Albóndigas con salsa

Receta de Albóndigas con Salsa - Un Delicioso Irresistible

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Cuando se trata de comida reconfortante, las albóndigas con salsa ocupan un lugar especial en el corazón de muchos. Este plato, que combina la jugosidad de la carne con los ricos sabores de la salsa, ha sido disfrutado por generaciones y sigue siendo una opción popular en las mesas de todo el mundo. Ya sea que las sirvas con puré de patatas, pasta o una guarnición de verduras, las albóndigas con salsa siempre son una elección ganadora.

En esta receta, te presentaré una versión simple y deliciosa de albóndigas con salsa que se cocina rápidamente y es perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de albóndigas (puedes usar albóndigas de carne o vegetales)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 cucharadas de harina
- 2 tomates grandes, triturados y pelados (o 400 g de tomates enlatados)
- 1 taza de agua
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- Un poco de aceite para sofreír

Consejos útiles sobre los ingredientes:
- Cebolla: Elige una cebolla de tamaño mediano con una textura firme. Puedes usar cebolla amarilla o blanca; ambas añadirán un sabor dulce a tu salsa.
- Harina: Esto ayudará a espesar la salsa y proporcionará una textura más suave. Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar almidón de maíz o harina de arroz.
- Tomates: Si tienes tomates frescos, asegúrate de que estén bien maduros para un sabor intenso. Los tomates enlatados son una alternativa conveniente y deliciosa, y los triturados ofrecerán una textura uniforme a la salsa.
- Albóndigas: Puedes usar albóndigas ya preparadas o preparar una mezcla de carne picada con especias y hierbas para una versión personalizada.

Método de preparación:

1. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve con frecuencia durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso es crucial, ya que sofreír la cebolla intensificará el sabor y añadirá una base dulce a la salsa.

2. Agregar la harina: Una vez que la cebolla esté lista, agrega las dos cucharadas de harina. Mezcla bien para incorporar completamente, teniendo cuidado de no formar grumos. Continúa cocinando la mezcla durante aproximadamente 2 minutos hasta que la harina se vuelva ligeramente dorada. Esto ayudará a eliminar el sabor crudo de la harina y proporcionará una base sólida para la salsa.

3. Incorporar los tomates: Agrega los tomates triturados y mezcla bien. Luego, vierte una taza de agua y revuelve todo. Cubre la sartén y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-6 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

4. Agregar las albóndigas: Con la salsa preparada, es momento de añadir las albóndigas. Colócalas cuidadosamente en la salsa, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre la sartén y déjalas hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las albóndigas absorberán los sabores de la salsa, volviéndose aún más deliciosas.

5. Sazonar: Antes de servir, prueba la salsa y agrega sal y pimienta a tu gusto. También puedes añadir otras especias, como albahaca seca u orégano, para un extra de sabor.

Servicio: Sirve las albóndigas con salsa en un bol hondo, decoradas con perejil fresco picado. Pueden servirse junto con puré de patatas cremoso, pasta al dente o arroz aromático. Una ensalada verde fresca complementará perfectamente la comida.

Variaciones posibles:
- En lugar de albóndigas de carne, puedes usar albóndigas vegetales o de pescado para una opción más ligera.
- Agrega verduras como zanahorias ralladas o calabacín picado fino a la salsa para darle un toque adicional de textura y nutrientes.
- Si te gusta una salsa más picante, puedes agregar copos de chile o salsa de chile durante la cocción.

Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de albóndigas con salsa (aproximadamente 200 g) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Proporcionan proteínas de calidad de carne o alternativas vegetales, fibra de los tomates y nutrientes esenciales. Servidas con guarniciones saludables como verduras o ensaladas, pueden constituir una comida equilibrada y saciante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo preparar las albóndigas con antelación? Sí, puedes preparar las albóndigas con antelación y congelarlas. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de almacenarlas en recipientes herméticos.
- ¿Qué bebidas combinan bien con las albóndigas con salsa? Un vino blanco o tinto ligero, o una limonada fresca complementarán perfectamente este plato.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Las albóndigas con salsa son más que una simple comida; son una experiencia culinaria que evoca recuerdos de momentos pasados con seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado!