá dulzura a tu mezcla.

3. Agrega la carne: Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y agrégala a la sartén. Cocina hasta que la carne se dore ligeramente. Esto dará sabor y textura a tu relleno. A continuación, agrega la pulpa de calabacín ahuecada. Esto proporcionará una consistencia agradable y nutrientes adicionales al relleno.

4. El arroz y las especias: Agrega el arroz a la sartén, junto con una taza de agua. Sazona con sal, pimienta, tomillo y orégano. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore y el arroz esté casi cocido. Este paso asegurará que el relleno esté lleno de sabores.

5. Enfriando el relleno: Después de que el relleno haya cocido, deja enfriar la mezcla durante unos minutos. Una vez enfriada, agrega los huevos batidos y el perejil picado. Estos ingredientes unirán el relleno y le darán un sabor fresco.

6. Rellena los calabacines: Con ayuda de una cuchara, rellena los calabacines con la mezcla de carne y arroz, asegurándote de llenarlos bien pero sin sobrecargarlos. Este es el momento perfecto para añadir tu toque personal: puedes agregar queso feta o aceitunas picadas para un extra de sabor.

7. Preparación para el horno: Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear. Corta los tomates en rodajas y colócalos encima de cada calabacín. Agrega queso rallado por encima para obtener una costra dorada y deliciosa al final. En un bol, mezcla una taza de agua con una cucharada de pasta de tomate y vierte la mezcla en la bandeja.

8. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos. Este paso permitirá que los calabacines se cocinen de manera uniforme y el relleno se vuelva jugoso.

9. Servir: Una vez que los calabacines estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Puedes decorarlos con cebolla verde picada para un aspecto fresco y colorido. Sírvelos calientes, acompañados de una ensalada verde o una guarnición de arroz.

Consejos útiles:

- Elige calabacines de tamaño mediano, ya que tienen una textura más tierna y se cocinan de manera uniforme.
- También puedes usar carne de pollo o pavo para una versión más ligera y menos grasosa.
- Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar algunas rodajas de chile al relleno.
- Estos calabacines rellenos son deliciosos incluso fríos, así que puedes prepararlos con anticipación y servirlos en un picnic o comida de verano.

Beneficios nutricionales:

Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas y minerales, ricos en vitamina C, potasio y antioxidantes. Combinarlos con carne magra y arroz integral convierte esta receta en un plato saludable, lleno de proteínas y carbohidratos saludables, ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines más grandes?
Sí, pero asegúrate de ahuecarlos bien, ya que la pulpa puede ser más amarga.

2. ¿Puedo preparar esta receta sin carne?
Claro, puedes reemplazar la carne con lentejas o champiñones para una versión vegetariana.

3. ¿Cómo puedo almacenar los calabacines rellenos?
Se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. Se pueden recalentar fácilmente en el horno o en el microondas.

Esta receta de calabacines rellenos no solo es un plato delicioso, sino también una forma de reunir a familiares y amigos. Ya sea que la sirvas como plato principal o como guarnición, los calabacines rellenos son una elección fantástica para cualquier ocasión. Te animo a que los pruebes y descubras el sabor de estas delicias. ¡Buen provecho!